专利名称：一种细茶的制备方法
技术领域：
本发明涉及茶的制备工艺，具体是一种细茶的制备方法。
背景技术：
目前，市面上用于冲泡饮用的茶叶及茶制品有很多，有绿茶、红茶、青茶、有机茶、药用保健茶等，由于各茶类的制作工艺的差异，使成品茶的品质也产生了较大的差异，而且采用不同原料制备出的成品茶口感也会有所不同。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是一种细茶的制备方法，以丰富市场成品茶的品种，满足不同口感、品质的需求。本发明以如下技术方案解决上述技术问题本发明一种细茶的制备方法，它的操作步骤如下将原料黑茶茶坯适当回水，总加水量控制在使茶叶含水量达到18-20%，然后通过耙、翻拌使茶叶充分、均匀吸水后，再送入炒锅进行炒制，炒锅温度控制在95-110°C，将茶叶炒至色变灰黑、条索圆紧、茶香显露，并且茶叶含水量达到< 8. 5%即得到成品细茶。本发明方法生产出的细茶产品不但具有黑茶外形色泽黑褐光润、耐冲泡、叶底红褐色、汤色红浓似琥珀、醇和甘爽、滑润可口的品质特点，而且又具有红、浓、陈、醇、香的品质特征。
具体实施例方式本发明细茶的制备方法，是以黑茶茶坯为原料，通过特定的炒制技术制成细茶，使其产品保持黑茶原有品质特征的基础上，还具有红、浓、陈、醇、香的品质特征。制备原料黑茶，属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。本发明方法制成的细茶为冲泡用饮料茶叶，其制作工艺是将原料黑茶的茶坯，根据当天生产安排堆放于指定的场地，进行适当回水，总加水量控制在使茶叶含水量达到18-20%，然后通过耙、翻拌使茶叶充分、均匀吸水后，进入炒锅进行炒制，炒锅温度控制在95-110°C，将茶叶炒至色变灰黑、条索圆紧、茶香显露，并使茶叶含水量达到<8. 5%即可。由于制备原料黑茶茶胚除了含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故制成的成品细茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油脂的功效，长期饮用本发明产品可以健胃养神、减肥健身。以下是
具体实施例方式实施例I将原料黑茶茶坯，根据当天生产安排堆放于指定的场地；然后进行适当回水，总加水量控制在使茶叶含水量达到20%，通过耙、翻拌使茶叶充分、均匀吸水后，进入炒锅进行炒、制，炒锅温度控制在110°C，将茶叶炒至色变灰黑、条索圆紧、茶香显露，并使茶叶含水量达到4%，即制得细茶成品茶。实施例2将原料黑茶茶坯，根据当天生产安排堆放于指定的场地；然后进行适当回水，总加水量控制在使茶叶含水量达到18%，通过耙、翻拌使茶叶充分、 均匀吸水后，进入炒锅进行炒制，炒锅温度控制在95°C，将茶叶炒至色变灰黑、条索圆紧、茶香显露，并使茶叶含水量达到8. 5%，即制得细茶成品茶。实施例3将原料黑茶茶坯，根据当天生产安排堆放于指定的场地；然后进行适当回水，总加水量控制在使茶叶含水量达到19%，通过耙、翻拌使茶叶充分、均匀吸水后，进入炒锅进行炒制，炒锅温度控制在100°C，将茶叶炒至色变灰黑、条索圆紧、茶香显露，并使茶叶含水量达到6. 5%，即制得细茶成品茶。以下是饮用本发明产品细茶的验证实例I、陈某，男，现年39岁，广西横县机关干部，主要工作是从事对外联络及接待，饮用本发明产品细茶I年，每天使用约20g，之后感觉肠胃有明显改善。2、黄某，男，现年47岁，广西横县横州镇商户，从个体事服装经营业务，长期有饭后胃部不适症状并有夜间难以入睡的困扰，饮用本发明产品细茶4个月之后，饭后胃部不适症状基本消失，夜间难以入睡的困扰也有较为明显的缓解。
权利要求
1.一种细茶的制备方法，其特征在于，它的操作步骤如下将原料黑茶茶坯适当回水，总加水量控制在使茶叶含水量达到18-20%，然后通过耙、翻拌使茶叶充分、均匀吸水后，再送入炒锅进行炒制，炒锅温度控制在95-.110°C，将茶叶炒至色变灰黑、条索圆紧、茶香显露，并且茶叶含水量达到< 8. 5%即得到成品细茶。
全文摘要
本发明公开了一种细茶的制备方法，它的操作步骤是将原料黑茶茶坯适当回水，总加水量控制在使茶叶含水量达到18-20%，然后通过耙、翻拌使茶叶充分、均匀吸水后，再送入炒锅进行炒制，炒锅温度控制在95-110℃，将茶叶炒至色变灰黑、条索圆紧、茶香显露，并且茶叶含水量达到≤8.5%即可。本发明方法生产出的细茶产品不但具有黑茶外形色泽黑褐光润、耐冲泡、叶底红褐色、汤色红浓似琥珀、醇和甘爽、滑润可口的品质特点，而且又具有红、浓、陈、醇、香的品质特征。
文档编号A23F3/06GK102626148SQ20121014386
公开日2012年8月8日 申请日期2012年5月10日 优先权日2012年5月10日
发明者翁荣彬 申请人:广西金花茶业有限公司