食品,饮料机械,设备的制造及其制品加工制作,储藏技术
  • 本发明涉及肉丸领域,尤其涉及到一种香辣牛肉丸。肉丸是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品,是以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质,采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成,其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食...
  • 本发明涉及食品领域,尤其涉及到一种麻辣猪肉干。随着人的生活水平提高,猪肉干作为休闲零食被越来越多的人喜爱,但目前市场上的猪肉干往往具有以下问题:营养成分损失严重,口感较差,色泽不佳。发明内容本发明的目的在于克服现有技术的不足,提供一种麻辣猪肉干,方便携带,具有入口醇美、肉香浓烈、口感酥嫩、...
  • 本发明涉及食品领域,尤其涉及到一种孜然风味牛肉干。牛肉是人们生活中最常用的肉类食物之一,随着人们对美食的不断追求创新,将牛肉进行制作成牛肉干,从而增长它的保存期,而且口感也非常好。目前牛肉干的制作方法也是多种多样,口味也各有风格。目前,市面上的牛肉干存在感官品质难以控制、口感较硬,而且存在...
  • 本发明属于食品加工领域,具体涉及一种牛肉干加工装置。随着人民生活水平的不断提高,人们对于物质生活追求越来越高,不仅仅局限于填饱肚子,早已开始追求食物的营养美味,尤其对于肉制品,而肉制品当中,牛肉可以说是当仁不让的优质品。目前牛肉的加工大多用腌制的牛肉将其做成牛肉罐头,但腌制的牛肉中多少会含...
  • 本发明涉及牛肉罐头的生产加工,更具体涉及为一种牛肉罐头的生产加工工艺。牛肉口感细嫩,肉质密,饱满。牛肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用牛肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。但是现有的牛...
  • 本发明涉及炒货领域,具体是一种健脑益智炒青豆及其炒制方法。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;研究表明,青豆中富含多种抗氧化成分,还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基,预防由自由基引...
  • 本发明属于食品领域,涉及一种黄豆酱,具体来说是一种双孢菇低盐黄豆酱的制备方法。双孢菇是一种深受消费者青睐的食用菌,它具有采后含水量高,组织细嫩且菌盖处无明显保护组织的特点,因呼吸代谢及蒸腾作用而易受假单胞菌等腐败微生物侵染,极易发生褐变、开伞、腐烂等现象,引起菌盖表面灰褐色凹陷斑,加速其营...
  • 本发明涉及年糕,具体而言,涉及一种艾叶年糕及其制备方法。年糕是汉族传统食物,是用黏性大的米或米粉制成的糕,是农历年的应时食品,其含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾等营养成分,且其口感好、价格便宜及有多种多样的口味,受到人们的喜爱,是一些地区的主食。传统的年糕主要有...
  • 本发明涉及食品,尤其涉及到一种腊肉虾仁辣条。辣条是以面粉为原料调味、小米辣干等作辅料制成的一种小吃,但是现有市面上卖的辣条不但大多数营养价值不高,其主要的成分是豆制品及面粉,吃多了只是单纯补充了糖类,营养单一,吃多了容易腻,如何让消费者吃完后还恋恋不忘,想再次消费,是厂家需要考虑的...
  • 本发明涉及一种食品制造技术,特别是关于仿现煮外观的方便面及方便面的制造方法。【】因应现代人忙碌的生活,各式即食产品提供了方便且快速的优点。其中,仅须通过热水冲泡后数分钟便可食用的方便面更是受到人们喜爱。一般来说,方便面的面条是呈现卷曲波浪状以减少面条之间的接触面,因而在热水冲泡时可以较为容...
  • 本发明涉及保健食品,具体涉及一种营养保健型果蔬挂面及其制备方法。心血管疾病严重威胁着人类健康,特别是50岁以上中老年人健康的常见病,具有高患病率、高致残率和高死亡率的特点,即使应用目前最先进、完善的治疗手段,仍可有50%以上的脑血管意外幸存者生活不能完全自理,全世界每年死于心血管疾...
  • 本发明涉及面条领域,尤其涉及到一种黄豆面条。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品,早已为世界人民所接受与喜爱。但是目前市场上出售的面条花样少、口味单一平淡,传统的面条已经不能满足人们的需求。黄豆制品具有很好的保健功能,能够预防骨质疏松,提高机体的免疫力,预...
  • 本发明涉及食品加工行业,特别涉及一种马铃薯面条的制备工艺。马铃薯(SolanumtuberosumL.)富含碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养素,其蛋白质为完全蛋白质,氨基酸种类齐全,脂肪含量低,食用后有很好的饱腹感,是满足人体健康需求的佳品。据FAO数据统计,2014年我国马...
  • 本发明涉及一种面条制造方法,特别是涉及一种具有至少三层结构的面条的制造方法。传统的面条使用两层面带复合制成,其大致流程如下:混合并搅拌原料形成面团,将面团整形为面带,之后将面带经过复合、压延、切丝等程序而形成面条。然而,面条制作完成后,在烹煮时操作者(例如消费者)常会因为烹煮的时间不够,导...
  • 本发明属于食品加工,具体涉及一种速冻牛肉馅饼的制作方法。速冻食品是将需速冻的食品经过适当的处理,急速冷冻,低温储存,于-18~-20℃下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品,其最大优点完全以低温来保存食品原有品质,使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低,同时将细胞的部分游离水...
  • 本发明涉及食品应用领域,特别涉及一种无蔗糖黑五谷米糊及其制作方法。现有的米糊口味比较单一,随着人们对食品味道的要求越来越高,人们希望有越来越多种口味的米糊,这样不仅要改善口感,还需要具有更高的营养。发明内容为解决上述中存在的问题,本发明的目的在于提供一种无蔗糖黑五谷米糊及其制作方法...
  • 本发明属于养生食品领域,尤其涉及一种五谷养生粉及其制备方法。五谷养生粉是由各种养生的五谷原材料低温烘焙熟后磨成的粉,未经膨化,在加工过程中也未添加任何速溶剂,因此能最完整地保留原料的营养成分的一种食品,食用方法包括沸水冲、泡、搅或加水微波加热法。我国民间早就流传有一种五谷杂粮配制的"五豆粥...
  • 本发明属于苦荞麦面粉,特别涉及一种苦荞麦营养面粉及其制备方法。苦荞麦子粒磨粉后的出粉率为55.4%,另剩麸皮24.2%、苦荞皮17.4%,制粉损耗为3%。由于传统的制粉工艺受限,苦荞麸皮粗涩不能合理利用,苦荞皮做了垫褥和枕头填充料,苦荞植株被废弃,使得资源利用率大打折扣,农业种植和...
  • 本发明涉及一种纯手工煮炒、手工石磨磨壳的炒米,属于炒米的制备。:炒米是由糜子米炒熟后碾去外壳而得的米粒。加工方法是将纯净的散糜子,用水浸泡后,上锅闷蒸,然后在炒锅上炒熟,自然降温,去掉外壳。加工好的炒米,色黄而不焦,米坚而不硬,晶莹明亮,泡在奶茶、酸奶、鲜奶中色味香美,酥香可口。由...
  • 本发明涉及水产品加工领域,具体涉及一种黄鱼脱腥剂及其制备和使用方法。黄鱼是深受人们喜爱的海鲜鱼类,通常有大黄鱼和小黄鱼之分。大黄鱼和小黄鱼属于黄鱼属的两个品种。黄鱼风味鲜美,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒和维生素A等人体所需的多种营养成分,食用价值高。但黄鱼的腥味也令其...
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