得芹菜汁滤液和芹菜滤渣，分别收集芹菜汁滤液 和芹菜滤渣； (2) 芹菜纤维素粉的制备 膨化：将滤渣送入双螺杆挤压机对物料进行挤压膨化，得膨化芹菜纤维；膨化步骤中 具体的工艺参数为：机筒1、2、3区的温度依次为70-80°C、90-100°C、110-120°C，螺杆转速 5〇-60r/min ； 超微粉碎：将膨化芹菜纤维烘干至其水分含量低于8%，超微粉碎至300目，得高溶解度 的芹菜纤维素粉； (3) 调质 取小麦粉75重量份、芹菜纤维素粉8份搅拌15min后，在搅拌过程中以8mL/s速度匀 速加入芹菜汁，搅拌至粉料含水量达到35%，拌好的粉料以手握可成团、一碰即散为止； (4) 熟化挤压成形 获得的物料送入单螺杆挤压机对物料进行挤压熟化，获得鲜面条； (5) 老化、干燥 将鲜面条在自然条件下老化IOh左右，然后于35°C干燥水分含量为13. 5wt%。
[0021] 糖尿病患者食用后的典型应用案例分析 王某某，男，65岁，患糖尿病15年，近半年经常感觉口渴，每日饮水过多，身体逐渐消 瘦，平时感觉疲惫犯困、饥饿，测量空腹血糖为13. 6mmol/L，饭后两小时血糖为20. 2mmol/ L，测血压为：105-165,建议口服米格列醇，建议每日适量运动，如散步1-1. 5小时，或爬山 1-1. 5小时，同时改变饮食习惯，将每日早餐的普通小麦粉面条替换为本发明的面条，3个 月后，测量其空腹血糖为5. 4mmol/L，饭后两小时血糖为7. 5mmol/L，继续食用本发明的营 养面条，加上适当的煅炼，血糖值稳定，血压值为：86-145,正常。半年后体检，测量其空腹血 糖为5. 3mmol/L,饭后两小时血糖为7. 4mmol/L，血压值为：84_142,血糖指标正常，现在已 停止用药，坚持煅炼并且一周至少有五天早餐食用本发明的面条。
[0022] 刘某某，女，68岁，患糖尿病20年，近一半来感觉疲惫，饥饿、心慌气短，食量增大 体重却减轻，偶尔会有全身瘙痒的感觉，视力下降，血糖值升高等症状；测量空腹血糖为 14. lmmol/L，饭后两小时血糖为18. 3mmol/L，建议口服米格列醇，建议每日适量运动，如散 步1-1. 5小时，同时改变饮食习惯，将每日早餐的普通小麦粉面条替换为本发明的面条，3 个月后，测量其空腹血糖为5. 7mmol/L，饭后两小时血糖为7. 8mmol/L，继续食用本发明的 营养面条，加上适当的煅炼，血糖值稳定，正常。半年后体检，测量其空腹血糖为5. 5mmol/ L，饭后两小时血糖为7. 6mmol/L，血糖指标正常，现在已停止用药，坚持煅炼并且一周至少 有五天早餐食用本发明的面条。
[0023] 实施例2 适于糖尿病并发症患者食用的面条的制作方法，包括下述的步骤： (1)芹菜汁的制备 匀浆：将新鲜带叶芹菜梗清洗干净，切碎，加入带叶芹菜梗重量4倍的水，以500转/分 的转速匀浆20min后，并通过胶体磨进行研磨4次，得芹菜匀浆； 均质：序菜勾衆通过高压均质机在20MPa、60°C条件下，均质2次； 过滤：均质后通过3层纱布进行过滤，得芹菜汁滤液和芹菜滤渣，分别收集芹菜汁滤液 和芹菜滤渣； (2) 芹菜纤维素粉的制备 膨化：将滤渣送入双螺杆挤压机对物料进行挤压膨化，得膨化芹菜纤维；膨化步骤中 具体的工艺参数为：机筒1、2、3区的温度依次为70-80°C、90-100°C、110-120°C，螺杆转速 5〇-60r/min ； 超微粉碎：将膨化芹菜纤维烘干至其水分含量低于8%，超微粉碎至300目，得高溶解度 的芹菜纤维素粉； (3) 调质 取小麦粉75重量份、芹菜纤维素粉8份搅拌15min后，在搅拌过程中以8mL/s速度匀 速加入芹菜汁，搅拌至粉料含水量达到35%，拌好的粉料以手握可成团、一碰即散为止； (4) 熟化挤压成形 获得的物料送入单螺杆挤压机对物料进行挤压熟化，获得鲜面条； (5) 老化、干燥 将鲜面条在自然条件下老化8h，然后于30°C干燥水分含量为13wt%。
[0024] 实施例3 适于糖尿病并发症患者食用的面条的制作方法，包括下述的步骤： (1) 芹菜汁的制备 匀浆：将新鲜带叶芹菜梗清洗干净，切碎，加入带叶芹菜梗重量5倍的水，以600转/分 的转速匀浆30min后，并通过胶体磨进行研磨5次，得芹菜匀浆； 均质：芹菜匀浆通过高压均质机在25MPa、70°C条件下，均质3次； 过滤：均质后通过4层纱布进行过滤，得芹菜汁滤液和芹菜滤渣，分别收集芹菜汁滤液 和芹菜滤渣； (2) 芹菜纤维素粉的制备 膨化：将滤渣送入双螺杆挤压机对物料进行挤压膨化，得膨化芹菜纤维；膨化步骤中 具体的工艺参数为：机筒1、2、3区的温度依次为70-80°C、90-100°C、110-120°C，螺杆转速 5〇-60r/min ； 超微粉碎：将膨化芹菜纤维烘干至其水分含量低于8%，超微粉碎至300~400目，得高 溶解度的芹菜纤维素粉； (3) 调质 取小麦粉75重量份、芹菜纤维素粉8份搅拌15min后，在搅拌过程中以8mL/s速度匀 速加入芹菜汁，搅拌至粉料含水量达到35%，拌好的粉料以手握可成团、一碰即散为止； (4) 熟化挤压成形 获得的物料送入单螺杆挤压机对物料进行挤压熟化，获得鲜面条； (5) 老化、干燥 将鲜面条在自然条件下老化12h，然后于35°C干燥水分含量为14wt%。
[0025] 实施例4 适于糖尿病并发症患者食用的面条的制作方法，包括下述的步骤： (1) 芹菜汁的制备 匀浆：将新鲜带叶芹菜梗清洗干净，切碎，加入带叶芹菜梗重量4倍左右的水，以550转 /分的转速匀浆25min后，并通过胶体磨进行研磨4次，得芹菜匀浆； 均质：序菜勾衆通过高压均质机在20MPa、65°C条件下，均质2次； 过滤：均质后通过3层纱布进行过滤，得芹菜汁滤液和芹菜滤渣，分别收集芹菜汁滤液 和芹菜滤渣； (2) 芹菜纤维素粉的制备 膨化：将滤渣送入双螺杆挤压机对物料进行挤压膨化，得膨化芹菜纤维；膨化步骤中 具体的工艺参数为：机筒1、2、3区的温度依次为70-80°C、90-100°C、110-120°C，螺杆转速 5〇-60r/min ； 超微粉碎：将膨化芹菜纤维烘干至其水分含量低于8%，超微粉碎至300目，得高溶解度 的芹菜纤维素粉； (3) 调质 取小麦粉75重量份、芹菜纤维素粉8份、荞麦粉5份、燕麦粉8份、薏仁粉4份、藕粉3 份、番薯叶粉3份搅拌15min后，在搅拌过程中以8mL/s速度匀速加入芹菜汁，搅拌至粉料 含水量达到35%，拌好的粉料以手握可成团、一碰即散为止； (4) 熟化挤压成形 获得的物料送入单螺杆挤压机对物料进行挤压熟化，获得鲜面条； (5) 老化、干燥 将鲜面条在自然条件下老化IOh左右，然后于35°C干燥水分含量为13. 5wt%。
[0026] 实施例5 适于糖尿病并发症患者食用的面条的制作方法，包括下述的步骤： (1) 芹菜汁的制备 匀浆：将新鲜带叶芹菜梗清洗干净，切碎，加入带叶芹菜梗重量4倍左右的水，以550转 /分的转速匀浆25min后，并通过胶体磨进行研磨4次，得芹菜匀浆； 均质：序菜勾衆通过高压均质机在20MPa、65°C条件下，均质2次； 过滤：均质后通过3层纱布进行过滤，得芹菜汁滤液和芹菜滤渣，分别收集芹菜汁滤液 和芹菜滤渣； (2) 芹菜纤维素粉的制备 膨化：将滤渣送入双螺杆挤压机对物料进行挤压膨化，得膨化芹菜纤维；膨化步骤中 具体的工艺参数为：机筒1、2、3区的温度依次为70-80°C、90-100°C、110-120°C，螺杆转速 5〇-60r/min ； 超微粉碎：将膨化芹菜纤维烘干至其水分含量低于8%，超微粉碎至300目，得高溶解度 的芹菜纤维素粉； (3) 调质 取小麦粉70重量份、芹菜纤维素粉5份、荞麦粉1份、燕麦粉2份、薏仁粉2份、藕粉1 份、番薯叶粉1份搅拌IOmin后，在搅拌过程中以5mL/s速度匀速加入芹菜汁，搅拌至粉料 含水量达到30%，拌好的粉料以手握可成团、一碰即散为止； (4) 熟化挤压成形 获得的物料送入单螺杆挤压机对物料进行挤压熟化，获得鲜面条； (5)老化、干燥 将鲜面条在自然条件下老化IOh左右，然后于35°C干燥水分含量为13. 5wt%。
[0027] 实施例6 适于糖尿病并发症患者食用的面条的制作方法，包括下述的步骤： (1) 芹菜汁的制备 匀浆：将新鲜带叶芹菜梗清洗干净，切碎，加入带叶芹菜梗重量5倍左右的水，以600转 /分的转速匀浆25min后，并通过胶体磨进行研磨4次，得芹菜匀浆； 均质：序菜勾衆通过高压均质机在20MPa、65°C条件下，均质2次； 过滤：均质后通过3层纱布进行过滤，得芹菜汁滤液和芹菜滤渣，分别收集芹菜汁滤液