银杏醇溶蛋白的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及农副产品深加工领域，具体涉及一种银杏醇溶蛋白的制备方法。
【背景技术】
[0002]银杏含有丰富的蛋白质，其生银杏果仁中含有蛋白质11.3%，其他尚含有淀粉62.4-67%，脂肪2.6%，蔗糖5.2%，核蛋白0.26%以及3%的矿物质，白果仁中含有17种氨基酸，总量为10.77%。在现有银杏的深加工产品中大都将其银杏中的蛋白质作为废弃物或作他用，如现有公开的专利技术中(中国专利CN102422976A)公开的一种银杏多肽的制备方法，其技术特征是将银杏果实采用醇提后，进行粗磨和细磨得浆液后，采用500KDa的超滤装置去除杂质制得银杏多肽水解液，然后在20KDa的超滤膜进行分离，再经过10KDa的钠滤膜进行分离，并进行浓缩后，在50°C的条件下进行真空干燥得银杏肽粉，从中可以看出二次膜分离将其未分解的蛋白质及淀粉仍作为废弃物被流出，不能被充分利用。有些专利技术虽然对银杏仁进行全营养成分加工利用，如中国专利CN102273670A公开的一种应用酶解和喷雾干燥制备银杏晶的方法，其技术方案是将银杏果仁经打浆、酶解后进行喷雾干燥制得银杏晶产品，这是一种银杏果有益成分的综合利用。但就怎样选择和突出银杏蛋白的应用和应用功效，是无法界定的。然而，银杏蛋白可通过酸或碱或酶水解生成氨基酸和/或小肽，提升营养价值和提高吸收率，但就醇溶性银杏蛋白还没有得到足够的应用，银杏醇溶蛋白具有良好的成膜性，也可广泛用作药物缓释剂，药片防黏剂，在食品工业中制作可食性保鲜膜，化妆品中可作为洗发水的毛发光亮剂、柔顺剂等，其用途十分广泛，且具有很高的应用和功效价值。本发明的目的就是要将银杏蛋白扩大其应用和用途范围，提升银杏产品的经济价值。
【发明内容】
[0003]本发明的方法是以乙醇为溶剂提取银杏醇溶蛋白，具体采用以下技术方案实现。
[0004]一种银杏醇溶蛋白的制备方法，其特征是，它包括以下工艺步骤:
(I)提取将银杏蛋白粉粉碎后，过150目筛，置于提取罐中，在搅拌下加入银杏蛋白粉重量12-15倍浓度为86-92%乙醇溶液，经提取罐夹层通入蒸汽加热，升温至40°C，搅拌保温浸提l_2h，然后静置6-8h后，虹吸上层清液，其沉淀再次加入银杏蛋白粉重量5-10倍浓度为86-92%乙醇溶液，经提取罐夹层通入蒸汽加热，升温至40°C，搅拌保温提取1-1.5h，然后静置6-8h后，虹吸上层清液，合并上层清液；
下层沉淀物为非醇蛋白可用真空过滤至无乙醇抽出时，滤渣用于制备银杏多肽、银杏氨基酸平衡肽等。
[0005](2)浓缩将收集的上清液置于真空浓缩器中，在温度为60-75?、真空度为
0.05-0.09MPa条件下进行真空浓缩，浓缩至浓缩液重量为原重量1/5时停止浓缩，在搅拌下向浓缩液中加入浓缩液重量4倍的纯化水，于温度为4-6°C环境下静置8h，使醇溶蛋白析出，然后虹吸上层清液，下层沉淀则进行离心分离，离心机转速为8000r/min，离心时间为lOmin，收集沉淀用纯化水洗涤2次，每次洗涤均采用离心机进行离心分离，其离心分离的条件是，离心机转速为8000r/min，离心时间为lOmin，获得醇溶蛋白沉淀；
(3)干燥将醇蛋白沉淀平摊于不锈钢方盘中，料层厚2-3cm，于真空干燥器中在温度为50-75°C、真空度为0.065-0.1MPa条件下，真空干燥10_16h，获得银杏醇溶蛋白。
[0006]如将上述银杏醇溶蛋白进一步进行粉碎，即获得银杏醇溶蛋白粉。
[0007]上述所述的粉碎，使用振动超微粉碎机粉碎，粉碎后的银杏醇溶蛋白粉过300目振动筛。
[0008]上述步骤(2)中优选的真空浓缩条件为温度65-70°C、真空度为0.065-0.085MPa。
[0009]上述步骤(3)所述的真空干燥，优选的条件为温度55-65 ?，真空度为
0.085-0.096MPa，真空干燥 10_12h。
[0010]本发明涉及的银杏蛋白粉，是由申请人本公司(徐州绿之野生物食品有限公司)的制成商品，具体产品涉及申请人于2013年11月19日提交的申请号为201310580225.4、名称为“一种制备银杏蛋白肽的方法”的中国专利申请中公开的
【发明内容】
中“银杏蛋白粉制备”，其方法是取成熟新鲜的银杏果，经脱壳后得果仁，将果仁放入100°C沸水中漂烫2min后，捞入50-60°C热水中，轻搓漂洗脱去内种皮后，用流动水冲洗干净，再迅速浸没于含有
0.5%的食盐0.25%的柠檬酸和0.1%的抗坏血酸水溶液中进行护色处理30min，捞出并沥干水分；然后将银杏果仁采用砂轮磨进行粗磨，粗磨时加入果仁重量的8倍含有0.3%食盐和
0.2%柠檬酸的水溶液，磨成均匀的浆汁后，立即送入胶体磨中进行细磨，细磨15-25min，使磨浆成为均匀的乳状浆液，再将乳状浆液送入离心过滤机中进行离心过滤，得滤液，浆渣再加入其渣重量的2倍量的含有重量0.3%食盐和0.2%柠檬酸水溶液，再送入胶体磨细磨I次，经离心过滤后，将两次过滤的浆液合并，再用300目筛网过滤I次，浓缩、真空干燥得银杏粉，将银杏粉与纯净水按其重量比为1:20配料混合，充分搅拌，用ImoL/L氢氧化钠溶液调节pH值至6.6-7.2之间，浸泡3h后，过滤，滤澄另作他用，取滤液以0.5moL/L盐酸调节PH值4-5之间，煮沸3h，静置沉淀，分离除去上层泡沫和溶液后，得沉淀物，再将沉淀物按重量加入5倍量的纯净水，搅匀，冷至38-45°C时，离心甩干得湿银杏蛋白，经真空干燥后得银杏蛋白粉。
[0011]本申请涉及的银杏蛋白粉引用了专利号为201310580225.4 (公开号为CN103609831A)的中国发明专利的全文作为参考文献，该文献是为了更清楚地描述本发明中银杏蛋白粉的表述，它的全文内容均纳入本文进行参考，就好像是它的全文已经在本文中重复叙述过一样。
[0012]本发明中选择采用的银杏蛋白粉是由申请人公司生产的商品原料，然而，对于蛋白粉，基于本领域的普通技术知识，本领域技术人员知晓，制备蛋白粉过程中先用碱液浸提，再用酸沉淀蛋白，经干燥制得蛋白粉仅是本领域的常规技术手段，因此，在脱离本发明引用的专利(CN103609831A)公开的发明专利技术，本领域技术人员能够根据控制对象以及蛋白粉的品质常规选择向银杏粉加入纯净水，混合，充分搅拌，用氢氧化钠调节PH，浸泡，过滤，取滤液，以盐酸调节PH，煮沸，静置沉淀，除去上层泡沫和溶液后，得沉淀物，再将沉淀物加入纯净水，搅匀，冷却，离心甩干得湿银杏蛋白，经干燥后制得银杏蛋白粉。
[0013]银杏醇溶蛋白由上述制备方法制得。
[0014]本发明中所述的“％”比除另作说明外，均为重量百分比。
[0015]本发明一种银杏醇溶蛋白的制备方法，有益地将银杏蛋白进行进一步深加工获得银杏醇溶蛋白，该蛋白质具有良好的成膜性，改善其塑性，能很好地制成可食性银杏醇溶蛋白保鲜膜、延长食品的货架寿命，银杏醇溶蛋白还可广泛用作药物缓释剂，药片防黏剂，洗发水毛发光亮剂、柔顺剂，农药附着剂等，本发明的效果在于拓展银杏制品的应用范围，使银杏蛋白更具有广泛的多用性。
[0016]本发明方法银杏醇溶蛋白总收率高，总收得率为35-45%，蛋白质含量为92.8-95.6%，水分含量在2.5-3.2%，制得的银杏醇溶蛋白不溶于水，不溶于无