饲用玉米蛋白多肽的制作方法
【专利摘要】饲用玉米蛋白多肽的制作方法属于饲料加工【技术领域】，特别涉及的是利用玉米蛋白粉为原料制作饲用玉米蛋白多肽的方法。将玉米蛋白粉膨化后加水搅拌均匀，将PH调整到7.0-7.2，灭菌后降温到45-50℃，加入中性蛋白酶水解6-8小时，然后煮沸、降温到26-28℃，接种酱油曲霉发酵26-30小时，离心得清液，清液再经浓缩、喷雾干燥即得成品。本发明的饲用玉米蛋白多肽的制作方法有效地综合了膨化法、酶法和发酵法各自的的优点，不仅营养丰富、功效突出，而且制得的蛋白多肽无苦味、无异味、适口性好。
【专利说明】饲用玉米蛋白多肽的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于饲料加工【技术领域】，特别涉及的是利用玉米蛋白粉为原料制作饲用玉 米蛋白多肤的方法。
【背景技术】
[0002] 玉米蛋白粉是玉米籽粒经生产淀粉后的副产品，其蛋白质营养成分丰富，并具有 特殊的味道和色泽，可用作饲料使用，与饲料工业常用的鱼粉、豆饼比较，资源优势明显，饲 用价值高，不含有毒有害物质，不需进行再处理，可直接用作蛋白原料。玉米蛋白粉虽然蛋 白含量高，但其中的不溶性蛋白不易被动物消化吸收，因为在动物胃肠内不溶性的蛋白质 易和其他大分子有机物或微量元素结合，一部分不溶性蛋白还没有被消化吸收就被动物排 出体外，成为组成粪干物质的成分，造成了极大的浪费，同时也污染了环境。
[0003] 如果利用生物工程的方法，将玉米蛋白降解成玉米蛋白多肽，不仅可以克服玉米 蛋白不易溶解及不易消化吸收的缺点，还可以增加许多生理功能，因为玉米蛋白多肽可以 提高动物的免疫力，有效防止各种病毒性疾病的发生，提高养殖成活率，另外由于玉米肽具 有发酵的香味，所以适口性好，可提高动物采食量，促进动物生长。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的在于提供一种以玉米蛋白粉为原料利用生物工程的方法制作饲用 玉米蛋白多肽的方法。
[0005] 本发明的目的是这样实现的： 将玉米蛋白粉膨化，称取一定质量的膨化玉米蛋白粉，加入12-18倍质量的水，搅拌均 匀，将PH调整到7. 0-7. 2,121°C灭菌2〇_3〇分钟，降温到45-5(TC，按每克原料加入80-100 单位的比例加入中性蛋白酶，在45-50°C条件下水解6-8小时，然后煮沸10-15分钟，降温 至lj 26-28°C，按5-10%的接种量接种酱油曲霉种子液，在150-180rpm、26_28°C的摇床上发酵 26-30小时，离心得清液，清液再经浓缩、喷雾干燥即得成品。
[0006] 本发明还包括如下特征： 所述的酱油曲霉种子液的制备方法为：取5-7Bx麦芽汁，12rc灭菌15-20分钟，冷却至 26-28°C，接种酱油曲霉，在150-180rpm、26-28°C的摇床上培养18-20小时。 本发明的玉米蛋白多肽是以玉米蛋白粉为原料，先后通过膨化、酶解和发酵作用将玉 米蛋白粉中的蛋白质等大分子物质降解成蛋白多肽等小分子物质，有效地综合了膨化法、 酶法和发酵法各自的的优点，不仅营养丰富、功效突出，而且制得的蛋白多肽无苦味、无异 味、适口性好。 具体实施方案
[0007] 本发明采用的菌株酱油曲霉CICC40357采购于中国工业微生物菌种保藏管理中 心。 ------------z/z 咖8]取叫麦芽汁，mt:灭菌2〇分钟，冷却至默，接种酱油 。 摇床上培养20小时即得酱油曲霉种子液。 ^ Ρ
[0009]将玉米蛋白粉膨化，称取一定质量的膨化玉米蛋白粉，加入15倍质量的水，搅拌 均勻，将ΡΗ调整到7. 0,121 °C灭菌20分钟，降温到5(TC，按每克原料加入80单位的比例加 入中性蛋白酶，在501：条件下水解6小时，然后煮沸I 5分钟，降温到28°c，按1，的接种量 接种酱油曲霉种子液，在 160rpm、28〇C的摇床上发酵30小时，离心得清液，清液再经浓缩、 喷雾干燥即得成品。
【权利要求】
1.饲用玉米蛋白多肽的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成： ⑴取5_7ΒΧ麦芽汁，121 °C灭菌15-20分钟，冷却至26-28。〇，接种酱油曲霉，在 l5〇-l8〇rPm、26_28O的摇床上培养1 8_20小时即得酱油曲霉种子液； ⑵将玉米蛋白粉膨化，称取一定质量的膨化玉米蛋白粉，加入12_18倍质量的水，搅 ? 二至!7·0 一 7_2,m。。灭菌20' 分钟，降温到 入中性蛋白酶，曰在45-50?条件下水解6'8小时，然后煮沸 ιο-μ % ij安5~1〇%的接种里接种酱油曲霉种子液，在150-180rP m、26_28O的摇 床上发酵26-3〇小时，离心得清液，清液再经浓缩、喷雾干燥即得成品。 9
【文档编号】A23J3/14GK104186918SQ201410363715
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年7月29日 优先权日:2014年7月29日
【发明者】吕庆茂 申请人:哈尔滨伟平科技开发有限公司