专利名称：不添加任何色素、防腐剂地制备特殊品质的天然液体的方法
技术领域：
本发明的技术领域是关于用搅拌、巴氏灭菌和发酵的方法、不添加任何防腐剂地从棕榈树、椰子的汁液生产天然药用液体。
目前，已有许多液体或溶液被发现并在市场上流通，它们以治疗疾病的治疗性能或维持人体健康、帮助人体器官成长和促进人体器官功能以提高人体对疾病的抵抗力为特征。上述液体的例子是商标为″KaKi Tiga″(三脚)的治疗发烧和口炎性腹泻/溃疡的一种液体、商标为″Yakult″的防止或破坏细菌影响人体内部的液体、由″Bayer″制造的强壮剂和增强体能的″Kratingdeeng″等。
通常这些液体或溶液是由化学物质经化学方法制备的，其制成品中通常加有防腐剂、色素、香味剂和其它物质。
由于应用添加剂，经常导致对人体有害的副作用，有时甚至严重地危及人体，诸如诱发瘤症和其它疾病。
在印度尼西亚生长着大量的椰子树、棕榈树，除果实外，还可获得对人体有其它益处的树汁液。
在印尼，将棕榈树或椰子的汁用传统的加热方法处理制成大众的饮料是早就已知的。经加热和发酵处理后的棕榈树汁和椰子汁液通常用术语″汁″表示。
用传统的加热和发酵处理的汁可能不是特别受大多数人喜爱，除了其与健康要求等无关的送饮方式以外，还可能由于它的味道、气味或香味不是那么好和有吸引力。
这种汁由街头小贩直接出售，他们将这种汁用(大)竹筒运送，备有方便的玻璃杯交给顾客饮用。这种汁很容易受空气中有害细菌的污染，从而影响已保存诸如24小时的那些饮料。
在利用印尼植物，特别是椰子、棕榈树的框架内，本发明人发现了一种新方法用以处理椰子和棕榈树的汁，使之特别有利于人体健康。
根据本发明，处理椰子和棕榈树汁的方法是使这类的汁经过在工厂的搅拌、加热和发酵处理，得到装瓶的最终产品，所经过的器具是用耐酸材料制备，诸如不锈钢、耐火玻璃和塑料。本发明的产品就其品质和质量而言是很高的，从味道和香味方面看是最满意满意的，并可不加防腐剂保存较长时间，其特有的味道和气味也不象那些传统生产的产品，即那些进口的和本地生产的产品。
收集棕榈树或椰子汁，放入不锈钢罐中搅拌，然后加热至65℃-90℃以便发酵生成酸、糖和CO2气体和除了发现的几种诸如Khamir菌、嗜热、厌热之类的细菌之外还有其它菌。
一般由农民从椰子或棕榈树花簇放液收集棕榈树汁或椰子汁。从这些含有大量粉状成分的汁通过加热一段时间的方法可制备卫生的饮料或棕榈树棕糖或椰子棕糖形式的天然糖。在将天然糖加工成浓溶液时一般要加入加速硬化过程的物质。根据本发明从棕榈树汁和椰子汁加工制备液体的方法分为几个阶段进行，即搅拌混合(棕榈树和椰子树)汁，巴氏灭菌/加热至65℃-90℃，并通过发酵显示出有几种象Khamir、嗜热、厌热之类的细菌的存在。这些细菌在不断增殖时会产生能够用于其它目的的细菌，例如用于药用成分等。这个过程一直进行到最终产品呈浓缩(椰子或棕榈树)汁的形式时为止，浓缩(椰子或棕榈树)汁的特征是经过以下的阶段搅拌、加热至65℃-90℃和发酵显示几种象Khamir和嗜热、厌热之类的细菌。
根据本发明从(椰子和棕榈树)汁制备的天然无防腐剂的液体带有独特的味道和香味，与任何其它类型现有的本地和进口饮料不同。至于在这种天然汁浓缩物中所含物质的成分，则是用来作为支持本发明优点所要求的补充数据的。
从棕榈树/椰子汁制备的天然液体的实验室试验结果成分单位 试验方法/技术-总酸 2.45％滴定-细菌液SNI19-2897-19921.厌热菌菌落/ml7.3×102.杆菌蜡菌落/ml03.Khamir菌落/ml6.5×10-pH 3.30 pH计-总糖(蔗糖形式) 0.04％Luff Schoorl-蛋白质(N×625) 0.05％ Kjeltec-细菌的污染a.嗜热菌菌落/ml1 SNI19-2897-1992b.霉菌 菌落/ml0根据本发明制备的液体产品可归入软饮料类，具有好味道和与味道互补的芳香气味。
这种棕榈树汁或椰子汁液除了可退烧外，还可增加母乳、促进女性月经、通便/帮助消化、治疗口炎性腹泻、缓解紧张、取代酵母菌、降低酒瘾、疏通血液循环等。
关于这种液体的进一步加工，可以制成抗菌素，例如除天然的3-4％醋酸以外加入青霉素用于食品调味之外的药用目的，不会影响肠的状况，因为用它处理的腌制食品等也是天然的。嗜热和厌热菌可作为防腐剂用于饮料、维生素等中。
除乳汁、果肉之类的实体以外，棕榈树汗或椰子汁浓缩物可被制成有独特香型饮料的新产品。
当在这种汁浓缩物中加入柑桔、芒果、波罗蜜、日本茄果的果肉时，可以产生一种特别的性质用于补血(血红蛋白？)。除此之外，这些来自棕榈树汁和椰子的汁的天然液体浓缩物也可作为其它传统药物使用，当与那些用于烹调的如姜、郁金和其它植物产品与蜂蜜混合后，可显蓍增加人体能量，因为除了其它可提高人工作精神的有机酸之外，还含有很高成分的糖。换句话说，这种新型饮料是卫生的，并且对健康没有任何副作用，因为没有使用会影响人体器官状况的化学物质。在制备这种饮料的过程中用于搅拌和加热的储罐由耐酸和耐热材料制成。也在搅拌过程使用的这种储罐由不锈钢、塑料和耐火玻璃制成。用于生产这种汁的浓缩物的原料可来自棕榈树汁或椰子计或二者的混合物。
棕榈树汁或椰子汗的加热过程可在65℃-90℃之间按巴氏灭菌所要求的那样进行，可持续约1小时，并可重复加热直到达到要求的产品水平，这更多地取决于所用的基本汁原料的质量。为获得好品味的汁，加热可只进行一次。在加热和冷却完成后进行发酵过程，进行2-10天。加热过程在锅或罐中进行，但不密闭，这样加热时锅或罐中的压力不会太高而引起任何爆炸作用。
权利要求
1.制备天然汁浓缩物的方法，经过在储罐里进行搅拌、加热和发酵的阶段。
2.按权利要求1所述的方法，加热阶段是巴氏灭菌阶段，其特征在于在65℃-90℃加热。
3.按权利要求1所述的方法，加热阶段是巴氏灭菌的过程，其特征在于显示有几种嗜热和厌热细菌。
4.从棕榈树汁或椰子汁或二者的混合物制备的汁浓缩液。
5.按权利要求1所述的方法，其特征在于持续加热近1小时。
6.按权利要求5所述的方法，加热可根据使用的汁的基础原料的质量重复进行。
7.按权利要求1所述的方法，其特征在于发酵过程持续2-10天。
8.按权利要求1-7任一项所述的方法从棕榈树汁和椰子汁制备的天然液体产品，其特点在于它具有增加母乳、退烧和消除口炎性腹泻、促进月经、帮助消化、代替酵母菌和消除紧张的性能。
9.根据权利要求8的天然液体，可用作基础药用成分和制备天然醋酸。
全文摘要
从棕榈树汁或椰子汁及二者的混合物制备汁浓缩物,经过搅拌、在65℃—90℃的巴氏灭菌加热处理和除了有Khamir、嗜热和厌热菌外还有生成糖、酸和CO
文档编号C12P1/04GK1179318SQ9711308
公开日1998年4月22日 申请日期1997年5月2日 优先权日1997年5月2日
发明者吕正智 申请人:吕正智