拱出摊开，鼓风机室溫吹40分 钟至表面无明水，聚乙締塑料袋包装封口。鱼片置于冰箱冷藏(冷藏溫度为0.2~4°C)15天 后，挥发性盐基氮为16.18mg/100g，组胺为9.83mg/100g，菌落总数为5.05 X 104个/g，符合 《鲜、冻动物性水产品卫生标准KGB 2733-2005)中关于水产品鲜度的规定。
[0071] 另：原始的新鲜草鱼片的挥发性盐基氮为6.79mg/100g，组胺为1.48mg/100g，菌落 总数为1.87X 103个/g。
[0072] 表1、GB 2733-2005中水产品鲜度标准
[0073]
[0074]
[0075] 实施例2、一种胶原蛋白-脂质可食膜液的配制方法，依次进行W下步骤：
[0076] 1)、将天然I型（鱼皮、牛皮)胶原蛋白20g加入到3.化蒸馈水中，40°C，150转/分钟 揽拌15分钟，得天然I型胶原蛋白与蒸馈水的混合液。
[0077] 该天然I型(鱼皮、牛皮)胶原蛋白是W鱼皮:牛皮= 3:1的混合料为原料制备而得。 [007引 2)、上述混合液却至37°C后保溫，1.0M氨氧化钢调节pH至9.2，再加入5111肖活性为 lOAU/mg的赖氨酷肤链内切酶，80转/分钟揽拌酶解40分钟，得到均一的胶原蛋白溶液。
[0079] 3)、向上述胶原蛋白溶液中加入2?硬脂酸、12g月桂酸单甘脂和40g甘油，200转/ 分钟揽拌15分钟，得到胶原蛋白-脂质乳化液。
[0080] 4)、向胶原蛋白-脂质乳化液中加入50g氯化巧、11.5g维生素 C、11.5g茶多酪和7g 乳酸链球菌素，100化ar均质5分钟，得均质液。
[0081] 5)、将均质液于60°C水浴20分钟后，从而使膜液适度交联;然后冷却至室溫，再于 0.09MPa条件下减压脱气3分钟，得到胶原蛋白-脂质可食膜液。
[0082] 实验 2、
[0083] 将3kg洗净后的黑鱼鱼片浸入5mg/L的臭氧水浸泡15分钟，拱出渐干后浸入实施例 2所得的胶原蛋白-脂质可食膜液3.化中浸泡6分钟，拱出后摊开，风机室溫吹20分钟后，聚 乙締塑料袋包装封口。黑鱼鱼片置于冰箱冷藏15天后，挥发性盐基氮为19.39mg/100g，组胺 为12.65mg/100g，菌落总数为8.16 X 1〇4个/邑。
[0084] 另：原始的新鲜黑鱼鱼片的挥发性盐基氮为7.19mg/100g，组胺为1.68mg/100g，菌 落总数为2.03X 103个/g。
[0085] 实施例3、一种胶原蛋白-脂质可食膜液的配制方法，依次进行W下步骤：
[0086] 1)、天然I型(猪皮、鸡皮、鱼皮)胶原蛋白70g加入化蒸馈水中，45°C，300转/分钟揽 拌25分钟，得天然I型胶原蛋白与蒸馈水的混合液。
[0087]天然I型(猪皮、鸡皮、鱼皮)胶原蛋白是W猪皮:鸡皮:鱼皮=3 : 2: 2的混合料作为 原料制备而得。
[008引 2)、上述混合液冷却至37°C并保溫，1.0M氨氧化钢调节pH至9.4,再加入30mg活性 为8AU/mg的赖氨酷肤链内切酶，100转/分钟揽拌酶解35分钟，得到均一的胶原蛋白溶液。
[0089] 3)、向上述胶原蛋白溶液加入亚油酸30g、栋桐酸30g和月桂酸单甘脂40g和甘油 80g，350转/分钟揽拌20分钟，得到胶原蛋白-脂质乳化液。
[0090] 4)、向胶原蛋白-脂质乳化液中加入120g氯化巧、15g维生素 C和15g茶多酪后， 20(K)bar均质4分钟，得均质液。
[0091] 5)、将均质液于65°C水浴30分钟后，从而使膜液适度交联;然后冷却至室溫，再于 0.09MPa条件下减压脱气5分钟，得到胶原蛋白-脂质可食膜液。
[0092] 实验 3、
[0093] 3.5kg新鲜草鱼鱼片经5mg/L臭氧水浸泡10分钟，拱出渐干后，浸入实施例3所得的 可食膜溶液3.化中浸泡3分钟，拱出摊开后，鼓风机室溫吹30分钟后，聚乙締塑料袋装袋密 封，微冻(-5~0°C)胆藏30天后，鱼肉挥发性盐基氮为15.64mg/100g，组胺为9.65mg/100g， 菌落总数为4.03X104个/g。
[0094] 另：原始的新鲜草鱼片的挥发性盐基氮为6.79mg/100g，组胺为1.48mg/100g，菌落 总数为1.48 XI 〇3个/邑。
[00M]实施例4、一种胶原蛋白溶液-脂质可食膜液的配制方法，依次进行W下步骤：
[0096] 1)、天然I型(鱼骨、猪骨、鸡皮)胶原蛋白90g加入化蒸馈水，50°C，400转/分钟揽拌 25分钟，得天然I型胶原蛋白与蒸馈水的混合液。
[0097] 该天然I型（鱼骨、猪骨、鸡皮)胶原蛋白是W鱼骨:猪骨:鸡皮= 3:4:2的混合料作 为原料制备而得。
[009引 2)、上述混合液冷却至37°C并保溫，1.0M氨氧化钢调节pH至9.5，再加入45111肖活性 为2AU/mg的赖氨酷肤链内切酶，110转/分钟揽拌酶解50分钟，得到均一的胶原蛋白溶液。
[0099] 3)、向上述胶原蛋白溶液中加入油酸18g、月桂酸单甘脂30g和甘油60g，500转/分 钟揽拌10分钟，制成胶原蛋白-脂质乳化液。
[0100] 4)、向该胶原蛋白-脂质乳化液中加入105g氯化巧和3g维生素 C、9g茶多酪， 15(K)bar均质3分钟后，得均质液。
[0101] 5)、将均质液于70°C水浴30分钟，从而使膜液交联;然后冷却至室溫，再于0.09MPa 条件下脱气5分钟，得到均一的胶原蛋白-脂质可食膜溶液。
[0102] 实验 4、
[0103] 3kg斑点叉尾綱鱼鱼片经4mg/L臭氧水浸泡6分钟后，拱出渐干后浸入实施例4所得 的胶原蛋白-脂质可食膜溶液化浸泡3分钟，拱出摊开，风机室溫吹40分钟至表面无明水，聚 乙締塑料袋包装封口。1kg包装后的斑点叉尾綱鱼片用于冷藏实验(0~4°C，15天），其余用 于冷冻实验(-18°C，6个月）6个月。实验结束后，冷藏鱼片的挥发性盐基氮为16.45mg/100g， 组胺为10.52mg/100g，菌落总数为5.57X 104个/g。冷冻6个月后，斑点叉尾綱鱼片重量损失 率为6.37%。
[0104] 另：原始的斑点叉尾綱鱼片的挥发性盐基氮为5.08mg/100g，组胺为0.81mg/100g， 菌落总数为l.〇3Xl〇3个/g。
[0105] 实施例5、一种胶原蛋白-脂质可食膜液的配制方法，依次进行W下步骤：
[0106] 1)、天然I型（牛皮)胶原蛋白30g加入化蒸馈水，40°C，200转/分钟揽拌20分钟，得 天然I型胶原蛋白与蒸馈水的混合液。
[0107] 该天然I型(牛皮)胶原蛋白是W牛皮为原料制备而得。
[010引 2)、上述混合液冷却至37°C并保溫，1.0M氨氧化钢调节pH至9.5，再加入12111旨活性 为5AU/mg的赖氨酷肤链内切酶，100转/分钟揽拌酶解40分钟，得到均一的胶原蛋白溶液。
[0109] 3)、上述胶原蛋白溶液中加入栋桐油酸45g、月桂酸单甘脂45g和甘油75g，400转/ 分钟揽拌12分钟，制成胶原蛋白-脂质乳化液。
[0110] 4)、向该胶原蛋白-脂质乳化液中加入30g氯化巧和9g维生素 C、9g茶多酪，20(K)bar 均质5分钟后，得均质液。
[0111] 5)、将均质液于65°C水浴20分钟，从而使膜液交联;然后冷却至室溫，再于0.09MPa 条件下脱气3分钟，得到均一的胶原蛋白-脂质可食膜溶液。
[0112] 实验 5、
[0113] 南美白对邮