技术总结
本发明提出酸奶及其制备方法。所述酸奶包括酸奶底物、水果果酱及甜点，所述酸奶底物、水果果酱及甜点的质量比为880～930：60～80：20～40。所述水果果酱包括蔓越莓果酱、草莓果酱、芒果果酱、黄桃果酱、柠檬果酱水果果酱的至少一种，所述水果果酱的含糖量为30～35％。由此，本发明的酸奶有效地使甜点存在于酸奶底物中，且甜点的结构较稳定，酸奶的风味口感极佳。
技术研发人员：顾永娟;刘巨龙;孙健
受保护的技术使用者：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
文档号码：201511026798
技术研发日：2015.12.31
技术公布日：2017.06.30