本发明涉及食品技术领域，特别涉及到一种百合速溶米粉及其制备方法。
背景技术：
米粉在大米制品中占有重要地位，它的品种多，产量大，速溶米粉产品因具有良好的复水性，食用方便，近年来发展迅速。随着人们生活水平的提高，人们对食品的要求越来越高，尤其是特别关注其保健功能，市面上的速溶米粉的功效较为单一，长期食用后并无特殊的保健作用，已经不能满足人们的需要。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种养心安神，润肺止咳的百合速溶米粉。
本发明另一目的在于提供上述百合速溶米粉的制备方法。
一种百合速溶米粉，按重量份计，由以下原料制成：大米65-75份，百合15-20份，白砂糖7-12份，麦芽糊精5-10份，低聚果糖2-5份，植脂末1-3份，卵磷脂0.5-1份，单甘酯0.5-1份。
上述低聚果糖是肠内双歧杆菌的活化增殖因子，可减少和抑制肠内腐败物质的产生，抑制有害细菌的生长，减少有毒物质的形成，对肠粘膜细胞和肝具有保护作用，从而防止病变肠癌的发生，增强机体免疫力，有显著的防癌功能。除此之外，低聚果糖还具有明显的抑制淀粉回生的作用，产品松软可口、组织均匀、保存性好，大大延长存放期。
上述卵磷脂是一种天然解毒剂，能分解体内的毒素，可以使皮肤变得光滑柔润。另外，卵磷脂的充分供应保证充分的“胆碱”与人体内的“乙酰”合成为“乙酰胆碱”，“乙酰胆碱”是大脑内的一种信息传导物质，能提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。
优选地，上述百合速溶米粉由以下原料制成：大米70份，百合17份，白砂糖9份，麦芽糊精7份，低聚果糖3份，植脂末2份，卵磷脂0.8份，单甘酯0.8份。
制备百合速溶米粉的方法，包括以下步骤：
a.将大米、百合、白砂糖分别粉碎得到大米粉、百合粉、白砂糖粉粉，过80目筛；
b.将所述大米粉、百合粉、白砂糖粉、麦芽糊精、低聚果糖、植脂末、卵磷脂、单甘酯放入旋转式搅拌机进行充分混合得到混合粉料；
c.将所述混合粉料放入调质机中加水调质，固液比为2:1，预调质时间为7-12分钟，调质完成后喂入双螺杆膨化挤压机中膨化得到球形颗粒，膨化温度为280-310℃，压力1.3-1.8mpa；
d.将所述球形颗粒首先通过流化床预干燥、然后通过带式冷风机干燥，干燥后通过压片粉碎机粉碎成粒度为1-2mm的所述百合速溶米粉。
和现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
本发明通过向大米速溶粉中添加特定含量的百合、低聚果糖和卵磷脂，并通过混合、调质、膨化和干燥四个步骤，最终得到的百合速溶米粉具有非常好的养心安神，润肺止咳功效，长期食用后可以有效防止癌变，并提高记忆和智力水平，具有极佳的保健效果。
具体实施方式
下面给出实施例以对本发明进行具体的描述，有必要在此指出的是以下实施例只用于对本发明进行进一步说明，不能理解为对本发明保护范围的限制，该领域的普通技术人员根据该实施例对本发明所做出的一些非本质的改进或调整仍属于本发明的保护范围。
实施例1
一种百合速溶米粉，其原料如下：
大米65份，百合15份，白砂糖7份，麦芽糊精5份，低聚果糖2份，植脂末1份，卵磷脂0.5份，单甘酯0.5份。
上述百合速溶米粉的制备方法如下：
a.将大米、百合、白砂糖分别粉碎得到大米粉、百合粉、白砂糖粉粉，过80目筛；
b.将所述大米粉、百合粉、白砂糖粉、麦芽糊精、低聚果糖、植脂末、卵磷脂、单甘酯放入旋转式搅拌机进行充分混合得到混合粉料；
c.将所述混合粉料放入调质机中加水调质，固液比为2:1，预调质时间为7-12分钟，调质完成后喂入双螺杆膨化挤压机中膨化得到球形颗粒，膨化温度为280-310℃，压力1.3-1.8mpa；
d.将所述球形颗粒首先通过流化床预干燥、然后通过带式冷风机干燥，干燥后通过压片粉碎机粉碎成粒度为1-2mm的所述百合速溶米粉。
实施例2
一种百合速溶米粉，其原料如下：
大米75份，百合20份，白砂糖12份，麦芽糊精10份，低聚果糖5份，植脂末3份，卵磷脂1份，单甘酯1份。
上述百合速溶米粉的制备方法和实施例1中的相同。
实施例3
一种百合速溶米粉，其原料如下：
大米70份，百合17份，白砂糖9份，麦芽糊精7份，低聚果糖3份，植脂末2份，卵磷脂0.8份，单甘酯0.8份。
上述百合速溶米粉的制备方法和实施例1中的相同。