技术总结
本发明公开一种魔芋葡甘露聚糖微球的制备方法，包括以下步骤：（1）将魔芋葡甘露聚糖用β‑甘露聚糖酶进行酶解，得到酶解后的魔芋葡甘露聚糖；（2）用2,2,6,6‑四甲基哌啶‑1‑氧自由基氧化酶解后的魔芋葡甘露聚糖，得到经2,2,6,6‑四甲基哌啶‑1‑氧自由基氧化的魔芋葡甘露聚糖；（3）用单乳液法制备得到得到魔芋葡甘露聚糖微球。本发明制备得到的魔芋葡甘露聚糖微球可提高难溶性和敏感活性因子的分散性和稳定性，并同时装载多种活性因子，在食品工业中具有较好的应用前景。
技术研发人员：李长英
受保护的技术使用者：陕西一品达石化有限公司
文档号码：201611052788
技术研发日：2016.11.25
技术公布日：2017.03.08