本发明属于食品技术领域，具体涉及一种面条及其制备方法。
背景技术：
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。
牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸，牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，且含有ca、mg、fe、mn、zn等人体必需的宏量元素和微量元素。
杜仲（学名eucommiaulmoidesoliver），又名胶木，为杜仲科植物。杜仲游离氨基酸极少，含有的少量蛋白质，是和绝大多数食品类似的完全蛋白，即能够水解检出对人体必需的8种氨基酸。测定了杜仲所含的15种矿物元素，其中有锌、铜、铁等微量元素，及钙、磷、钾、镁等宏量元素。药用杜仲，即为杜仲科植物杜仲的干燥树皮，是中国名贵滋补药材。其味甘，性温。有补益肝肾、强筋壮骨、调理冲任、固经安胎的功效。可治疗肾阳虚引起的腰腿痛或酸软无力，肝气虚引起的胞胎不固，阴囊湿痒等症。在《神农本草经》中被列为上品。现代研究杜仲具有清除体内垃圾，加强人体细胞物质代谢，防止肌肉骨骼老化，平衡人体血压，分解体内胆固醇，降低体内脂肪，恢复血管弹性，利尿清热，广谱抗菌，兴奋中枢神经，提高白血球药理作用。
随着生活水平的提高，人们对于食品的营养和保健功能越来越看重，对于食品加工业来讲，开发出各种各样的功能性食品也是保持企业具有竞争力的有效措施之一。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种口感软滑，营养丰富，具有一定药用价值的面条。
本发明的另一目的在于提供该面条的制备方法。
本发明一种面条，按重量份计，由以下原料组成：
高精面粉95-105份、高粱粉45-55份、杜仲8-10份、鸡蛋10-12份、苦瓜15-17份、蕨麻16-18份、牛蒡粉14-15份、水35-45份、碘盐16-17份、食用土碱2-5份。
本发明一种面条的制备方法，包括以下步骤：
（1）杜仲与蕨麻的选料与制备：选取无病虫害的杜仲8-10份、蕨麻16-18份用清水清洗干净后，置于150-160℃烘箱内烘烤40-44分钟，待水分低于6%后用破碎机破碎并过100目，制得混合粉，备用；
（2）苦瓜的选料与制备：选取新鲜的苦瓜15-17份，用水清洗干净后，取出苦瓜籽用榨汁机，制得苦瓜汁，备用；
（3）和面：将高精面粉95-105份、高粱粉45-55份、混合粉、鸡蛋10-12份、牛蒡粉14-15份、水35-45份、碘盐16-17份、食用土碱2-5份一起置于和面机内现已20-22转/分的速度和面10-14分钟，再以8-10转/分的速度和面16-18分钟，再将和好的面团置于28-30℃温度下醒面20-24分钟，备用；
（4）压面：将醒好的面团置于双辊压面机内进行压面，将面团压制成1-3mm的面片，备用；
（5）切面：将压好的面皮置于切面机内将面皮切制成0.5-1cm宽的面条，并切断成长24-26cm后剪齐；
（6）阴干：将切好的面条置于阴干室内相对湿度在55-65%的相对湿度，24-26℃的相对温度状态下，阴干8-10小时，即得。
本发明与现有技术相比，具有明显有益效果，从以上技术方案可知:本发明选料精细，工艺简单可靠，不添加任何防腐剂，同时把名贵养生食材与日常生活完美的结合，长期食用增加了杜仲、牛蒡的面条能补充人体必需的各种氨基酸同时起到清除体内垃圾，加强人体细胞物质代谢，防止肌肉骨骼老化，平衡人体血压，分解体内胆固醇，降低体内脂肪，恢复血管弹性，利尿清热，广谱抗菌，兴奋中枢神经，提高白血球药理作用。
具体实施方式
实施例1：
一种面条的制备方法，包括以下步骤：
（1）杜仲与蕨麻的选料与制备：选取无病虫害的杜仲10kg、蕨麻16kg用清水清洗干净后，置于160℃烘箱内烘烤40分钟，待水分低于6%后用破碎机破碎并过100目，制得混合粉，备用；
（2）苦瓜的选料与制备：选取新鲜的苦瓜17kg，用水清洗干净后，取出苦瓜籽用榨汁机，制得苦瓜汁，备用；
（3）和面：将高精面粉95kg、高粱粉55kg、混合粉、鸡蛋10kg、牛蒡粉15kg、水35kg、碘盐17kg、食用土碱2kg一起置于和面机内现已22转/分的速度和面10分钟，再以10转/分的速度和面16分钟，再将和好的面团置于30℃温度下醒面20分钟，备用；
（4）压面：将醒好的面团置于双辊压面机内进行压面，将面团压制成3mm的面片，备用；
（5）切面：将压好的面皮置于切面机内将面皮切制成0.5cm宽的面条，并切断成长26cm后剪齐；
（6）阴干：将切好的面条置于阴干室内相对湿度在55%的相对湿度，26℃的相对温度状态下，阴干8小时，即得。
实施例2
一种面条的制备方法，包括以下步骤：
（1）杜仲与蕨麻的选料与制备：选取无病虫害的杜仲9kg、蕨麻17kg用清水清洗干净后，置于155℃烘箱内烘烤42分钟，待水分低于6%后用破碎机破碎并过100目，制得混合粉，备用；
（2）苦瓜的选料与制备：选取新鲜的苦瓜16kg，用水清洗干净后，取出苦瓜籽用榨汁机，制得苦瓜汁，备用；
（3）和面：将高精面粉100kg、高粱粉50kg、混合粉、鸡蛋11kg、牛蒡粉14.5kg、水40kg、碘盐16.5kg、食用土碱3kg一起置于和面机内现已21转/分的速度和面12分钟，再以9转/分的速度和面17分钟，再将和好的面团置于29℃温度下醒面22分钟，备用；
（4）压面：将醒好的面团置于双辊压面机内进行压面，将面团压制成2mm的面片，备用；
（5）切面：将压好的面皮置于切面机内将面皮切制成0.8cm宽的面条，并切断成长25cm后剪齐；
（6）阴干：将切好的面条置于阴干室内相对湿度在60%的相对湿度，25℃的相对温度状态下，阴干9小时，即得。
实施例3
一种面条的制备方法，包括以下步骤：
（1）杜仲与蕨麻的选料与制备：选取无病虫害的杜仲8kg、蕨麻18kg用清水清洗干净后，置于150℃烘箱内烘烤44分钟，待水分低于6%后用破碎机破碎并过100目，制得混合粉，备用；
（2）苦瓜的选料与制备：选取新鲜的苦瓜15kg，用水清洗干净后，取出苦瓜籽用榨汁机，制得苦瓜汁，备用；
（3）和面：将高精面粉105kg、高粱粉45kg、混合粉、鸡蛋12kg、牛蒡粉14kg、水45kg、碘盐16kg、食用土碱5kg一起置于和面机内现已20转/分的速度和面14分钟，再以8转/分的速度和面18分钟，再将和好的面团置于28℃温度下醒面24分钟，备用；
（4）压面：将醒好的面团置于双辊压面机内进行压面，将面团压制成1mm的面片，备用；
（5）切面：将压好的面皮置于切面机内将面皮切制成1cm宽的面条，并切断成长24cm后剪齐；
（6）阴干：将切好的面条置于阴干室内相对湿度在65%的相对湿度，24℃的相对温度状态下，阴干10小时，即得。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，任何未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。