专利名称：一种含硒红薯饮料及其制作方法
一种含硒红薯饮料及其制作方法
畎領域
本发明涉及一种含硒红薯饮料及其制作方法。 背彔技术
硒是人体内不可缺少的微量元素，硒能够增强人体的抗癌能力和 提高其免疫力，人体缺硒会导致人体机能下降，感染高致病性病毒性 疾病的危险明显增大。红薯是一种含多种营养成分的保健食品，特别 是现今一种施用硒肥种植的红薯，其中含有一定量的硒，如能将这种 红薯制作成饮料,便能使红薯营养成分和硒元素浓縮更方便人们食用 吸收，起到更好的保健作用。
发明内容
本发明的目的在于提供利用含硒元素的红薯制作一种含硒红薯 饮料及其制作方法，让人们饮用这种饮料能补充硒元素，达到保健目 的。
本发明的目的是这样实现的 一种含硒红薯饮料，它按以下重量 组分，含硒红薯100,麦芽5—12，水200。 具体的制作方法是
(1) 取一定重量红薯煮熟后置入搅拌器中,按上述组分加相应量
麦芽和水捣成混合浆；
(2) 将混合浆置入容器中，在50—60摄氏度发酵糖化2.5—4.5
小时；
(3) 压滤去渣，脱色过滤；
(4) 消毒灌装，制得原汁饮料，如要调制成风味饮料，可在制
作原汁饮料的工序之后增加混合工序，调制各种风味饮料。 本发明中，除能为人们补充硒增强人体的抗癌能力和提 高其免疫力外，红薯营养丰富全面，其钙、磷、维生素可与 果、菜比美，大大优于米面，兼有粮、果、菜营养特点，将 麦芽与之配伍，能起到更好的营养保健作用。本发明在制作 方法上采用有效工艺，从而其最大限度的提取原料的营养物 质，实践证明是非常有效的，本发明采用天然原料，不加任 何色素香料，符合绿色食品的要求。
本发明组分中的麦芽亦可用生物酶以同重量比代替。 具体实旌方式
实施例1， 一种含硒红薯饮料，它按以下重量组分配比
制作，含硒红薯100公斤，麦芽5公斤，水200公斤。 具体的制作方法是
(1 )取一定重量红薯煮熟后置入搅拌器中,按上述组分加 相应量麦芽和水捣成混合浆；
(2) 将混合浆置入容器中，在50—60摄氏度发酵糖化， 2.5—4.5小时；
(3) 压滤去渣，脱色过滤；
(4) 消毒灌装，制得原汁饮料。
实施例2， 一种含硒红薯饮料，它按以下重量组分配比 制作，含硒红薯100公斤，麦芽9公斤，水200公斤。 具体的制作方法同实施例l。
实施例3， 一种含硒红薯饮料，它按以下重量组分配比 制作，含硒红薯100公斤，麦芽12公斤，水200公斤。 具体的制作方法同实施例l。
上述3个实施例是以制作原汁饮料为例，如要调制成风 味饮料，可在制作原汁饮料的工序之后增加混合工序，调制 各种风味饮料。
按本发明生产的含硒红薯饮料，口感良好，味甘甜，营 养丰富，饮用有益于人们营养保健，是一种含多种营养成分 的保健食品。
权利要求
1、一种含硒红薯饮料，其特征是它按以下重量组分，含硒红薯100，麦芽5-12，水200。
2、 根据权利要求1所述的含硒红薯饮料的制作方法，其特 征在于它是按下述方法步骤进行的(1) 取一定重量红薯煮熟后置入搅拌器中,按上述组分加相 应量麦芽和水捣成混合浆；(2) 将混合浆置入容器中，在50—60摄氏度发酵糖化2.5 一4.5小时(3) 压滤去渣，脱色过滤(4) 消毒灌装，制得原汁饮料，如要调制成风味饮料，可在 制作原汁饮料的工序之后增加混合工序，调制各种风味饮料。
全文摘要
本发明是一种含硒红薯饮料及其制作方法，它按以下重量组分，含硒红薯100，麦芽5-12，水200。制作方法是取一定重量红薯煮熟后置入搅拌器中，按上述组分加相应量麦芽和水捣成混合浆；将混合浆置入容器中，在50-60摄氏度发酵糖化2.5-4.5小时；压滤去渣，脱色过滤；消毒灌装，制得原汁饮料，如要调制成风味饮料，可在制作原汁饮料的工序之后增加混合工序，调制各种风味饮料。本饮料除能为人们补充硒增强人体的抗癌能力和提高其免疫力外，口感良好，味甘甜，营养丰富，饮用有益于人们营养保健，是一种含多种营养成分的保健食品。
文档编号A23L1/216GK101112247SQ20061003204
公开日2008年1月30日 申请日期2006年7月29日 优先权日2006年7月29日
发明者张宗贤, 黎福根 申请人:黎福根;张宗贤