专利名称：一种红薯脆片的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，具体地说是涉及一种利用红薯制作的脆片 的休闲食品。
背景技术：
现有的休闲食品比较多，红薯含有大量的维生素为人们喜爱，开 发其资源，生产人们喜爱的休闲食品，满足人们的需要是食品工业的 共同目标。
发明内容
本发明的任务是要提供一种风味独特、成本低廉、人们喜爱的红 薯脆片的制作方法。
本发明的任务是以下的方式完成的将熟红薯10份，奶粉1份，
水5份选料、蒸煮、配料、制作、油炸、分级包装而成。
所述的选料用于制作红薯脆片的红薯，要充分表皮光滑，无病 虫，不腐烂，洗净、去皮、切成0.5 1厘米见方的菱形块。
所述的蒸煮将切成菱形块的红薯放在笼锅10(TC中蒸熟。 所述配料称取熟红薯10份，奶粉1份，水5份。 所述制作先将奶粉与水冲和，倒入熟红薯中，充分搅拌，使所 有的熟红薯都能粘上奶粉；将搅拌好的熟红薯片，放入烘干器中，升 温80 10(TC加热，使其脱水，熟红薯片含水16% 18%时，即可从 容器中取出。为了便于从加热容器中取出，装料前可在容器底部涂些植物油。
所述油炸经过烘烤的熟红薯片，再放入130 150。C植物油中 炸至茶色，出锅即成为松酥脆香的成品。
所述分级包装将油炸过的"香蕉脆片"清除碎片，按色泽一致、 大小分级包装。
这种红薯脆片制作方法都很简单，符合卫生标准，使用香甜可口， 口感甚佳，为少年、青年、老年朋友所喜爱。 具体是实施方式
下面通过具体实施例对本发明进一步地说明。
将熟红薯10千克，奶粉1千克，水5千克选料、蒸煮、配料、 制作、袖炸、分级包装而成。
所述的选料用于制作红薯脆片的红薯，要充分表皮光滑，无病
虫，不腐烂，洗净、去皮、切成0.5 1厘米见方的菱形块。
所述的蒸煮将切成菱形块的红薯放在笼锅10(TC中蒸熟。 所述配料熟红薯10份，奶粉1份，水5份。
所述制作先将奶粉与水冲和，倒入熟红薯中，充分搅拌，使所 有的熟红薯都能粘上奶粉；将搅拌好的熟红薯片，放入烘干器中，升
温80 10(TC加热，使其脱水，熟红薯片含水16。％ 18%时，即可从 容器中取出。为了便于从加热容器中取出，装料前可在容器底部涂些 植物油。
所述油炸经过烘烤的熟红薯片，再放入130 15(TC植物油中 炸至茶色，出锅即成为松酥脆香的成品。所述分级包装将油炸过的"香蕉脆片"清除碎片，按色泽一致、 大小分级包装。
这种红薯脆片制作方法都很简单，符合卫生标准，使用香甜可口， 口感甚佳，为少年、青年、老年朋友所喜爱。
权利要求
1、一种红薯脆片的制作方法，其特征是将熟红薯10份，奶粉1份，水5份选料、蒸煮、配料、制作、油炸、分级包装而成。
2、 根据权利要求1所述的一种红薯脆片的制作方法，其特征是 用于制作红薯脆片的红薯，要充分表皮光滑，无病虫，不腐烂，洗净、 去皮、切成0.5 1厘米见方的菱形块。
3、 根据权利要求1所述的一种红薯脆片的制作方法，其特征是 所述的蒸煮将切成菱形块的红薯放在笼锅10(TC中蒸熟。
4、 根据权利要求1所述的一种红薯脆片的制作方法，其特征是 称取熟红薯10份，奶粉1份，水5份。
5、 根据权利要求1所述的一种红薯脆片的制作方法,其特征是 所述制作先将奶粉与水冲和，倒入熟红薯中，充分搅拌，使所有的 熟红薯都能粘上奶粉；将搅拌好的熟红薯片，放入烘干器中，升温80 10(TC加热，使其脱水，熟红薯片含水16% 18%时，即可从容 器中取出。为了便于从加热容器中取出，装料前可在容器底部涂些植 物油。
6、 根据权利要求1所述的一种红薯脆片的制作方法，其特征是经过烘烤的熟红薯片，再放入130 15(TC植物油中炸至茶色，出锅 即成为松酥脆香的成品。
7、 根据权利要求1所述的一种红薯脆片的制作方法，其特征是将油炸过的"香蕉脆片"清除碎片，按色泽一致、大小分级包装。
全文摘要
本发明涉及一种食品，具体地说是涉及一种利用红薯制作的脆片的休闲食品。将熟红薯10份，奶粉1份，水5份选料、蒸煮、配料、制作、油炸、分级包装而成。这种红薯脆片制作方法都很简单，符合卫生标准，使用香甜可口，口感甚佳，为少年、青年、老年朋友所喜爱。
文档编号A23L1/214GK101438802SQ20071018046
公开日2009年5月27日 申请日期2007年11月19日 优先权日2007年11月19日
发明者胡义庭 申请人:胡义庭