一种宠物面包及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明设及宠物食品，尤其设及宠物面包及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 所谓面包，就是W黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵 母等和面并制成面团巧料，然后再W烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。面包口感好，部 分宠物喜欢运类食物，随着生活水平的提高，有必要开发出专口适用于宠物的面包。
【发明内容】
[0003] 本发明提出了一种宠物面包及其制备方法，W动物性蛋白源为原料，按不同组分 经一定的工艺制作的宠物食品。此外，本发明还公开了运种宠物食品的制备方法。
[0004] 本发明的技术方案是运样实现的： 一种宠物面包，其特征在于，按质量百分比计，由食用油10-12%、食用糖5-8%、脱脂奶 粉6-8%、鸡蛋10-15%、除臭剂2%、酵母0. 1%、维生素0. 1%、成型剂0. 05%W及余量的面粉组 成。 阳0化]在本发明的宠物面包中，所述维生素包括维生素A、维生素D、维生素Bl、维生素B6、维生素B12、维生素K、烟酸、叶酸中的一种或几种。
[0006] 在本发明的动物性蛋白宠物咬胶中，按质量百分比，所述成型剂由22^^30%的葡 萄糖酸儀、18%~20%的k乳酸巧、10%~17%的k苹果酸、2%~3%的氯化巧、2%的藻酸钢、余量 的葡萄糖酸巧组成。
[0007] 一种宠物面包的制备方法，其特征在于包括， 混合除面粉和脱脂奶粉之外的各组分，揽拌15-20分钟，再倒入面粉，脱脂奶粉揽拌 30-15分钟； 和好的面团静止15分钟，经無压机中反复压面4-5次； 将制作好的半成品送入发酵箱，依次在2(TC发酵10分钟，37°C发酵10分钟，5(TC发酵 10分钟，37 °C发酵10分钟； 发酵完整的面胚送入上溫280°C、下溫为260°C的烤箱中烘烤20-30分钟。
[0008] 在本发明的宠物面包的制备方法中，在发酵前，将面料按所需的尺寸切成需要的 形状，并按要求制成麻花状。
[0009] 实施本发明的运种宠物面包，具有W下有益效果：制成专用于宠物的面包，富含所 需17种氨基酸，添加爱犬喜爱的风味，富含维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B6、维生 素B12、维生素K。具有高于普通面包的强度和硬度，适合宠物巧嚼，更有于按摩牙齿、清洁 口腔。
【具体实施方式】
[0010] 本发明运种宠物面包，由食用油10-12%、食用糖5-8%、脱脂奶粉6-8%、鸡蛋 10-15%、除臭剂2%、酵母0. 1%、维生素0. 1%、成型剂0. 05%W及余量的面粉组成。所述维生 素包括维生素A、维生素D、维生素Bl、维生素B6、维生素B12、维生素K、烟酸、叶酸中的一种 或几种。所述成型剂由22%~30%的葡萄糖酸儀、18%~20%的k乳酸巧、10%~17%的k苹果 酸、29K3%的氯化巧、2%的藻酸钢、余量的葡萄糖酸巧组成。本发明的成型剂主要用于提高 食品的强度，并适当软化表面。保证食品像骨头一样不易被宠物咬断断，提高使用时间，避 免断面损伤宠物口腔。食品表面接触宠物唾液后，表面淀粉分解，网状结构被破坏，形成类 似于软骨组织的胶质，可W被宠物吸收，也可W避免损伤宠物牙銀。除去易分解的表面层， 内部食品仍具有较好的硬度，可W再次使用。
[0011] 为详述本发明，W下提供=个实施例。 阳〇1引 实施例一 本发明运种宠物面包，由食用油11%、食用糖6%、脱脂奶粉7%、鸡蛋13%、除臭剂2%、酵 母0. 1%、维生素0. 1%、成型剂0. 05%W及余量的面粉组成。所述维生素包括维生素A、维生 素D、维生素B1、维生素B6、维生素B12、维生素K、烟酸、叶酸中的一种或几种。所述成型剂 由25%的葡萄糖酸儀、19%的k乳酸巧、15%的k苹果酸、2%的氯化巧、2%的藻酸钢、余量 的葡萄糖酸巧组成。
[0013] 该宠物面包的制备方法：混合除面粉和脱脂奶粉之外的各组分，揽拌13分钟，再 倒入面粉，脱脂奶粉揽拌20分钟；和好的面团静止15分钟，经無压机中反复压面5次；将制 作好的半成品送入发酵箱，依次在2(TC发酵10分钟，37°C发酵10分钟，5(TC发酵10分钟， 37°C发酵10分钟；在发酵前，将面料按所需的尺寸切成需要的形状，并按要求制成麻花状； 发酵完整的面胚送入上溫280°C、下溫为260°C的烤箱中烘烤25分钟。
[0014] 实施例二 本发明运种宠物面包，由食用油12%、食用糖5%、脱脂奶粉8%、鸡蛋10%、除臭剂2%、酵 母0. 1%、维生素0. 1%、成型剂0. 05%W及余量的面粉组成。所述维生素包括维生素A、维生 素D、维生素B1、维生素B6、维生素B12、维生素K、烟酸、叶酸中的一种或几种。所述成型剂 由30%的葡萄糖酸儀、18%的k乳酸巧、17%的k苹果酸、2%的氯化巧、2%的藻酸钢、余量 的葡萄糖酸巧组成。该宠物面包的制备方法可参照实施例一。 W15] 实施例S 本发明运种宠物面包，由食用油10%、食用糖8%、脱脂奶粉6%、鸡蛋10%、除臭剂2%、酵 母0. 1%、维生素0. 1%、成型剂0. 05%W及余量的面粉组成。所述维生素包括维生素A、维生 素D、维生素B1、维生素B6、维生素B12、维生素K、烟酸、叶酸中的一种或几种。所述成型剂 由22%的葡萄糖酸儀、18%的k乳酸巧、10%的k苹果酸、3%的氯化巧、2%的藻酸钢、余量 的葡萄糖酸巧组成。该宠物面包的制备方法可参照实施例一。
[0016] 试验方法：采用食品硬度测试装置测量本发明的宠物食品的硬度，该测试装置为 弹黃压力测试装置，可参见现有技术的食品硬度计，如《SY-1型食品硬度计测定面包硬度 的试验，庄则英》。硬度表示为在特定受力面积下食品抵抗顶针压力。对比例表示没有加入 成型剂。本表为车间实测，误差约为0.化g/cm2。硬度1表示食品硬度，硬度2表示将食品 在接触唾液后的硬度，硬度3表示将食品的已接触唾液的部分刮去后的硬度。为模仿骨头， 硬度1、3较大，硬度应当偏低。
[0017] W上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用W限制本发明，凡在本发明的精 神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1. 一种宠物面包，其特征在于，按质量百分比计，由食用油10-12%、食用糖5-8%、脱脂 奶粉6-8%、鸡蛋10-15%、除臭剂2%、酵母0. 1%、维生素0. 1%、成型剂0. 05%以及余量的面粉 组成。2. 根据权利要求1所述的宠物面包，其特征在于，所述维生素包括维生素A、维生素D、 维生素B1、维生素B6、维生素B12、维生素K、烟酸、叶酸中的一种或几种。3. -种宠物面包的制备方法，其特征在于包括， 混合除面粉和脱脂奶粉之外的各组分，搅拌15-20分钟，再倒入面粉，脱脂奶粉搅拌 30-15分钟； 和好的面团静止15分钟，经辗压机中反复压面4-5次； 将制作好的半成品送入发酵箱，依次在20°C发酵10分钟，37°C发酵10分钟，50°C发酵 10分钟，37°C发酵10分钟； 发酵完整的面胚送入上温280°C、下温为260°C的烤箱中烘烤20-30分钟。4. 根据权利要求3所述的宠物面包的制备方法，其特征在于，在发酵前，将面料按所需 的尺寸切成需要的形状，并按要求制成麻花状。
【专利摘要】本发明公开了一种宠物面包。其以动物性蛋白源为原料，按不同组分经一定的工艺制作的宠物食品。按质量百分比计，其由食用油10-12%、食用糖5-8%、脱脂奶粉6-8%、鸡蛋10-15%、除臭剂2%、酵母0.1%、维生素0.1%、成型剂0.05%以及余量的面粉组成。此外，本发明还公开了这种宠物食品的制备方法。
【IPC分类】A21D13/00, A21D2/36
【公开号】CN105341053
【申请号】CN201510625669
【发明人】周青标
【申请人】江西华亨宠物食品有限公司
【公开日】2016年2月24日
【申请日】2015年9月28日