一种保健小麦胚芽粉及其制备方法
【专利摘要】一种保健小麦胚芽粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦胚芽300-330、太子参1-1.2、薄荷叶2-2.4、薰衣草3-4、苹果花2.5-3、千针万线草4-4.5、无患子叶2.3-2.5、乌榄根1.5-1.8、松花粉1-2、奶粉5-6、莲藕10-11、醋12-15、芝麻油1-2、豆渣4-5、鸭肉50-55、营养添加剂5-6。本发明的小麦胚芽粉口感细腻，食用方便，入口爽滑，且本发明添加的鸭肉中含有丰富的B族维生素、维生素E和烟酸，可抗衰老，而豆渣中含有蛋白质、食物纤维及多种矿物质，具有减肥和降低胆固醇的作用，此外，本发明还具有养颜美容、补血活血、补气健脾、养肝明目的功效。
【专利说明】一种保健小麦胚芽粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种小麦胚芽，尤其涉及一种保健小麦胚芽粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]小麦胚芽是是小麦中营养价值最高的部分，含丰富的维他命E、B1及蛋白质。现在市场上销售的有关小麦胚芽的产品口味品种少，且多不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种保健小麦胚芽粉及其制备方法，本发明具有风味独特、
营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种保健小麦胚芽粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
小麦胚芽300-330、太子参1-1.2、薄荷叶2-2.4、薰衣草3_4、苹果花2.5_3、千针万线草4-4.5、无患子叶2.3-2.5、乌榄根1.5-1.8、松花粉1_2、奶粉5_6、莲藕10-11、醋12-15、芝麻油1-2、豆渣4-5、鸭肉50-55、营养添加剂5-6 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:鸡内金1-1.3、昆布1.4-1.6、胡萝卜叶
0.8-0.9、显子草1-1.1、豆腐乳5-6、火龙果25-30 ；
制备方法为:(1)将鸡内金、昆布、胡萝卜叶、显子草加5-6倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将豆腐乳加提取液打浆，小火加热，熬至粘稠，得调味汁；
(3)取火龙果肉，切块，加调味汁拌匀，送入烘箱烘至含水量降至7-8%时出料，进行粉碎，即得。
[0005]所述的保健小麦胚芽粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将太子参、薄荷叶、薰衣草、苹果花、千针万线草、无患子叶、乌榄根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，在得提取液中加入松花粉、奶粉，小火熬成浸膏状；
(2)将鸭肉切块，刷上步骤(I)所得物料，置于烤架上烤制20-25分钟后送入烘箱，烘至含水量降至7-8%时出料，进行粉碎，得保健鸭肉粉；
(3)将莲藕切片，加醋打浆，所得浆液加入芝麻油、豆渣，小火加热搅拌，熬至粘稠，冷冻干燥后研成粉末，得莲藕豆渣粉；
(4)将小麦胚芽送入蒸锅，大火蒸20-30分钟后出锅，送入烘箱，烘至含水量降至6-7%时出料，进行粉碎，然后与保健鸭肉粉、莲藕豆渣粉、剩余物料混合拌匀，即得。
[0006]本发明的有益效果为:
本发明的小麦胚芽粉口感细腻，食用方便，入口爽滑，且本发明添加的鸭肉中含有丰富的B族维生素、维生素E和烟酸，可抗衰老，而豆渣中含有蛋白质、食物纤维及多种矿物质，具有减肥和降低胆固醇的作用，此外，本发明还具有养颜美容、补血活血、补气健脾、养肝明目的功效。
【具体实施方式】
[0007]—种保健小麦胚芽粉，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
小麦胚芽330、太子参1.2、薄荷叶2.4、薰衣草4、苹果花2.5、千针万线草4.5、无患子叶2.5、乌榄根1.8、松花粉2、奶粉6、莲藕11、醋15、芝麻油2、豆渣5、鸭肉55、营养添加剂6 ；
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)原料制成:鸡内金1.3、昆布1.6、胡萝卜叶0.8、显子草1.1、豆腐乳6、火龙果30 ；
制备方法为:(1)将鸡内金、昆布、胡萝卜叶、显子草加5-6倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将豆腐乳加提取液打浆，小火加热，熬至粘稠，得调味汁；
(3)取火龙果肉，切块，加调味汁拌匀，送入烘箱烘至含水量降至7-8%时出料，进行粉碎，即得。
[0008]所述的保健小麦胚芽粉的制备方法，包括以下步骤:
(1)将太子参、薄荷叶、薰衣草、苹果花、千针万线草、无患子叶、乌榄根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，在得提取液中加入松花粉、奶粉，小火熬成浸膏状；
(2)将鸭肉切块，刷上步骤(I)所得物料，置于烤架上烤制20-25分钟后送入烘箱，烘至含水量降至7-8%时出料，进行粉碎，得保健鸭肉粉；
(3)将莲藕切片，加醋打浆，所得浆液加入芝麻油、豆渣，小火加热搅拌，熬至粘稠，冷冻干燥后研成粉末，得莲藕豆渣粉；
(4)将小麦胚芽送入蒸锅，大火蒸20-30分钟后出锅，送入烘箱，烘至含水量降至6-7%时出料，进行粉碎，然后与保健鸭肉粉、莲藕豆渣粉、剩余物料混合拌匀，即得。
【权利要求】
1.一种保健小麦胚芽粉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 小麦胚芽300-330、太子参1-1.2、薄荷叶2-2.4、薰衣草3_4、苹果花2.5_3、千针万线草4-4.5、无患子叶2.3-2.5、乌榄根1.5-1.8、松花粉1_2、奶粉5_6、莲藕10-11、醋12-15、芝麻油1-2、豆渣4-5、鸭肉50-55、营养添加剂5-6 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:鸡内金1-1.3、昆布1.4-1.6、胡萝卜叶0.8-0.9、显子草1-1.1、豆腐乳5-6、火龙果25-30 ； 制备方法为:(I)将鸡内金、昆布、胡萝卜叶、显子草加5-6倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得提取液； (2)将豆腐乳加提取液打浆，小火加热，熬至粘稠，得调味汁； (3)取火龙果肉，切块，加调味汁拌匀，送入烘箱烘至含水量降至7-8%时出料，进行粉碎，即得。
2.根据权利要求1所述的保健小麦胚芽粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将太子参、薄荷叶、薰衣草、苹果花、千针万线草、无患子叶、乌榄根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，在得提取液中加入松花粉、奶粉，小火熬成浸膏状； (2)将鸭肉切块，刷上步骤(I)所得物料，置于烤架上烤制20-25分钟后送入烘箱，烘至含水量降至7-8%时出料，进行粉碎，得保健鸭肉粉； (3)将莲藕切片，加醋打浆，所得浆液加入芝麻油、豆渣，小火加热搅拌，熬至粘稠，冷冻干燥后研成粉末，得莲藕豆渣粉； (4)将小麦胚芽送入蒸锅，大火蒸20-30分钟后出锅，送入烘箱，烘至含水量降至6-7%时出料，进行粉碎，然后与保健鸭肉粉、莲藕豆渣粉、剩余物料混合拌匀，即得。
【文档编号】A23L1/30GK103689438SQ201310650191
【公开日】2014年4月2日 申请日期:2013年12月6日 优先权日:2013年12月6日
【发明者】潘逸东 申请人:潘逸东