技术总结
本发明涉及一种橡薯豆腐及其制作方法，包括步骤：(1)选取粒大饱满、无虫害的橡籽果实，经清洗、烘干、去壳取出果肉，加入清水浸泡24小时，取出浸泡后的橡籽果肉进行机器研磨成橡籽浆，放在容器中反复搅拌加入清水经过滤沉淀后将淀粉脱水烘干，再用机器研磨成橡籽淀粉放在阴凉的地方储藏；(2)选取成熟体大饱满、无虫害的番薯，经清洗、去杂皮，用机器研磨成番薯浆，加入清水过滤沉淀后将淀粉脱水烘干，再用机器研磨成番薯淀粉放在阴凉的地方储藏；(3)将橡籽淀粉、番薯淀粉和清水按比例混合搅拌均匀倒入容器锅内，加热煮沸后将熬熟的橡薯粉出锅，倒入模具冷却成型即成橡薯豆腐；本发明制作的橡薯豆腐，不含石膏等凝固剂、添加剂，长期食用有利身体健康，有广泛的推广和应用价值。
技术研发人员：赵为民;左克庆;方宗发;刘宝棋;王慧;左韫琦
受保护的技术使用者：安徽子丑生态食品有限公司
文档号码：201611180555
技术研发日：2016.12.12
技术公布日：2017.05.10