专利名称：一种清火茶及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种清火茶及其制备方法，属于保健饮品领域。
背景技术：
中国是茶文化古国，自古就有制茶工艺，夏日里，或加上薄荷，或加点果汁……调一杯茶，这种感觉怎可用言语形容，美极了！妙极了！现有的自制冰茶有很多种，例如:防暑茶原料:(I)茶叶6克，藿香9克，佩兰9克，开水500毫升。制法:将藿香与佩兰洗净后，和茶叶一起放茶壶中，用开水冲溶，盖上盖闷5分钟，再加入冰块冷却，即可饮用。(2)淡盐茶原料:绿茶5克,食盐2克,开水500毫升。制法:用开水冲泡绿茶与食盐,晾凉后饮用。果汁红茶原料:红茶50克，白砂糖350克，橘子数个，柠檬汁与橘汁各50毫升，白兰地酒40毫升，清水750毫升，冰水2500毫升，碎冰少许。制法:先在锅中加水750毫升，加热至沸后放入红茶叶，维持微沸5分钟，离火滤去茶叶，晾凉后放入冰箱中冷藏。饮用时在每个杯中倒入红茶40毫升，放入少许柠檬汁、橘汁、白砂糖，加入冰水100—150毫升，再滴入少许白兰地酒,放橘子I瓣、碎冰少许。
发明内容
为了提供一种新的饮料品种，本发明的目的在于提供一种清火茶及其制备方法。为了实现上述目的本发明的技术方案:
一种清火茶，其组成原料 的重量份为:水250-280、金银花20-25、菊花10-15、孔雀草15-20、淡竹叶15-20、谷精草15-20、薄荷5_10、黄连5_10、桑叶(炒)10_15、马蔺子8_12、木棉花5-10、象贝10-20、金荞麦10-15、绞股蓝8_12、冰糖90-95。优选地，一种清火茶，其组成原料的重量份为:水270、金银花20、菊花10、孔雀草15、淡竹叶15、谷精草15、薄荷5、黄连5、桑叶(炒)10、马蔺子8、木棉花5、象贝15、金荞麦
10、绞股蓝12、冰糖90。一种清火茶的制备方法，包括以下步骤:
(1)按一定组成原料重量份混合金银花、菊花、孔雀草、淡竹叶、谷精草、黄连、木棉花，送入粉碎机粉碎成细粉，过60-80目筛；
(2)将薄荷、桑叶(炒)、马蔺子、象贝、金荞麦、绞股蓝按比例混合，加入2/3的水进行煎煮提取，煎煮温度为80-90°C，煎煮时间为30-40min，过滤得滤液，药渣留用，用白醋调节滤液PH=4-5，得到水提取液；
(3)向步骤(2)所得药渣中加入相当于药渣重量20-30%的糙米粉、10-15%的黑豆粉、5-10%的玉米粉、2-3%的富硒酵母拌和，接种米根霉、黑曲霉加入进行发酵，米根霉和黑曲霉的接种量比为3-5:1，总接种量为药渣重量的1_2%，发酵时间为10-15小时；
(4)将适量的沸水冲入步骤(3)所得的发酵物中，搅拌，加热至沸腾10-15分钟，过滤得滤液，得发酵提取液；
(5)冰糖用剩余1/3的水溶解，将水提取液、发酵提取液与冰糖水溶液混合均匀，再浓缩成比重为1.35-1.38的浸膏；
(6)将步骤(I)制得的细粉与步骤(5)制得的浸膏按比例进行制成小柱状，干燥，进行包装即得成品。本发明的优点:
本发明依据酵母富硒原理，将药渣中微量元素硒通过生物活化形成有机硒，从而提高清火茶中的硒含量。另外利用米根霉和黑曲霉对药渣进行发酵，可以有效利用药渣的营养成分，提高清火茶的营养性和保健功能。本发明制备方法简单，制得的清火茶营养成分丰富，具有多味中草药成分，具备清热解毒、疏散风热、凉血消暑、降火利咽、生津止渴等诸多好处，成本低，使用方便、经济，安全无毒副作用，适合大众群体的饮用。
具体实施例方式一种清火茶，其组成原料的重量份为:水270份、金银花20份、菊花10、孔雀草15份、淡竹叶15份、谷精草15份、薄荷5份、黄连5份、桑叶(炒)10份、马蔺子8份、木棉花5份、象贝15份、金荞麦10份、绞股蓝12份、冰糖90份。一种清火茶的制备方法，包括以下步骤:
(1)按一定组成原料重量份混合金银花、菊花、孔雀草、淡竹叶、谷精草、黄连、木棉花，送入粉碎机粉碎成细粉，过80目筛；
(2)将薄荷、桑叶(炒)、马蔺子、象贝、金荞麦、绞股蓝按比例混合，加入2/3的水进行煎煮提取，煎煮温度为90°C，煎煮时间为30min，过滤得滤液，药渣留用，用白醋调节滤液PH=5，得到水提取液；
(3)向步骤(2)所得药渣中加入相当于药渣重量30%的糙米粉、15%的黑豆粉、10%的玉米粉、3%的富硒酵母拌和，接种米根霉、黑曲霉加入进行发酵，米根霉和黑曲霉的接种量比为5:1，总接种量为药渣重量的2%，发酵时间为15小时；
(4)将适量的沸水冲入步骤(3)所得的发酵物中，搅拌，加热至沸腾15分钟，过滤得滤液，得发酵提取液；
(5)冰糖用剩余1/3的水溶解，将水提取液、发酵提取液与冰糖水溶液混合均匀，再浓缩成比重为1.37的浸膏；
(6)将步骤(I)制得的细粉与步骤(5)制得的浸膏按比例进行制成小柱状，干燥，进行包装即得成品。取该清火茶一包，倒入壶或杯中用沸开水冲泡约30-40秒即可饮用，每包可连续冲泡4-5次(约1000毫升)。
权利要求
1.一种清火茶，其特征在于，其组成原料的重量份为:水250-280、金银花20-25、菊花10-15、孔雀草15-20、淡竹叶15-20、谷精草15-20、薄荷5-10、黄连5-10、桑叶(炒)10-15、马蔺子8-12、木棉花5-10、象贝10-20、金荞麦10-15、绞股蓝8_12、冰糖90-95。
2.根据权利要求1所述的清火茶，其特征在于其组成原料的重量份为:水270、金银花20、菊花10、孔雀草15、淡竹叶15、谷精草15、薄荷5、黄连5、桑叶(炒)10、马蔺子8、木棉花5、象贝15、金荞麦10、绞股蓝12、冰糖90。
3.—种如权利要求1所述的清火茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)按一定组成原料重量份混合金银花、菊花、孔雀草、淡竹叶、谷精草、黄连、木棉花，送入粉碎机粉碎成细粉，过60-80目筛； (2)将薄荷、桑叶(炒)、马蔺子、象贝、金荞麦、绞股蓝按比例混合，加入2/3的水进行煎煮提取，煎煮温度为80-90°C，煎煮时间为30-40min，过滤得滤液，药渣留用，用白醋调节滤液PH=4-5，得到水提取液； (3)向步骤(2)所得药渣中加入相当于药渣重量20-30%的糙米粉、10-15%的黑豆粉、5-10%的玉米粉、2-3%的富硒酵母拌和，接种米根霉、黑曲霉加入进行发酵，米根霉和黑曲霉的接种量比为3-5:1，总接种量为药渣重量的1_2%，发酵时间为10-15小时； (4)将适量的沸水冲入步骤(3)所得的发酵物中，搅拌，加热至沸腾10-15分钟，过滤得滤液，得发酵提取液； (5)冰糖用剩余1/3的水溶解，将水提取液、发酵提取液与冰糖水溶液混合均匀，再浓缩成比重为1.35-1.38的浸膏； (6)将步骤(I)制得的细粉与步骤(5)制得的浸膏按比例进行制成小柱状，干燥，进行包装即得成品。
全文摘要
本发明公开了一种清火茶及其制备方法，其组成原料的重量份为水250-280、金银花20-25、孔雀草15-20、淡竹叶15-20、谷精草15-20、薄荷5-10、黄连5-10、桑叶(炒)10-15、马蔺子8-12、木棉花5-10、象贝10-20、金荞麦10-15、绞股蓝8-12、冰糖90-95。本发明制备方法简单，制得的清火茶营养成分丰富，具有多味中草药成分，具备清热解毒、疏散风热、凉血消暑、降火利咽、生津止渴等诸多好处，成本低，使用方便、经济，安全无毒副作用，适合大众群体的饮用。
文档编号A23F3/34GK103202378SQ201310094219
公开日2013年7月17日 申请日期2013年3月22日 优先权日2013年3月22日
发明者李宏良, 宋杏花, 王守旭, 郑家富, 吴刘胜, 彭秀忠, 刘书彬, 徐晓燕, 朱杨超, 曾艳 申请人:安徽华佗国药股份有限公司