技术总结
本发明公开了一种睡莲风味龙贡果酱及制作方法，以睡莲、龙贡为原料，同时添加密蒙花、芦根，制作出一种睡莲风味龙贡果酱。其充分利用睡莲、龙贡的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有养肝明目的功效。发明中，采用纤维素酶、半纤维素酶与果胶酶对原料睡莲根进行了联合酶解，有效去除了睡莲青草味；对龙贡进行了甜酒曲初发酵，为成品添加了醇香味，制得的成品味道酸甜，清爽可口，营养丰富，且保健功能突出，贮存方便，长期食用可明显改善因用眼过度导致的视物模糊人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，市场广阔，能够进行批量生产。
技术研发人员：徐慧敏;吴止观
受保护的技术使用者：徐慧敏
文档号码：201611104019
技术研发日：2016.05.03
技术公布日：2017.05.17