专利名称：产妇滋补营养保健鸡及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种产妇滋补营养保健鸡及其制作方法，属于保健食品，特别涉及 禽类食品的制作。
背景技术：
婴儿的一声啼哭会使母亲很快忘记漫长的十月怀胎和分娩前付出的全部艰辛， 沉浸在成功的欢乐中；为了家庭永恒的欢乐，接下来的最重要的事就是产妇的合理 膳食，为了母亲身体的尽快复原，也为了满足婴儿对母乳的需求，适合的滋补营养 保健食品提供于产妇是所有家庭所希望的。鸡肉质细嫩、营养丰富、美味可口，是人们熟知的滋补食品。中医认为鸡肉具 温中益气、补精填髓、益五賍、补虚损的功效。因此传统习惯于"煲鸡汤"给产妇 补充营养。但这种传统鸡汤营养单一，难以满足产妇对营养的多种需求；而且制作 麻烦。现有技术的文献中公开的有关产妇营养食品，药品居多，以治病为目的。调理、 营养、滋补、保健作用欠佳、而且口感不好。
一种营养丰富全面、滋补营养保 健配伍合理、生理功能调节灵活、规范配方工艺、批量生产制作、用户食用方 便的产妇滋补营养保健鸡，作为商品上市，是人们所期待的。 发明内容本发明的目的在于避免上述现有技术的不足之处，而提供一种营养全面，用户 制作方便；调理、滋补、营养保健功能齐全；用料配伍科学、合理；味道鲜美； 理想的产妇滋补营养保健鸡食品。本发明的目的还在于提供一种营养丰富全面、滋补保健配伍合理、生理功 能调节灵活；规范配方工艺、批量生产制作、质量稳定；用户食用方便的产妇 滋补营养保健鸡食品的制作方法。本发明的目的可以通过如下措施来达到本发明的产妇滋补营养保健鸡，以母鸡为原料鸡，宰杀后的整鸡经微波照射、 滋补营养保健品提取液充分浸渍后，外形整理、消毒灭菌、包装。 本发明的目的还Pj以通过如卜措施来达到本发明的产妇滋补营养保健鸡，其特征在于所述之母鸡是产蛋期母鸡。因为产 蛋期母鸡营养价值更全面、更上乘。本发明的产妇滋补营养保健鸡，采用的微波照射设备是工作频率范围在250兆赫一120吉赫之间、温度〈6(TC的磁控管微波照射器。微波照射的目的是为了尽量去 除鸡肉内存在的水分，以便提髙滋补营养保健提取^^的浸入量。本发明的产妇滋补营养保健鸡，滋补营养保健提取液的浸渍是至关重要的加工 过程，下面提供一种滋补营养保健提取液的提取方法，主要包括如下歩骤-a. 浸泡、磨浆；将去杂、洗净的滋补营养保健品放入两倍与自身重量的6(TC — 8(TC温水中浸泡0.5 — 1小时，进入研磨机研磨呈糊状，过80目筛，弃渣取浆备用；b. 提取、过滤按照浆液水=1: 100的重量比，加入蒸馏水，室温搅拌提取 30—60分钟；120目滤网离心过滤，得滋补营养保健提取液。采用h述提取方法，使滋补营养保健提取液原料中的有效成分得到最大程度的提取率。使其物尽其用。本发明的产妇滋补营养保健x鸟，所述之滋补营养保健品提取液中，可以包括调味品提取液。为了使本发明的产妇滋补营养保健鸡更加味美可口，可以在滋补营养 保健提取液原料中，另外加入常规的天然调味品，使调味品全程参与提取工艺过程。 但是，小茴香、八角、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒等最好不要加入，以免影 响本发明的产妇滋补营养保健鸡对于产妇的滋补营养保健效果。本发明的产妇滋补营养保健鸡，所述之滋补营养保健提取液，下面提供一-种促进产妇乳汁分泌的滋补营养保健提取液，其特征在于包括如下原料组分(Wt%);黄 花菜10 — 30 ;山药10 — 50;通草5 — 30;穿山甲5 — 20;川芍2—10 ;当归5一IO。黄芘10 — 30 。本发明下面再提供一种产妇补血、营养和身体恢复的滋补营养保健提取液，其特征在于包括如下原料组分(Wt%);太子参5 —30;黄芪5—30;枸杞5—40;当归5—40;桂圆肉10 —50;桑葚子5 — 30;大枣10—30;何首乌10—15。本发明下面还提供一种有利于产后子宫收縮、体形复原的滋补营养保健提取液的原料组分(wt%);全当归5 — 30;川芎4一]2:桃仁3 — ]0;干姜(炮黑)1一5;公鸡睾2 — 10;鸡血藤15 — 30;黄芪10 — 20; y草5 — 10。本发明公开一种权利要求1的产妇滋补营养保健鸡的制作方法，其特征在于包 括如下步骤-.a. 原料鸡屠杀、整鸡净化、离心甩干b. 磁控管微波旋转照射30 — 60分钟c. 进入食品滚料机屮，在滋补营养保健提取物中摔打滚制0.5 — 2小时；d. 再在滋补营养保健提取物中室温腌制l一8小时；e. 外形整理、灭菌、真空包装、冷藏。本发明的产后滋补营养保健鸡商品，进入用户家庭后，即吃即炖，建议肉、汤 全用，效果更佳。将鸡拆包，直接放入锅内。锅内加水量以淹没鸡为宜；大火烧开 后，撇去浮漠，改小火炖烂为止，出锅即可食用。亦可根据个人喜好，加入常规的不同蔬菜、佐料和调味品，如玉兰片、香菇、 葱姜、木耳、菜心等更加鲜嫩不腻、清爽可口。本发明的技术方案相比现有技术有如下积极效果-1. 提供了一种营养全面，用户制作方便；调理、滋补、营养保健功能齐全； 用料配伍科学、合理；味道鲜美；理想的产妇滋补营养保健鸡食品。2. 还提供了一种营养丰富全面、滋补保健配伍合理、生理功能调节灵活； 规范配方工艺、批量生产制作、质量稳定；用户食用方便的产妇滋补营养保健 鸡食品的制作方法。3. 以产蛋期母鸡为原料，选用了最高品味的鸡肉原料。4. 采用原料鸡屠杀、整鸡净化、离心甩干；然后微波照射工艺完全脱除了鸡肉 中因清洗带入的水分，有利于提高滋补营养保健提取液浸入量。5. 采用浸泡、磨浆；提取、过滤的提取方法，使滋补营养保健提取液原料屮的 有效成分得到最大程度的提取率。使其物尽其用。6.首先进入食品滚料机中，在滋补营养保健提取物中摔打滚制0.5—2小时； 再在滋补营养保健提取物中室温腌制l一8小吋，，将滋补营养保健的调理品充分渗透、 滋润到食品机体内，使其发挥养生作用。
具体实施方式
本发明下面将结合实施例作进一步详述-实施例1制作^ -种促进产妇乳汁分泌的滋补营养保健鸡 (1 )制作一种促进产妇乳汁分泌的滋补营养保健提取液a..浸泡、磨浆称取黄花菜10公斤；山药20公斤；通草15公斤；穿山甲 15公斤；川芎10公斤；当归10公斤；黄芪20公斤。去杂、洗净后，投入备有100公斤8(TC水的提取罐中，搅拌下保温浸泡、提取1小时。进入研磨机研磨呈糊状，过80目筛，弃渣取浆备用；b.提取、过滤按照浆液水=1: 100的重量比，加入蒸馏水，室温搅拌提取30 — 60分钟；120目滤网离心过滤，得滋补营养保健提取液。 (2)产妇滋补营养保健鸡的制作a. 原料鸡屠杀、整鸡净化、离心甩干；b. 称取离心甩干的产蛋期母鸡100公斤，挂入工作频率范围在250兆赫一120吉 赫之间、温度〈6(TC的磁控管微波照射器中，旋转照射30—60分钟；5c. 进入食品滚料机中，在滋补营养保健提取物中摔打滚制0.5—2小时；d. 再浸入滋补营养保健提取物中室温腌制l一8小时；e. 外形整理、灭菌、真空包装、冷藏。实施例2.制作一种促进产妇乳汁分泌的滋补营养保健鸡 制作一种促进产妇乳汁分泌的滋补营养保健提取液按照实施例1的步骤和方法，采用的原料鸡是老母鸡。其中滋补营养保健提取液的原料组分为太子参15公斤；黄芪15公开；枸杞10公斤；当归20公开；桂 圆肉15公开；桑葚子5公开；大枣10公斤；何首乌10公斤。另外加入天然调味品 3公斤。实施例3制作一种有利于产后子宫收缩、体形复原的滋补营养保健鸡 按照实施例l步骤和方法，其中滋补营养保健提取液的原料组分为全当归20 公斤；川芎6公斤；桃仁4公斤；十姜(炮黑)5公斤；公鸡睾5公斤；鸡血藤30公斤；黄芪20公斤；甘草10公斤。
权利要求
1.一种产妇滋补营养保健鸡，其特征在于以母鸡为原料鸡，宰杀后的整鸡经微波照射、滋补营养保健品提取液充分浸渍后，外形整理、消毒灭菌、包装。
2. 根据权利要求1的产妇滋补营养保健鸡，其特征在于所述之母鸡是产蛋期母鸡。
3. 根据权利要求1的产妇滋补营养保健鸡，其特征在于所述之微波照射设备是工作频 率范围在250兆赫一].20吉赫之间、温度"(TC的磁控管微波照射器。
4. 根据权利要求1的产妇滋补营养保健鸡，其特征在于所述之滋补营养保健提取液的 提取方法主要包括如下步骤-a. 浸泡、磨浆；将去杂、洗净的滋补营养保健品放入两倍与自身重量的6(TC — 8(TC温水中浸泡0.5 — ]小时，进入研磨机研磨呈糊状，过80冃筛，弃渣取浆备用b. 提取、过滤按照浆液水=1: 100的重量比，加入蒸馏水，室温搅拌提取30—60分钟；120目滤网离心过滤，得滋补营养保健提取液。
5. 根据权利要求1的产妇滋补营养保健鸡，其特征在于所述之滋补营养保健品提取液 中，包括调味品提取液。
6. 根据权利要求1的产妇滋补营养保健鸡，其特征在于所述之滋补营养保健提取液，一种促进产妇乳汁分泌的滋补营养保健提取液，包括如下原料组分(Wt%);黄花菜 10—30 ;山药10 — 50;通草5 — 30;穿山甲5 — 20;川芎2 — 10 ;当归5 — 10。黄芪10—30 。
7. 根据权利要求1的产妇滋补营养保健鸡，其特征在于所述之滋补营养保健提取液，一种产妇补血、营养和身体恢复的滋补营养保健提取液，包括如下原料组分(Wt%); 太子参5—30:黄芪5 — 30;枸杞5—40;当归5 — 40;桂圆肉10—50;桑葚子5 —30;大麥10 — 30;何首乌10—15。
8. 根据权利要求1的产后滋补营养保健鸡，其特征在于所述之滋补营养保健提取液， 一种有利于产后子宫收縮、体形复原的滋补营养保健提取液包括如下原料组分(wt%);全当归5 — 30;川芎4一12;桃仁3—10;干姜(炮黑)l一5;公鸡睾2—10;鸡血藤15 — 30;黄芪10 — 20;甘草5—10。
9. 一种权利要求1的产妇滋补营养保健鸡的制作方法，其特征在于包括如下步骤a. 原料鸡屠杀、整鸡净化、离心甩干；b. 磁控管微波旋转照射30—60分钟；c. 进入食品滚料机中，在滋补营养保健提取物中摔打滚制0.5 — 2小时；d. 再在滋补营养保健提取物中室温淹制l一8小时；e. 外形整理、灭菌、真'々:包装、冷藏。
全文摘要
本发明涉及一种产妇滋补营养保健鸡及其制作方法，属于保健食品，特别涉及禽类食品的制作。本发明以产蛋期母鸡为原料鸡，宰杀后的整鸡经微波照射、滋补营养保健品提取液充分浸渍后，外形整理、消毒灭菌、包装提供一种营养全面，用户制作方便；调理、滋补、营养保健功能齐全；用料配伍科学、合理；味道鲜美；理想的产妇滋补营养保健鸡食品及其制作方法。有助于于产妇身体恢复、生理功能调节及母乳喂养。
文档编号A23L1/28GK101253985SQ20081008718
公开日2008年9月3日 申请日期2008年3月20日 优先权日2008年3月20日
发明者杨均海, 马世正 申请人:杨均海