一种洋甘菊糕及其加工方法与流程

文档序号:12523458阅读:441来源:国知局

本发明属于食品加工领域,涉及一种洋甘菊糕及其加工方法。



背景技术:

在人们的日常生活中,各种各样的糕点层出不穷,成为了人们居家旅行,待人接客的必备食品。现代人由于生活方式、饮食习惯的改变,以及环境污染的加剧,人体出现机能退化,同时人们承受着社会、工作、生活等各方面压力,透支生命和健康,身体处于“亚健康”状态,容易出现疲劳、食欲不好等状况,随着人们保健意识的不断加强,具有保健功效的糕点产品将逐渐受到欢迎。对目前糕点的生产工艺进行改进,使其口感更为丰富,在补充人体所需营养物质的同时,还具有增加食欲、促进消化、养胃健身等保健功效,将具有较好的社会效益和经济效益。



技术实现要素:

本发明的目的在于提供一种洋甘菊糕及其加工方法,其风味独特,具有增加食欲、促进消化、养胃健身等保健功效。

为解决上述技术问题,本发明采用如下技术方案:

一种洋甘菊糕,其特征在于,包括以下重量份的原料:

洋甘菊8~15份、糯米粉25~50份、泰国香米粉40~70份、铁皮石斛3~5份、藤黄果皮2~3份、回春草1~3份、岗梅叶2~3份、山楂2~3份、水适量、甜味剂5~8份、橄榄油2~5份、芝麻粉3~5份;

其加工方法包括以下步骤:

(1)将洋甘菊放入2~3倍80~90℃热水中,自然冷却至常温后打制成浆,得洋甘菊浆液待用;

(2)、将铁皮石斛、藤黄果皮、回春草、岗梅叶和山楂分别清洗后混合,加6~10倍水,常温浸泡5~10小时,然后保持温度60~70℃加热煎煮2~3小时,过滤得营养液;

(3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶化得混合液;

(4)将糯米粉与泰国香米粉混合,然后将洋甘菊浆液、混合液和橄榄油加入其中,充分搅拌混合后,装入所需形状的模具中,高温蒸熟;

(5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面,真空灭菌包装即得成品。

所述的甜味剂包括蔗糖、果葡糖浆、果糖、甜菊糖及蜂蜜中的一种或两种以上的组合。

本发明的有益效果在于:

本发明以洋甘菊浆液作为糕点原料,并加入铁皮石斛、泰国香米粉、藤黄果皮等营养料成分,其酥香可口,使人回味,营养价值丰富,具有增加食欲、促进消化、养胃健身等保健功效,符合健康、营养的现代食品生产理念;本发明工艺简单,技术容易掌握,投资少、见效快,易于实现标准化、规范化、工厂化生产,便于推广应用。

具体实施方式

实施例1:

一种洋甘菊糕,包括以下重量份的原料:

洋甘菊8份、糯米粉25份、泰国香米粉40份、铁皮石斛3份、藤黄果皮2份、回春草1份、岗梅叶2份、山楂2份、水适量、甜味剂5份、橄榄油2份、芝麻粉3份;

其加工方法包括以下步骤:

(1)将洋甘菊放入2~3倍80~90℃热水中,自然冷却至常温后打制成浆,得洋甘菊浆液待用;

(2)、将铁皮石斛、藤黄果皮、回春草、岗梅叶和山楂分别清洗后混合,加6倍水,常温浸泡5小时,然后保持温度60~70℃加热煎煮3小时,过滤得营养液;

(3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶化得混合液;

(4)将糯米粉与泰国香米粉混合,然后将洋甘菊浆液、混合液和橄榄油加入其中,充分搅拌混合后,装入所需形状的模具中,高温蒸熟;

(5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面,真空灭菌包装即得成品。

实施例2:

一种洋甘菊糕,包括以下重量份的原料:

洋甘菊15份、糯米粉50份、泰国香米粉70份、铁皮石斛5份、藤黄果皮3份、回春草3份、岗梅叶3份、山楂3份、水适量、甜味剂8份、橄榄油5份、芝麻粉5份;

其加工方法包括以下步骤:

(1)将洋甘菊放入2~3倍80~90℃热水中,自然冷却至常温后打制成浆,得洋甘菊浆液待用;

(2)、将铁皮石斛、藤黄果皮、回春草、岗梅叶和山楂分别清洗后混合,加10倍水,常温浸泡10小时,然后保持温度60~70℃加热煎煮2小时,过滤得营养液;

(3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶化得混合液;

(4)将糯米粉与泰国香米粉混合,然后将洋甘菊浆液、混合液和橄榄油加入其中,充分搅拌混合后,装入所需形状的模具中,高温蒸熟;

(5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面,真空灭菌包装即得成品。

以上实例中,所述的甜味剂包括蔗糖、果葡糖浆、果糖、甜菊糖及蜂蜜中的一种或两种以上的组合。

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