烟用白肋烟增香保润剂的制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种白肋烟增香保润剂的制备方法，该方法首先制备白肋烟提取物；再混合菌发酵：以白肋烟提取物为底物，在密闭的状态下对其进行发酵；最后发酵物的后处理：所得的发酵物经酒精溶液处理、沉降、过滤、减压浓缩，即得烟用白肋烟增香保润剂。本发明利用混合菌处理白肋烟提取物，增加对卷烟烟气柔和有益的酸性成分，同时将大分子果胶、纤维素降解为小分子的糖，对卷烟保润具有一定的作用。
【专利说明】烟用白肋烟増香保润剂的制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于烟用增香保润剂的制备方法，具体是指一种白肋烟增香保润剂的制备 方法。
【背景技术】
[0002] 随着生活水平的提高，人们的健康意识不断增强，"降害"成为烟草业研发人员的 主要研宄方向，"低焦油"曾经作为卷烟品牌科技水平的单向指标，在科技研发的硬软能力 上实现过重点倾斜，但不断"降焦"会导致烟草本香香气量与香气值降低，影响消费体验。 因此，针对性减害成为行业新的共同科研方向。而国产卷烟干燥感明显，集中表现在烟丝水 分散失快、主流烟气水分偏低、刺激性偏大、干燥感明显及口腔痰多等，这些典型性状汇集 起来，使得产品的品吸舒适性受到明显抑制，由此制约品牌消费市场的进一步扩张，也最终 会影响到"大品牌、大市场、大企业"的战略布局。因此，烟草行业开展了一些列的有关卷烟 "增香保润"的研宄。增香保润技术是提升中式卷烟品质，增加香气量、提扬香韵、衬托自然 烟香，降低烟气干燥感、增强烟气生津感、提高卷烟舒适度的关键技术。
[0003] 糖苷类又称苷，是糖或糖的衍生物与配基通过糖苷键连接形成的化合物，根据糖 苷键的不同，糖苷键可以分为O-糖苷，C-糖苷，N-糖苷和S-糖苷等。天然香料来自于动 植物，但以植物为主。从生物学的角度来看，糖苷是芳香化合物得以聚集和储存的形式，因 为糖苷化可以提高芳香化合物等亲油物质抵抗毒害的保护机制。香味成分与葡萄糖等结合 成糖苷后，不具挥发性或挥发性很低，降低了脂溶性，因此，糖苷又具有运输萜烯醇类和其 它芳香化合物的重要作用。许多研宄发现在植物组织中以配糖键结合挥发性化合物形成糖 苷，酶和化学方法分解这些糖苷能增加精油产量，并且在水果成熟和呼吸高峰期间起着控 制释放挥发性化合物的作用，对香气的形成起着重要的作用。
[0004] 天然芳香植物中糖苷化合物在卷烟中的应用研宄，始于20世纪80年代初，且 一直是香料化学家们感兴趣的研宄课题之一，并将这类物质纳入"香味前驱体"（flavor precursors)。烟草中报道的糖苷类的配糖物（aglycone)包括留体类、多酷类、含轻基的香 味成分。从香味角度出发，人们感兴趣的是含羟基的香味成分的糖苷。糖苷类物质在常温条 件下相对稳定，但在以下条件下可水解或裂解，释放出配糖体：1、室温下在糖苷酶催化下水 解；2、在沸水中水解；3、在加热下裂解。大量的分离分析研宄表明，很多天然植物（包括烟 草）中，大量香味成分是以游离态和糖苷结合态并存的。对葡萄、樱桃、菠萝、生姜、茶叶、草 莓、芹菜、西红柿等天然产物中的游离态和糖苷结合态的香味成分，都有定量分析文献。葡 萄等水果在晒干之后，入口仍然具有葡萄本身的特征香味，就是因为糖苷类没有随水分挥 发，遇到唾液酶水解释放出结合态的香味成分。
[0005] 糖苷，是糖或糖的衍生物与配基通过糖苷键连接形成的化合物，起保润效果的主 要是糖或糖的衍生物。据研宄报道，糖具有减轻卷烟杂气改善吃味的作用，同时，由于糖料 具有一定的吸湿性，因而糖还具有保润，增加烟叶柔韧性，减少造碎的作用。据研宄，糖稀 (含水分较多的麦芽糖）的保润作用比蔗糖（红糖或白糖）的强，单糖的吸湿性较双糖好。 1964年，Bartkowicz，I.在用Borgwaldt密度仪测定加料对卷烟烟丝的物理性质和燃吸品 质的影响时发现，土豆糖浆具有改善烟丝的物理性质和吃味的作用，但在高于80°C的温度 下干燥时，处理烟丝的物理性质下降。1973年，Yakunkina，S. I.用20%焦糖色水溶液处理 烟丝，用量为烟丝重量的0. 6%。结果表明，与未处理的烟丝相比，处理的烟丝比较柔软，从 而减少了卷制过程中烟丝的造碎，节省了 2%?3%的烟丝。1986年，陈亚申用甘油和木糖 醇分别进行了烟丝的加料试验，用量均为1%。结果表明，木糖醇的保润效果与甘油相似。 现今，我国大部分烟厂均采用了价格低廉的木糖醇作为烟草保润剂，部分或全部替代了价 格较高的甘油。
[0006] 烟草中糖苷的分离分析报道很少，1981年，Heckman等人介绍了烤烟中糖苷结合 态和游离态香味成分的定量分析，用二氯甲烷提取烤烟，提取物水蒸气蒸馏得游离态香味 成分；提取后的烟草再用60%乙醇提取，获得糖苷提取物，加入β-葡萄糖苷酶过夜处理， 释放出配糖物，然后采用气相色谱分析，定量结果见表从表中可以看出，烟草中的香味成 分，有相当大的部分是以糖苷结合态的形式存在的。1984年Hisashi Kodama等人从烤烟中 分离鉴定了几种紫罗兰酮类香味成分的糖苷。1988年，刘百战等人也对烤烟中的游离 和糖苷态香味成分进行过定量，得出类似结论，还发现相当部分的巨豆三烯酮等同类香味 成分也以糖苷结合态存在。笔者认为，酮类可能通过烯醇化形式形成糖苷。
[0007] 低温裂解GC/MS分析表明，由制备HPLC得到的烟草糖苷富集物裂解产物主要是 苯甲醇和苯乙醇，总所周知，苯甲醇具有柔和的花香，苯乙醇具有玫瑰香气。在卷烟抽吸条 件下，糖苷裂解释放出香味成分，所以糖苷类物质是烟草重要的香味前体物，低焦油卷烟香 味补偿具有重要意义。有关烟草糖苷的研宄报道较多，例如，乙基香香兰素葡萄糖苷用于 卷烟，可以改善测流烟气的香味；解万翠等将香叶醇糖苷作为香原料应用到卷烟中，结果表 明：含香叶醇糖苷的卷烟烟气中释放出香叶醇，释放量基本与添加量成正比，且释香均 匀，香气饱满，具有丰富烟香和缓释烟香的效果。此外，国外有人在卷烟替代品中加入氧 化- α-紫罗兰醇的糖苷，据说能产生典型的烟草香气，是弥补烟草替代物"烟味"贫乏的重 要香料之一。
[0008] 烟叶中含有大量的糖苷类化合物，我国主要生产烤烟型卷烟，但每年烤烟叶剩余 较少，而作为一个白肋烟叶生产大国，每年剩余了大量白肋烟叶，因此，白肋烟叶的综合利 用具有重要的经济价值。
【发明内容】
[0009] 本发明的目的是提供了一种白肋烟增香保润剂的制备方法，该方法利用生物产香 技术，发出一种具有丰富烟香、柔和烟气、刺激性较小、增加烟气甜润感和生津感等作用的 烟用白肋烟增香保润剂。
[0010] 为解决上述技术问题，本发明提供一种白肋烟增香保润剂的制备方法，包括以下 步骤：
[0011] 1)制备白肋烟提取物：称取白肋烟，并加入水中，按白肋烟与萃取溶剂的物料重 量比为：1 : 4?10,在55?65°C条件下超声提取2?6h，将得到的提取液静置冷却后过 滤，所得滤液为白肋烟提取物；
[0012] 2)混合菌发酵：以白肋烟提取物为底物，并加入乙醇，在密闭的状态下利用混合 菌进行发酵，得到发酵物，其中，白肋烟提取物与乙醇体积比为：100 : 5?8,混合菌由活性 干醋酸菌和根霉菌混合而成；
[0013] 3)发酵物的后处理：向步骤2)所得的发酵物中加入其2?5倍体积的75?95% 酒精溶液，并在-17?-KTC条件下沉降处理18?24h ;过滤大颗粒的杂质，再采用微孔滤 膜再次过滤，将过滤后的滤液减压浓缩，收集，即得烟用白肋烟增香保润剂。
[0014] 进一步地，所述步骤2)中，活性干醋酸菌与根霉菌的重量比为：1 : 1。
[0015] 再进一步地，所述步骤2)中，发酵的条件为：pH值为4. 0?7. 0,发酵温度为20? 40°C，发酵时间为3?8天；
[0016] 再进一步地，所述步骤3)中，浓缩温度为40?60°C，浓缩压力为0.01?0.2个大 气压。
[0017] 本发明有益效果：
[0018] 本发明利用混合菌处理白肋烟提取物，增加对卷烟烟气柔和有益的酸性成分，同 时将大分子果胶、纤维素降解为小分子的糖，对卷烟保润具有一定的作用。该方法所制备白 肋烟增香保润剂中含有丰富的糖苷，其与配糖体结合的香气物质有3-甲基丁醇、苯甲醇、 苯甲醇、4-羰基-α -紫罗兰醇等香气物质。将烟用白肋烟增香保润剂添加到卷烟中，具 有丰富烟香、柔和烟气、刺激性较小、增加烟气甜润感和生津感等作用。与未用混合菌处理 的白肋烟增香保润剂相比，该浸膏能使卷烟香气更加丰富，甜润感更加明显，并且刺激性降 低，生津感更加明显。
【具体实施方式】
[0019] 为了更好地解释本发明，以下结合具体实施例进一步阐明本发明的主要内容，但 本发明的内容不仅仅局限于以下实施例。
[0020] 实施例1
[0021] 一种白肋烟增香保润剂的制备方法，包括以下步骤：
[0022] 1)制备白肋烟提取物：称取白肋烟，并加入水中，按白肋烟与萃取溶剂的物料重 量比为: 6,在60°C条件下超声提取4h，将得到的提取液静置冷却后过滤，所得滤液为白 肋烟提取物；
[0023] 2)混合菌发酵：以白肋烟提取物为底物，并加入乙醇，在密闭的状态下利用混合 菌，在PH值为4. 0,发酵温度为25°C条件下发酵5天，得到发酵物，其中，白肋烟提取物与乙 醇体积比为：1〇〇 : 5,混合菌由活性干醋酸菌和根霉菌按重量比为：1 : 1混合而成；
[0024] 3)发酵物的后处理：向步骤2)所得的发酵物中加入其3倍体积的95%酒精溶液， 并在-17°C条件下沉降处理24h;用纱布过滤大颗粒的杂质，再采用微孔滤膜再次过滤，将 过滤后的滤液减压浓缩，浓缩温度为60°C，浓缩压力为0. 2个大气压，收集，即得烟用白肋 烟增香保润剂I。
[0025] 活性干醋酸菌和根霉菌在市面上购得。
[0026] 对上述烟用白肋烟增香保润剂I经β -葡萄糖苷酶处理，并进行与糖苷结合态香 气成分进行分析，结果如表1。
[0027] 表1烟用白肋烟增香保润剂I与糖苷类结合态香气成分
[0028]
【权利要求】
1. 一种白肋烟增香保润剂的制备方法，其特征在于：包括以下步骤： 1) 制备白肋烟提取物：称取白肋烟，并加入水中，按白肋烟与萃取溶剂的物料重量比 为：1 : 4?10,在55?65°C条件下超声提取2?6h，将得到的提取液静置冷却后过滤，所 得滤液为白肋烟提取物； 2) 混合菌发酵：以白肋烟提取物为底物，并加入乙醇，在密闭的状态下利用混合菌进 行发酵，得到发酵物，其中，白肋烟提取物与乙醇体积比为：1〇〇 : 5?8,混合菌由活性干醋 酸菌和根霉菌混合而成； 3) 发酵物的后处理：向步骤2)所得的发酵物中加入其2?5倍体积的75?95%酒精 溶液，并在-17?-10°C条件下沉降处理18?24h ;过滤大颗粒的杂质，再采用微孔滤膜再 次过滤，将过滤后的滤液减压浓缩，收集，即得烟用白肋烟增香保润剂。
2. 根据权利要求1所述白肋烟增香保润剂的制备方法，其特征在于：所述步骤2)中， 活性干醋酸菌与根霉菌的重量比为: 1。
3. 根据权利要求1或2所述白肋烟增香保润剂的制备方法，其特征在于：所述步骤2) 中，发酵的条件为：pH值为4. 0?7. 0,发酵温度为20?40°C，发酵时间为3?8天。
4. 根据权利要求1或2所述白肋烟增香保润剂的制备方法，其特征在于：所述步骤3) 中，浓缩温度为40?60°C，浓缩压力为0? 01?0? 2个大气压。
5. 根据权利要求3所述白肋烟增香保润剂的制备方法，其特征在于：所述步骤3)中， 浓缩温度为40?60°C，浓缩压力为0? 01?0? 2个大气压。
【文档编号】C12P39/00GK104480182SQ201410728189
【公开日】2015年4月1日 申请日期:2014年12月3日 优先权日:2014年12月3日
【发明者】庞登红, 张磊, 董爱君 申请人:湖北中烟工业有限责任公司, 武汉市黄鹤楼科技园有限公司