本发明属于豆制品技术领域，具体涉及一种香辣保健茶干及其制作方法。
背景技术：
茶干选用优质大豆精制而成，色泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧性、对折不断等特色。除含丰富的植物蛋白外，还含有人体所需的十八种氨基酸，以及钙、镁、钼、锰、硒、锶、铜等十几种微量元素。在第五届全国微量元素与人体健康学会上被一些著名的营养专家鉴定为色、香、味具佳、老少皆宜的营养保健食品，同时也是旅游、饮酒、喝茶的最佳食品，目前市场上茶干的种类繁多，但是大都都是素食，比较单一，因此开发一种口味独特的茶干是有必要的。
技术实现要素：
本发明的目的就是要提供一种味道辣、且有助于身体健康的香辣保健茶干。
为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种香辣保健茶干，包括以下重量份的原料：黄豆80-90份，豆瓣酱20-40份、当归1-2份、西洋参1-2份、五香粉5-8份、辣根1-2份、复配芝麻酱5-8份、绿茶粉3-5份、玉米8-10份、黄瓜香8-10份、洋葱2-4份和辣椒粉4-8份，
本发明的优选方案包括以下重量份的原料：黄豆90份，豆瓣酱40份、 当归2份、西洋参2份、五香粉8份、辣根2份、复配芝麻酱8份、绿茶粉5份、玉米10份、黄瓜香10份、洋葱4份和辣椒粉8份。
一种香辣保健茶干的制作方法，包括以下步骤：
(1)选择新鲜黄豆和玉米，浸泡于水中，脱皮，然后用磨浆机进行磨浆，过滤，将滤液倒进吊浆袋中进行吊浆；
(2)将当归、西洋参、黄瓜香、洋葱和辣根切碎，混合均匀，制成混合物；
(3)将吊好的浆液放入锅内，第一次蒸煮，缓慢加入绿茶粉和辣椒粉，进行二次蒸煮，加入豆瓣酱、复配芝麻酱和步骤(2)中的混合物，搅拌均匀；
(4)将步骤(3)中溶液，冷却到30℃以下，最后冷却成型，然后包好布上架进行压榨，压榨后进行卤制；
(5)按常规方法检验、真空包装、灭菌后贮藏。
其中所述步骤(3)中第一次蒸煮时间为6-8min，第二次蒸煮时间为10-12min。
本发明的有益效果是：
1.本发明通过加入当归和西洋参，可以起到补血、养血和调经活血的效果，有利于身体健康；
2.本发明香辣可口、并含有丰富的营养物质，口味独特，能够满足大众的要求。
具体实施方式
以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
实施例1：
一种香辣保健茶干，包括以下重量份的原料：黄豆90份，豆瓣酱40份、当归2份、西洋参2份、五香粉8份、辣根2份、复配芝麻酱8份、绿茶粉5份、玉米10份、黄瓜香10份、洋葱4份和辣椒粉8份，
一种香辣保健茶干的制作方法，包括以下步骤：
(1)选择新鲜黄豆和玉米，浸泡于水中，脱皮，然后用磨浆机进行磨浆，过滤，将滤液倒进吊浆袋中进行吊浆；
(2)将当归、西洋参、黄瓜香、洋葱和辣根切碎，混合均匀，制成混合物；
(3)将吊好的浆液放入锅内，第一次蒸煮，缓慢加入绿茶粉和辣椒粉，进行二次蒸煮，加入豆瓣酱、复配芝麻酱和步骤(2)中的混合物，搅拌均匀；
(4)将步骤(3)中溶液，冷却到30℃以下，最后冷却成型，然后包好布上架进行压榨，压榨后进行卤制；
(5)按常规方法检验、真空包装、灭菌后贮藏。
其中所述步骤(3)中第一次蒸煮时间为8min，第二次蒸煮时间为12min。
实施例2：
一种香辣保健茶干，包括以下重量份的原料：黄豆80份，豆瓣酱20份、当归1份、西洋参1份、五香粉5份、辣根1份、复配芝麻酱5份、绿茶粉3份、玉米8份、黄瓜香8份、洋葱2份和辣椒粉4份，
一种香辣保健茶干的制作方法，包括以下步骤：
(1)选择新鲜黄豆和玉米，浸泡于水中，脱皮，然后用磨浆机进行磨浆，过滤，将滤液倒进吊浆袋中进行吊浆；
(2)将当归、西洋参、黄瓜香、洋葱和辣根切碎，混合均匀，制成混合物；
(3)将吊好的浆液放入锅内，第一次蒸煮，缓慢加入绿茶粉和辣椒粉， 进行二次蒸煮，加入豆瓣酱、复配芝麻酱和步骤(2)中的混合物，搅拌均匀；
(4)将步骤(3)中溶液，冷却到30℃以下，最后冷却成型，然后包好布上架进行压榨，压榨后进行卤制；
(5)按常规方法检验、真空包装、灭菌后贮藏。
其中所述步骤(3)中第一次蒸煮时间为6min，第二次蒸煮时间为10min。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。