专利名称：从大枣中提取低聚糖的方法
技术领域：
本发明涉及捭物果实的功能性成分提取、分离技术，具体地说是一种从大枣中提取、分 离、纯化低聚糖的方法。
技术背景红枣是鼠李科(Rharanaceae)枣属植物枣树(Ziziphus Jujuba Mill)的果实，原产我 国黄河流域，在我国已有5000年的人工栽培史，有极高的营养价值和很好的医疗保健作用， 大枣中除含有大量的果糖和葡萄糖外，还含有一定量的多糖、低聚糖和其它有效成分。低聚糖(oligosaccharides)又称寡糖，具备良好的生理学功能，己作为一类新型保健型 甜味剂而逐渐受到了越来越多的重视。功能性低聚糖附加值高，市场前景良好，有着极大的 开发价值和推广潜力。发明内容本发明的目的是提供一种从大枣中提取低聚糖的方法，该方法操作简单，所得大枣低聚 糖纯度较高。本发明提供的一种从大枣中提取低聚糖的方法，包括以下步骤-
(1) 按大枣和水的比例1: 5 10，将大枣在50 100'C热水中浸提6 20h，过滤得提 取液和残渣，残渣重复提取2 3次，合并提取液，用滤布过滤或离心分离的方法将悬浮物、 颗粒物质除去；
(2) 将步骤(1)得到的提取液，浓縮到原体积的1/3 1/5后，加入浓縮液体积3 5 倍的浓度为90% 100%的乙醇，4 20。C下静置10-24h后，离心分离除去蛋白质和多糖；
(3) 将步骤(2)得到的提取液，浓縮到原体积的1/3~1/5，浓縮液用截留分子量为500 2000的膜进行分离，以除去单糖等小分子物质，收集截留液，经活性炭脱色，得到大枣粗低 聚糖；
(4) 将步骤(3)得到的大枣粗低聚糖进行凝胶柱层析分离，用蒸馏水进行洗脱，洗脱 后得到两部分产品，第一部分为大枣低聚糖，第二部分为单糖；
(5) 将步骤(4)得到的低聚糖进行干燥，即得大枣低聚糖产品。所述步骤(4)中的凝胶柱层析为葡聚糖凝胶柱层析(S印hadex-G15、 G75、 G100等)、 聚丙烯酰胺柱层析等；用高效凝胶色谱仪进行纯度检测，产品为单一组分的大枣低聚糖。用气相色谱一质谱联用技术研究表明，该大枣低聚糖的单糖组成主要有阿拉伯糖、核糖、 鼠李糖、甘露糖、半乳糖、葡萄糖。本发明的优点和效果
1. 本发明对大枣中功能性低聚糖进行了提取分离，并得到了纯度较高的低聚糖，既为大 枣深加工产品的开发提供了新的方向，又为低聚糖的开发提供了新的资源；
2. 本发明中的生产工艺中应用了膜分离技术，大大提高了提取液中低聚糖的含量，有利 于进一步分离纯化；
3. 本发明中利用凝胶柱层析的方法对粗低聚糖进行进一步纯化，得到低聚糖产品采用高 效凝胶色谱分析，纯度可达98%以上，该低聚糖相对于大枣的得率为0.8。％ 1%;
4. 本发明提取方法操作简便，可用于产业化生产，具有很强的实用性。
下面结合附图和实施例对本发明作进一步详细说明。
图1大枣粗低聚糖的S印hadex-G15洗脱曲线(其中第一个成分为大枣低聚糖，第二个成 分为大枣中的单糖)图2大枣低聚糖的凝胶色谱图具体实施方式
将清洗后的大枣30克，加水300ml,在90'C下浸提10h，过滤得提取液和残渣，残渣重 复提取2次，合并提取液；提取液用滤布过滤或离心分离去除悬浮、颗粒物质；收集清液浓 縮到原体积的1/3，加入3倍于浓縮液体积的95%乙醇，4'C下静置24h后，取出，4000r/min 的转速下离心30min，除去蛋白质和多糖；清液浓縮到原体积的1/3，浓縮液采用截留分子量 为500的膜进行分离，以除去单糖等物质，收集截留液，活性炭脱色；取截留液进行凝胶柱 层析(S印hadex-G15),蒸馏水洗脱，流速为60ml/h,自动收集仪收集4ml/管，苯酚-硫酸法 进行测定吸光值(A490nm)，绘制洗脱曲线，如附图1;收集第一部分进行干燥，得到最终产 品0.25克。低聚糖采用高效凝胶色谱分析，平均分子量为3951，纯度可达98%以上，结果见 附图2。
权利要求
1、一种从大枣中提取低聚糖的方法，其特征在于，包括以下步骤(1)按大枣和水的比例1∶5～10，将大枣在50～100℃热水中浸提6～20h，过滤得提取液和残渣，残渣重复提取2～3次，合并提取液，用滤布过滤或离心分离的方法将悬浮物、颗粒物质除去；(2)将步骤(1)得到的提取液，浓缩到原体积的1/3～1/5后，加入浓缩液体积3～5倍的浓度为90％～100％的乙醇，4～20℃下静置10-24h后，离心分离除去蛋白质和多糖；(3)将步骤(2)得到的提取液，浓缩到原体积的1/3～1/5，浓缩液用截留分子量为500～2000的膜进行分离，收集截留液，经活性炭脱色，得到大枣粗低聚糖；(4)将步骤(3)得到的大枣粗低聚糖进行凝胶柱层析分离，用蒸馏水进行洗脱，洗脱后得到两部分产品，第一部分为大枣低聚糖，第二部分为单糖；(5)将步骤(4)得到的低聚糖进行干燥，即得大枣低聚糖产品。
2、 如权利要求1所述的一种从大枣中提取低聚糖的方法，其特征在于，步骤(4)中所 述的凝胶柱层析为葡聚糖凝胶柱层析或聚丙烯酰胺柱层析。
全文摘要
本发明提供了一种从大枣中提取低聚糖的方法，步骤为热水浸提，乙醇沉淀除去蛋白质和多糖，膜分离除去单糖等小分子物质，再经凝胶柱层析纯化，得到大枣低聚糖产品。本发明既为大枣深加工产品的开发提供了新的方向，又为低聚糖的开发提供了新的资源。本发明提取方法操作简便，可用于产业化生产，具有很强的实用性。
文档编号A23L1/221GK101337995SQ20081007920
公开日2009年1月7日 申请日期2008年8月12日 优先权日2008年8月12日
发明者林勤保, 蒋梅峰 申请人:山西大学