雪茄烟发酵提质用天然生化制剂及其制备和应用
【技术领域】
[0001] 本发明属于烟草加工及增香领域，具体涉及一种雪茄烟发酵提质用天然生化制剂 及其制备和应用。
【背景技术】
[0002] 烟草作为一种特殊的消费品，吸食风格是其能否被消费者所接受的主要因素。近 年来为打造国人吸食的雪茄烟产品，"中式雪茄"产品风格应运而出，其独特的风格特征也 逐渐被消费者所接受。
[0003] 中式雪茄就是具有独特香气风格和口味特征、适合我国消费者需求的国产雪茄。 有别于欧美雪茄类型，中式雪茄是以中国特殊的地理气候条件种植的特殊味道的烟叶为主 要原料，使用中国传统雪茄工艺技术，按照中国消费需求，兼顾世界雪茄主要消费区域消费 者需求开发出的香气柔和细腻、烟气醇和、口感舒适、多规格、具有自主核心技术的特色雪 茄产品。
[0004] 目前中国雪茄烟烟叶原料主要包括海南（古巴品种）雪茄烟、来凤（印尼Besuki 品种）雪茄烟以及地方性晒烟，其原料品质与进口雪茄烟叶相比有不同程度的缺陷。市场 上的中高档全手工雪茄，通常讲究"纯天然"，不加香精香料，因此难以通过烟草工业正常加 香手段改善产品品质。
[0005] 针对上述现状，本发明以自主调配的天然生化制剂，应用于雪茄烟原料人工发酵 工序，在不采用传统加香方式的前提下改善原料品质缺陷，丰富香韵，固化"中式雪茄"风 格。
【发明内容】
[0006] 本发明所要解决的技术问题就是提供一种雪茄烟发酵提质用天然生化制剂及其 制备和应用。该生化制剂赋予雪茄烟产品"中式雪茄"风格，香柔顺喉，提高产品舒适性及 品质。
[0007] 为实现上述目的，本发明是通过下述技术方案实现：
[0008] -种雪茄烟发酵提质用天然生化制剂，所述天然生化制剂所含成分及其重量百分 比如下：香附子浸膏1.5-4. 0%，金针花浸膏0. 1-1. 8%，槐米浸膏1.0-3. 5%，金银花浸膏 1. 0-3. 5 %，甘草提取物2-7 %，红枣提取物1-6 %，桂皮提取物2. 0-4. 0 %，葡萄籽提取物 1-7 %，绿茶提取物2-12 %，烟草提取物0. 5-4. 5 %，丙二醇10-20 %，余量为水。
[0009] 进一步地，所述天然生化制剂所含成分及其重量百分比如下：香附子浸膏 2. 5-3. 5 %，金针花浸膏0. 5-1. 5 %，槐米浸膏1. 5-2. 5 %，金银花浸膏1. 5-2. 5 %，甘草提 取物4-6 %，红枣提取物3-5 %，桂皮提取物2. 5-3. 5 %，葡萄籽提取物3-5 %，绿茶提取物 5-10 %，烟草提取物2-3 %，丙二醇14-16 %，余量为水。
[0010] 再进一步地，所述天然生化制剂所含成分及其重量百分比如下：香附子浸膏 3. 0 %，金针花浸膏1. 2 %，槐米浸膏1. 8 %，金银花浸膏2. 0 %，甘草提取物5. 0 %，红枣提取 物4. O %，桂皮提取物3. O %，葡萄籽提取物3. 5 %，绿茶提取物8 %，烟草提取物2. 5 %，丙二 醇15%，余量为水。
[0011] 再进一步地，所述香附子浸膏、金针花浸膏、槐米浸膏、金银花浸膏制备方法如下： 将香附子、金针花、槐米和金银花分别磨成粉末；并分别按重量比I :8-12将粉末加入体积 份数为70%的酒精；混合均匀，再分别放入超声波提取罐中提取4-6小时，用滤膜过滤掉滤 渣，浓缩后分别得到香附子浸膏、金针花浸膏、槐米浸膏和的金银花浸膏。
[0012] 再进一步地，所述甘草提取物、红枣提取物、桂皮提取物和葡萄籽提取物制备方法 如下：将甘草、红枣、桂皮、葡萄籽分别磨成粉末；并分别按重量比I :12-16将粉末加入体积 份数为50%的酒精；混合均匀，再分别放入超声波提取罐中提取4-5小时，用滤膜过滤掉滤 渣，浓缩后分别得到甘草提取物、红枣提取物、桂皮提取物和葡萄籽提取物。
[0013] 再进一步地，所述绿茶提取物制备方法如下：按重量比I :40-60将绿茶与100°C水 中静置20-40分钟后，过滤茶渣，得到绿茶提取物。
[0014] 所述雪茄烟发酵提质用天然生化制剂是由香附子浸膏、金针花浸膏、槐米浸膏、金 银花浸膏、甘草提取物、红枣提取物、桂皮提取物、葡萄籽提取物、绿茶提取物、烟草提取物、 丙二醇和水混合而成。
[0015] 本发明中的原理基础如下：
[0016] 香附子在"中式雪茄"中，使产品余味更加干净，并增加回甜感。
[0017] 金针花在"中式雪茄"中，能明显降低雪茄劲头。金针花中富含的维生素 B是美拉 德反应的重要前体物质，其热解反应物可以作为烟草添加剂。
[0018] 槐米在"中式雪茄"中，能明显增加烟支香气量。槐米中含的芦丁（异名芸香甙） 是烤烟特征香气的重要成分，对烟草香味有良好的影响。芸香甙的热解反应产生大量的呋 喃化合物，除可以作为卷烟添加剂外，还可以通过与烟叶中化学成分发生复杂的棕色化反 应等，产生新的香味物质。
[0019] 金银花在"中式雪茄"中，能显著改善口感。
[0020] 甘草、桂皮质目前广泛应用于雪茄烟加料。
[0021] 红枣在"中式雪茄"中，能明显改善雪茄烟苦味。
[0022] 葡萄籽是目前自然界中发现的抗氧化、清除自由基能力较强的物质。在"中式雪 茄"中，能够有效清除烟叶中一些不利于产品品质的自由基。
[0023] 绿茶在"中式雪茄"中，能明显降低雪茄烟劲头、刺激。
[0024] 再进一步地，所述天然生化制剂在雪茄烟发酵提质的过程包括如下步骤：
[0025] (a)自然醇化后的雪茄烟叶经真空回潮后，置于上述的生化制剂中浸柄 10-30min，再按生化制剂与雪茄烟叶质量比1:10的比例将生化制剂均匀喷洒于雪茄烟叶 上，静置12_24h ;
[0026] (b)雪茄烟叶水分平衡后，调节其含水率为25±1%，置于温度为50±3°C、相对湿 度为RH 70±5%的人工发酵室发酵。
[0027] 其它工序与目前雪茄烟生产工艺一致。
[0028] 本发明的有益效果在于：本发明用于雪茄烟发酵提质的天然生化制剂主要含有香 附子、金针化、槐米、金银花、甘草、红枣、桂皮、葡萄籽、绿茶等原料精华，与雪茄烟叶原料共 同发酵，在不采用传统加香方式的前提下赋予产品"中式雪茄"风格，香柔顺喉，从而提高产 品舒适性及品质。
【具体实施方式】
[0029] 为了更好地解释本发明，以下结合具体实施例进一步阐明本发明的主要内容，但 本发明的内容不仅仅局限于以下实施例。实施例中所用烟叶原料是产自2012年的二级来 凤雪前烟。