专利名称：食品的香馅的制作方法
食品的香馅
技术领域：
本发明涉及一种食品的香馅特别是一种汤圆，锅贴等食品的香馅。
背景技术：
吃汤圆、锅贴等在我国具有悠久的历史，深受人民的喜爱。现有的汤圆、锅贴等带 馅的食物，其馅的种类单一，营养价值不高，且其馅的制作方法要求有一定的设备，而这些 设备的价格不菲，非一般家庭能使用。
发明内容
本发明的目的在于提供一种制作简单、种类丰富、营养价值高的食品的香馅。
食品的香馅，按以下的物料成分重量百分比组成猪肉浆80% _90%，碎虾肉 5% _15%，芝麻油1% -2%，精盐0. 3% -0. 8%，蒜油0. 4% -0. 6%，混合后搅拌。
所述的猪肉浆由猪肉经洗净，切块槌打而成，槌打频率为80-120次/分。
本发明优选的香馅的成分重量百分比为鲜猪肉浆85%，碎虾肉12%，芝麻油 1.8%，精盐0.7%，蒜油0.5%。 本发明另一优选的香馅的成分重量百分比为鲜猪肉浆87%，碎虾肉10%，芝麻 油2%，精盐0. 5%，蒜油0. 5%。
本发明的技术效果是 本发明的香馅含有的猪肉、虾肉等营养价值比较的高，且香馅的制作方法简单，要 求的设备在一般家庭都能找得到。
具体实施方式
实施例一 选鲜猪肉850g，洗干净，将其切片，用木棒以90次/分槌打鲜猪肉，使其成鲜猪肉 浆，选碎虾肉120g，芝麻油18g，精盐7g，蒜油5g，经混合后搅拌而成的一种食品的香馅。
实施例二 选鲜猪肉870g，洗干净，将其切片，用木棒以110次/分槌打鲜猪肉，使其成鲜猪肉 浆，选碎虾肉100g，芝麻油20g，精盐5g，蒜油5g，经混合后搅拌而成的一种食品的香馅。
权利要求
食品的香馅，其技术特征是按以下的物料成分重量百分比组成猪肉浆80％-90％，碎虾肉5％-15％，芝麻油1％-2％，精盐0.3％-0.8％，蒜油0.4％-0.6％，混合后搅拌。
2. 据权利要求1所述的香馅，其特征在于猪肉浆由猪肉经洗净，切块槌打而成，槌打频 率为80-120次/分。
3. 据权利要求1或2所述的香馅，其特征在于物料成分重量百分比组成为鲜猪肉浆 85%，碎虫下肉12%，芝麻油1.8%，精盐0. 7%，蒜油0. 5%。
4. 据权利要求1或2所述的香馅，其特征在于物料成分重量百分比组成为鲜猪肉浆 87%，碎虾肉10%，芝麻油2%，精盐0. 5%，蒜油0.5%。
全文摘要
本发明涉及一种食品的香馅特别是一种汤圆，锅贴等食品的香馅。其食品的香馅，是按以下的物料重量成分组成猪肉浆80％-90％，碎虾肉5％-15％，芝麻油1％-2％，精盐0.3％-0.8％，蒜油0.4％-0.6％，混合后搅拌。本发明所做出来的香馅馅料丰富、营养价值高且要求的设备简单，容易推广。
文档编号A23L1/48GK101756274SQ20081021992
公开日2010年6月30日 申请日期2008年12月12日 优先权日2008年12月12日 公开号200810219925.X
发明者李虹 申请人:李虹