技术特征：
技术总结
本发明公开了一种纤维二糖差向异构酶突变体及其在产乳果糖中的应用，属于基因工程技术领域。本发明通过将SEQ ID NO.2所示的纤维二糖差向异构酶突变体基因连接到pBSMuL3载体上，构建重组质粒pBSMuL3‑ce(‑)，并转化枯草芽孢杆菌CCTCC NO:M2016536，得到重组枯草芽孢杆菌。以此重组菌为菌种，发酵生产纤维二糖差向异构酶，获得的重组酶酶活达8U/mL。将重组酶用于制备乳果糖，在80℃、pH 7.5、加酶量20U/mL、底物浓度400g/L的反应条件下，CE催化乳糖生成乳果糖的产量为200g/L，转化率可达51％。
技术研发人员：吴敬;陈晟;王鑫淼
受保护的技术使用者：江南大学
技术研发日：2019.01.10
技术公布日：2019.04.16