本发明属于果醋饮料加工技术领域，具体地涉及一种肉苁蓉苹果醋饮料及其制备方法。
背景技术：
肉苁蓉，是一种寄生在沙漠树木梭梭根部的寄生植物，从梭梭寄主中吸取养分及水份,高40-160厘米，大部分地下生,花期5-6月，果期6-8月,主产于新疆、内蒙古阿拉善盟，甘肃、宁夏也有分布。肉苁蓉素有“沙漠人参”之美誉，具有极高的药用价值，是中国传统的名贵中药材。肉苁蓉味甘、性温，具有补肾壮阳、填精补髓、养血润燥、悦色延年等功效。从20世纪80年代开始，国内外对肉苁蓉的成分进行了大量研究，其中日本起步较早，随着分离提取和检测技术的飞速发展，已分离出多种类型的物质，主要可分为苯乙醇苷类、环烯醚萜类、木脂素类、多糖、十几种氨基酸、多种生物碱等，富含人体所需微量元素，其中苯乙醇总苷是肉苁蓉中主要活性成分，具有提高男性性功能、治疗女人宫寒不孕、抗氧化、抗衰老、提高免疫力、增强记忆力等功能。
果醋是以水果，包括苹果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、柑橘、猕猴桃、西瓜等，或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味食补饮料。果醋品种分苹果醋、葡萄醋、酸梅醋、香蕉果醋、柠檬醋、草莓醋、苏打醋、玫瑰醋、果冻醋、猕猴桃醋、酸奶醋、樱桃醋、番茄醋等。果醋能促进新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳果醋中含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸。醋的种类不同，有机酸的含量也各不相同。醋酸等有机酸有助于人体三羧酸循环的正常进行，从而使有氧代谢 顺畅，有利于清除沉积的乳酸，起到消除疲劳的作用。经过长时间劳动和剧烈运动后，人体内会产生大量乳酸，使人感觉疲劳，如在此时补充果醋，能促进代谢功能恢复，从而消除疲劳。另外，果醋中含有的钾、锌等多种矿物元素在体内代谢后会生成碱性物质，能防止血液酸化，达到调节酸碱平衡的目的。果醋能提高机体的免疫力，降低胆固醇，促进血液循环、降压，抗菌消炎、防治感冒，美容护肤、延缓衰老，满足了现代都市女性保健、美容的需求。成为当今流行饮料，女性消费者正关注并热衷消费果醋饮料。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种黄芪苹果醋饮料及其制备方法。
为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案予以实现：
一种肉苁蓉苹果醋饮料，每500ml饮料中含有：苹果醋原液12-15％、肉苁蓉提取物2-4％、果葡糖浆2-5％、柠檬酸钠0.03-0.05％、海藻酸钠0.01-0.02％、黄原胶0.02-0.04％、苯甲酸钠0.01-0.02％。
所述的肉苁蓉苹果醋饮料的制备方法，包括以下的步骤：
⑴肉苁蓉提取物制备
1)用热水浸提肉苁蓉：按水与肉苁蓉的比例为2-3：1，在不锈钢夹层浸提槽中用沸水进行浸提，压力控制在：0.3-0.5MPa，当槽内温度达到90℃时，保温30-40min后过滤，滤液放入贮槽中，用冷却循环水使滤液快速冷却至20-25℃，滤渣用酒精浸提，在25-28℃下放置3-5小时，分离黄芪渣，于加流冷凝器中在温度70-80℃蒸馏挥发出酒精，过滤剩余液，与上述肉苁蓉滤液合并成肉苁蓉母液，浓缩，低温冷冻干燥，得肉苁蓉提取物；
⑵苹果醋制备：
①清洗打浆：先将残次落果用流动的清水漂洗一遍，剔除果实中发霉、腐 烂等变质的部分，然后再用清水冲洗干净，用破碎机将洗净的苹果破碎成小于3cm见方的小块，再用螺旋榨汁机压榨取汁，压榨时注意调整辊距，不可将种子辗碎；在榨出的汁液中加入0.2-0.3％的维生素C进行护色；
②过滤：加水，预煮软化组织，糊化淀粉；冷却至37-45℃时加入果酶剂，果酶剂的添加量为2-2.5％，保持3-4h，当果浆变稀即可过滤、去渣，；
③糖化：测定浆料的含糖量，控制在8-12％，醋酸酸度0.1-0.2％；加入糖化酶按每千克浆液100活力单位计算，温度控制在40-45℃，保温1.5-2h，；
④杀菌：在85-90℃下杀菌处理15-20min，冷却至30-35℃，接入0.5％HY复合型高产酒曲进行发酵；
⑤酒精发酵：酒精发酵在密闭容器中进行，温度保持在30-33℃，发酵时间5-7天，成熟的发酵液酒精含量在5-10％，以醋酸计酸度0.4-0.7％；
⑥醋酸发酵：将发酵好的原液放入全自动快速高产酿带机内，发酵15-20h果醋发酵完毕；
⑦陈酿：搅拌下加热至80℃，保温24小时，冷却后澄清用硅藻土过滤机过滤，即得到苹果醋；
⑶调配：将苹果醋原液12-15％、肉苁蓉提取物2-4％、果葡糖浆2-5％、柠檬酸钠0.03-0.05％、海藻酸钠0.01-0.02％、黄原胶0.02-0.04％、苯甲酸钠0.01-0.02％进行混匀调配；
⑷均质：将料液加热到45-55℃均质，均质压力15-20MPa；
⑸杀菌：装罐后采用85-90℃、15-20min杀菌，包装即可。
本发明的有益效果：本发明的饮料有抗氧化、抗衰老、提高免疫力、增强记忆力的功能。
具体实施方式
结合实施例进一步对本发明作阐述，不构成对本发明的限制。
实施例
一种肉苁蓉苹果醋饮料，每500ml饮料中含有：苹果醋原液12-15％、肉苁蓉提取物2-4％、果葡糖浆2-5％、柠檬酸钠0.03-0.05％、海藻酸钠0.01-0.02％、黄原胶0.02-0.04％、苯甲酸钠0.01-0.02％。
所述的肉苁蓉苹果醋饮料的制备方法，包括以下的步骤：
⑴肉苁蓉提取物制备
1)用热水浸提肉苁蓉：按水与肉苁蓉的比例为2-3：1，在不锈钢夹层浸提槽中用沸水进行浸提，压力控制在：0.3-0.5MPa，当槽内温度达到90℃时，保温30-40min后过滤，滤液放入贮槽中，用冷却循环水使滤液快速冷却至20-25℃，滤渣用酒精浸提，在25-28℃下放置3-5小时，分离黄芪渣，于加流冷凝器中在温度70-80℃蒸馏挥发出酒精，过滤剩余液，与上述肉苁蓉滤液合并成肉苁蓉母液，浓缩，低温冷冻干燥，得肉苁蓉提取物；
⑵苹果醋制备：
①清洗打浆：先将残次落果用流动的清水漂洗一遍，剔除果实中发霉、腐烂等变质的部分，然后再用清水冲洗干净，用破碎机将洗净的苹果破碎成小于3cm见方的小块，再用螺旋榨汁机压榨取汁，压榨时注意调整辊距，不可将种子辗碎；在榨出的汁液中加入0.2-0.3％的维生素C进行护色；
②过滤：加水，预煮软化组织，糊化淀粉；冷却至37-45℃时加入果酶剂，果酶剂的添加量为2-2.5％，保持3-4h，当果浆变稀即可过滤、去渣，；
③糖化：测定浆料的含糖量，控制在8-12％，醋酸酸度0.1-0.2％；加入糖化酶按每千克浆液100活力单位计算，温度控制在40-45℃，保温1.5-2h，；
④杀菌：在85-90℃下杀菌处理15-20min，冷却至30-35℃，接入0.5％HY 复合型高产酒曲进行发酵；
⑤酒精发酵：酒精发酵在密闭容器中进行，温度保持在30-33℃，发酵时间5-7天，成熟的发酵液酒精含量在5-10％，以醋酸计酸度0.4-0.7％；
⑥醋酸发酵：将发酵好的原液放入全自动快速高产酿带机内，发酵15-20h果醋发酵完毕；
⑦陈酿：搅拌下加热至80℃，保温24小时，冷却后澄清用硅藻土过滤机过滤，即得到苹果醋；
⑶调配：将苹果醋原液12-15％、肉苁蓉提取物2-4％、果葡糖浆2-5％、柠檬酸钠0.03-0.05％、海藻酸钠0.01-0.02％、黄原胶0.02-0.04％、苯甲酸钠0.01-0.02％进行混匀调配；
⑷均质：将料液加热到45-55℃均质，均质压力15-20MPa；
⑸杀菌：装罐后采用85-90℃、15-20min杀菌，包装即可。