专利名称：人参sod红酒及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种新型的保健酒饮品，尤其涉及一种人参SOD红酒。
背景技术：
酒是一种常饮品，特别是在中国，酒文化历史更是悠久。随着科技的发展和生活水平的提高，人们对酒的要求越来越高，酒的品种也越来越多。现在市场上已有品种繁多的 SOD酒，其所用的SOD大多是动物S0D，动物SOD是从动物血中提取的，提取及保活技术比较成熟，所以目前市场上的SOD酒大多数都是动物SOD酒，但动物血液提取SOD容易产生病毒交叉感染。如曾经发生过的非典、疯牛病、手足口病、口蹄疫以及艾滋病等都与动物基因有很大的关系，有些存在于动物基因的致病因子，是无法根除的，所以国际卫生组织呼吁立即停止动物性SOD的使用。但植物SOD酒中SOD活性在酒中的保存期限较短，尤其是在低度酒中更是如此。人参中的重要成分是人参总皂甙，人参总皂甙可从人参的根中提取精制而成，其富含十八种人参单体皂甙，可溶于80°C的水，易溶解于乙醇。人参总皂甙主要用于缓解冠心病、心绞痛、心率过缓、过快、室性早博、血压失调、神经衰弱、更年期综合症、疲劳过度、病后、产后、术后身体虚弱等症状，久服可以延年益寿，并能增强体力，改善癌症患者因放疗和化疗引起的免疫功能低下等症，具有抗冷热应激作用，同时具有增强人体表面细胞的活力， 抑制衰老等作用。实验结果表明，人参皂甙可以明显抑制脑和肝中过氧化脂质的形成，减少大脑皮层和肝中脂褐素的含量，同时也能增加超氧化物歧化酶和过氧化氢酶在血液中的含量，具有抗氧化作用。此外，人参皂甙中的部分单体皂甙如rbl、rb2、rd、rc、re、rgl、rg2、 rhl等可不同程度地减少体内自由基含量。人参皂甙可延缓神经细胞衰老并降低老年发生的记忆损伤，且具有稳定膜结构和增加蛋白质合成作用，可以提高老年人记忆力能力。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种口感佳，营养丰富的人参SOD 红酒，以为消费者提供一种新的选择。本发明的另一目的是提供一种SOD活力保存期长的人参SOD红酒制备方法。为了解决现有技术的问题，本发明的人参SOD红酒包括(a)葡萄红酒 750ml ；(b)人参提取物5g，所述的人参提取物按照以下的工艺制得(1)取新鲜的人参根洗净，切片；(2)用90%的食用酒精泡浸M小时；(3)将步骤⑵的泡浸液回流提取3次，每次2小时；(4)将步骤C3)得到的提取液回收酒精后，浓缩干燥即得成品；(c)人参S0D10万-20万单位，所述的人参SOD按照以下步骤制得(1)将新鲜人参根放入20°C去离子水中浸泡M小时，去离子水与人参根的体积比为3 1，并加入海藻糖作为SOD的保护剂，海藻糖的用量为每IOOOml去离子水中加入2 克；(2)浸泡后磨浆，颗粒细度达到能通过250目筛滤；(3)超声波破碎后，经过4000-6000转/min离心10-30分钟，弃沉淀残渣，获得上清液作为初提液；(4)将初提液通过可截留分子量为6万的膜超滤，获得含有分子量6万以下物质的清夜，清液再通过可截留分子量为2万的膜超滤浓缩，得到分子量2-6万的浓缩液；(5)真空冷冻干燥，得人参SOD粗酶。进一步地，本发明所述的人参SOD红酒还可以包含虫草提取物0. 2克，首乌提取物 0.5克。虫草提取物以及首乌提取物均可通过商业途径获得。再进一步地，所述的人参SOD红酒还含有硒50mg。一种人参SOD红酒的制备方法，按照以下步骤进行(a)制备人参提取物，所述的人参提取物按照以下的工艺制得(1)取新鲜的人参根洗净，切片；( 用90%的食用酒精泡浸M小时；(3)将步骤O)的泡浸液回流提取3次，每次2小时；(4)将步骤( 得到的提取液回收酒精后，浓缩干燥即得成品；(b)制备人参S0D，所述的人参SOD按照以下步骤制得(1)将新鲜人参根放入20°C去离子水中浸泡M小时，去离子水与人参根的体积比为 3 1，并加入海藻糖作为SOD的保护剂，海藻糖的用量为每IOOOml去离子水中加入2克； (2)浸泡后磨浆，颗粒细度达到能通过250目筛滤；C3)超声波破碎后，经过4000-6000转/ min离心10-30分钟，弃沉淀残渣，获得上清液作为初提液；(4)将初提液通过可截留分子量为6万的膜超滤，获得含有分子量6万以下物质的清夜，清液再通过可截留分子量为2万的膜超滤浓缩，得到分子量2-6万的浓缩液；(5)真空冷冻干燥，得人参SOD粗酶；(c)将人参 S0D10-20万单位与5克的人参提取物混合均勻后，溶解到750ml的葡萄红酒中，搅拌均勻， 灭菌装瓶。上述步骤(c)中，在灭菌装瓶之前，还添加有虫草提取物0.2克，首乌提取物0.5克。上述步骤(c)中在灭菌装瓶之前，还添加有硒50mg。本发明所述的人参SOD红酒，添加了人参提取物，把人参的大量有益的营养成分添加入了红酒中，丰富了红酒的营养成分同时也改善了红酒的口感，此外，人参SOD粗酶先与人参提取物混合，而人参提取物是人参SOD原有存在的环境，具有同源性，这样红酒中的人参提取物的存在，就更有利于人参SOD酶活的稳定，而海藻糖的添加，则进一步加强了人参SOD的稳定性。经过检测，上述方法制备的人参SOD红酒，3个月后，酒中的SOD酶活仍能达到原有酶活值的90%以上。
具体实施例方式本发明所述的人参SOD红酒包括(a)葡萄红酒 75Oml ；(b)人参提取物5g，所述的人参提取物按照以下的工艺制得(5)取新鲜的人参根洗净，切片；(6)用90 %的食用酒精泡浸M小时；
(7)将步骤O)的泡浸液回流提取3次，每次2小时；(8)将步骤C3)得到的提取液回收酒精后，浓缩干燥即得成品。(c)人参S0D10万-20万单位，所述的人参SOD按照以下步骤制得(1)将新鲜人参根放入20°C去离子水中浸泡M小时，去离子水与人参根的体积比为3 1，并加入海藻糖作为SOD的保护剂，海藻糖的用量为每IOOOml去离子水中加入2 克；(2)浸泡后磨浆，颗粒细度达到能通过250目筛滤；(3)超声波破碎后，经过4000-6000转/min离心10_30分钟，弃沉淀残渣，获得上清液作为初提液；(4)将初提液通过可截留分子量为6万的膜超滤，获得含有分子量6万以下物质的清夜，清液再通过可截留分子量为2万的膜超滤浓缩，得到分子量2-6万的浓缩液；(5)真空冷冻干燥，得人参SOD粗酶。进一步地，本发明所述的人参SOD红酒还可以包含虫草提取物0. 2克，首乌提取物 0.5克。其中虫草提取物以及首乌提取物均可通过商业途径获得。首乌提取物具有补肝肾， 益精血，乌须发，强筋骨的作用。用于改善血虚萎黄，眩晕耳鸣，须发早白，腰膝酸软，肢体麻木，崩漏带下，久疟体虚，高血脂等症状。再进一步地，所述人参SOD红酒还可以再含有硒50mg。其中硒是机体抗氧化系统组成成分谷胱甘肽过氧化物酶的必需成分，适当补硒可提高谷胱甘肽过氧化物酶活力，从而提高机体的抗氧化能力。有报道称给游泳运动员每天补充硒100 150微克可减少体内脂质过氧化，提示补硒对耐力运动员可能有益，建议的补硒剂量为每天100 250微克。上述的人参SOD红酒，通过以下方法制备(a)制备人参提取物，所述的人参提取物按照以下的工艺制得(1)取新鲜的人参根洗净，切片；(2)用90 %的食用酒精泡浸M小时；(3)将步骤⑵的泡浸液回流提取3次，每次2小时；(4)将步骤C3)得到的提取液回收酒精后，浓缩干燥即得成品；(b)制备人参S0D，所述的人参SOD按照以下步骤制得(1)将新鲜人参根放入20°C去离子水中浸泡M小时，去离子水与人参根的体积比为3 1，并加入海藻糖作为SOD的保护剂，海藻糖的用量为每IOOOml去离子水中加入2 克；(2)浸泡后磨浆，颗粒细度达到能通过250目筛滤；(3)超声波破碎后，经过4000-6000转/min离心10-30分钟，弃沉淀残渣，获得上清液作为初提液；(4)将初提液通过可截留分子量为6万的膜超滤，获得含有分子量6万以下物质的清夜，清液再通过可截留分子量为2万的膜超滤浓缩，得到分子量2-6万的浓缩液；(5)真空冷冻干燥，得人参SOD粗酶；(c)将人参S0D10-20万单位与5克的人参提取物混合均勻后，溶解到750ml的葡萄红酒中，搅拌均勻，灭菌装瓶。
如果需要再加入虫草提取物、首乌提取物、以及硒，则在红酒灭菌装瓶之前，分别把虫草提取物0. 2克、首乌提取物0. 5克、以及硒50mg加入到红酒中即可。
权利要求
1.一种人参SOD红酒包括(a)葡萄红酒750ml；(b)人参提取物5g，所述的人参提取物按照以下的工艺制得(1)取新鲜的人参根洗净，切片；(2)用90%的食用酒精泡浸M小时；(3)将步骤(2)的泡浸液回流提取3次，每次2小时；(4)将步骤(3)得到的提取液回收酒精后，浓缩干燥即得成品；(c)人参S0D10万-20万单位，所述的人参SOD按照以下步骤制得(1)将新鲜人参根放入20°C去离子水中浸泡M小时，去离子水与人参根的体积比为 3 1，并加入海藻糖作为SOD的保护剂，海藻糖的用量为每IOOOml去离子水中加入2克；(2)浸泡后磨浆，颗粒细度达到能通过250目筛滤；(3)超声波破碎后，经过4000-6000转/min离心10-30分钟，弃沉淀残渣，获得上清液作为初提液；(4)将初提液通过可截留分子量为6万的膜超滤，获得含有分子量6万以下物质的清夜，清液再通过可截留分子量为2万的膜超滤浓缩，得到分子量2-6万的浓缩液；(5)真空冷冻干燥，得人参SOD粗酶。
2.根据权利要求1所述的人参SOD红酒，其特征在于还包含虫草提取物0.2克，首乌提取物0.5克。
3.根据权利要求2所述的人参SOD红酒，其特征在于还含有硒50mg。
4.一种人参SOD红酒的制备方法，按照以下步骤进行(a)制备人参提取物，所述的人参提取物按照以下的工艺制得(1)取新鲜的人参根洗净，切片；(2)用90%的食用酒精泡浸M小时；(3)将步骤(2)的泡浸液回流提取3次，每次2小时；(4)将步骤(3)得到的提取液回收酒精后，浓缩干燥即得成品；(b)制备人参S0D，所述的人参SOD按照以下步骤制得(1)将新鲜人参根放入20°C去离子水中浸泡M小时，去离子水与人参根的体积比为 3 1，并加入海藻糖作为SOD的保护剂，海藻糖的用量为每IOOOml去离子水中加入2克；(2)浸泡后磨浆，颗粒细度达到能通过250目筛滤；(3)超声波破碎后，经过4000-6000转/min离心10-30分钟，弃沉淀残渣，获得上清液作为初提液；(4)将初提液通过可截留分子量为6万的膜超滤，获得含有分子量6万以下物质的清夜，清液再通过可截留分子量为2万的膜超滤浓缩，得到分子量2-6万的浓缩液；(5)真空冷冻干燥，得人参SOD粗酶；(c)将人参S0D10-20万单位与5克的人参提取物混合均勻后，溶解到750ml的葡萄红酒中，搅拌均勻，灭菌装瓶。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于在步骤(c)中，在灭菌装瓶之前，还添加有虫草提取物0. 2克，首乌提取物0. 5克。
6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于在步骤(c)中在灭菌装瓶之前，还添加有硒50mg。
全文摘要
本发明公开了一种人参SOD红酒及其制备，其中人参SOD红酒包括(a)葡萄红酒750ml；(b)人参提取物5g；(c)人参SOD10万-20万单位。所述人参SOD红酒的制备方法是按照以下步骤进行(a)制备人参提取物；(b)制备人参SOD；(c)将人参SOD10-20万单位与5克的人参提取物混合均匀后，溶解到750ml的葡萄红酒中，搅拌均匀，灭菌装瓶。本发明的人参SOD红酒，营养丰富，口感佳，制备时，人参SOD粗酶先与人参提取物混合，更有利于人参SOD酶活的稳定，添加海藻糖，则进一步加强了人参SOD的稳定性，使酒中的SOD酶活达到原有酶活值的90％以上。
文档编号C12G3/04GK102250740SQ20111020807
公开日2011年11月23日 申请日期2011年7月25日 优先权日2011年7月25日
发明者周昭明 申请人:周昭明