一种孜然小麦胚芽粉及其制备方法
【专利摘要】一种孜然小麦胚芽粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦胚芽60-65、山楂核1-1.5、三七花2.3-2.6、灵芝1.2-1.4、鸡骨草2.3-2.4、苹果叶2.5-2.7、人参子0.8-1、五味草1.5-1.7、绿豆8-9、莲米4-5、板栗仁6-7、鱼汤4-5、孜然粉3-4、甘蓝5-6、青菜7-8、椰奶4-5、酵母0.6-0.7、营养添加剂4-5。本发明的小麦胚芽粉口感好，在加工中不仅保留了小麦胚芽的营养，还融入了鱼汤的鲜味与椰奶的香甜，使得本发明入口香味浓郁，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有清热解毒、平肝明目、降压降脂、补气强身、延缓衰老的功效。
【专利说明】 一种孜然小麦胚芽粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种小麦胚芽，尤其涉及一种孜然小麦胚芽粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]小麦胚芽是是小麦中营养价值最高的部分，含丰富的维他命E、B1及蛋白质。现在市场上销售的有关小麦胚芽的产品口味品种少，且多不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种孜然小麦胚芽粉及其制备方法，本发明具有风味独特、
营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种孜然小麦胚芽粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
小麦胚芽60-65、山楂核1-1.5、三七花2.3-2.6、灵芝1.2-1.4、鸡骨草2.3-2.4、苹果叶2.5-2.7、人参子0.8-1、五味草1.5-1.7、绿豆8-9、莲米4-5、板栗仁6-7、鱼汤4-5、孜然粉3-4、甘蓝5-6、青菜7-8、椰奶4-5、酵母0.6-0.7、营养添加剂4_5 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:当归油0.1-0.2、千金花1-1.2、辣椒叶
1.3-1.4、李树叶1.1-1.2、甜叶菊0.9-1、扇贝肉40-45、果酱7-8 ；
制备方法为:(1)将千金花、辣椒叶、李树叶、甜叶菊加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟,过滤除渣,收集滤液；
(2)将扇贝肉与滤液混合入锅，小火炒至锅底干燥时加入剩余物料，在60-65°C下焖制30-40分钟后出锅，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
[0005]所述的孜然小麦胚芽粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将山楂核、三七花、灵芝、鸡骨草、苹果叶、人参子、五味草装入纱布袋，与小麦胚芽混合入锅，加3-4倍的水大火煮沸，将纱布袋捞出后进行打浆，在30-40°C下加入酵母，发酵
2-3小时，再经喷雾干燥制成粉末；
(2)将甘蓝、青菜加椰奶拌匀，送入蒸箱在100°C下蒸制10-12分钟后取出，送入烘箱烘至含水量降至7-8%时出料，进行粉碎；
(3)将绿豆、莲米、板栗仁、鱼汤混合送入锅中，小火炒至锅底干燥时出料，研成粉末；
(4)将步骤(I)、(2),(3)所得物料与剩余物料混合拌匀，即得。
[0006]本发明的有益效果为:
本发明的小麦胚芽粉口感好，在加工中不仅保留了小麦胚芽的营养，还融入了鱼汤的鲜味与椰奶的香甜，使得本发明入口香味浓郁，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有清热解毒、平肝明目、降压降脂、补气强身、延缓衰老的功效。【具体实施方式】
[0007]—种孜然小麦胚芽粉，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
小麦胚芽65、山楂核1.5、三七花2.6、灵芝1.4、鸡骨草2.4、苹果叶2.7、人参子0.8、五味草1.7、绿豆8、莲米5、板栗仁6、鱼汤5、孜然粉4、甘蓝5、青菜7、椰奶5、酵母0.7、营养添加剂5 ；
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)原料制成:当归油0.1、千金花1.2、辣椒叶1.4、李树叶1.2、甜叶菊1、扇贝肉45、果酱8 ；
制备方法为:(1)将千金花、辣椒叶、李树叶、甜叶菊加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟,过滤除渣,收集滤液；
(2)将扇贝肉与滤液混合入锅，小火炒至锅底干燥时加入剩余物料，在60-65°C下焖制30-40分钟后出锅，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
[0008]所述的孜然小麦胚芽粉的制备方法，包括以下步骤:
(1)将山楂核、三七花、灵芝、鸡骨草、苹果叶、人参子、五味草装入纱布袋，与小麦胚芽混合入锅，加3-4倍的水大火煮沸，将纱布袋捞出后进行打浆，在30-40°C下加入酵母，发酵
2-3小时，再经喷雾干燥制成粉末；
(2)将甘蓝、青菜加椰奶拌匀，送入蒸箱在100°C下蒸制10-12分钟后取出，送入烘箱烘至含水量降至7-8%时出料，进行粉碎；
(3)将绿豆、莲米、板栗仁、鱼汤混合送入锅中，小火炒至锅底干燥时出料，研成粉末；
(4)将步骤(I)、(2),(3)所得物料与剩余物料混合拌匀，即得。
【权利要求】
1.一种孜然小麦胚芽粉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 小麦胚芽60-65、山楂核1-1.5、三七花2.3-2.6、灵芝1.2-1.4、鸡骨草2.3-2.4、苹果叶2.5-2.7、人参子0.8-1、五味草1.5-1.7、绿豆8-9、莲米4-5、板栗仁6-7、鱼汤4-5、孜然粉3-4、甘蓝5-6、青菜7-8、椰奶4-5、酵母0.6-0.7、营养添加剂4_5 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:当归油0.1-0.2、千金花1-1.2、辣椒叶1.3-1.4、李树叶1.1-1.2、甜叶菊0.9-1、扇贝肉40-45、果酱7-8 ； 制备方法为:(1)将千金花、辣椒叶、李树叶、甜叶菊加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟,过滤除渣,收集滤液； (2)将扇贝肉与滤液混合入锅，小火炒至锅底干燥时加入剩余物料，在60-65°C下焖制30-40分钟后出锅，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
2.根据权利要求1所述的孜然小麦胚芽粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将山楂核、三七花、灵芝、鸡骨草、苹果叶、人参子、五味草装入纱布袋，与小麦胚芽混合入锅，加3-4倍的水大火煮沸，将纱布袋捞出后进行打浆，在30-40°C下加入酵母，发酵2-3小时，再经喷雾干燥制成粉末； (2)将甘蓝、青菜加椰奶拌匀，送入蒸箱在100°C下蒸制10-12分钟后取出，送入烘箱烘至含水量降至7-8%时出料，进行粉碎； (3)将绿豆、莲米、板栗仁、鱼汤混合送入锅中，小火炒至锅底干燥时出料，研成粉末； (4)将步骤(I)、(2),(3)所得物料与剩余物料混合拌匀，即得。
【文档编号】A23L1/30GK103689441SQ201310650369
【公开日】2014年4月2日 申请日期:2013年12月6日 优先权日:2013年12月6日
【发明者】陈瑞 申请人:陈瑞