本发明涉及一种天然型复合甜味剂的制备方法，属于食品添加剂技术领域。
背景技术：
高热量食品特别是糖类物质的过量摄取是导致糖尿病等慢性疾病的主要原因。目前仅美国就有近1/3的人食用低热量食物。据估计，甜味剂的需求总量很大，约等值于3000万t的蔗糖。由于人工合成甜味剂存在的副作用及风味口感等不足之处，所以许多国家，特别是发达国家相继出台了相应的管理措施。由此新型低热量（或无热量）天然甜味剂尤其是甜味剂的开发与研究越来越引起重视。
天然甜味剂具有无毒、低热量、高甜度、防龋齿、安全等特性，从植物资源中寻找具有多种功能，高甜度，安全无毒，甜味纯正的天然甜味剂已成为当前食品添加剂研究的热点。
甜味剂有助于缓解压力，使人们感到快乐，但科学研究指明目前市面上的甜味剂过多的摄入会导致肥胖，并产生多种疾病，甚至是缩短寿命。因此，研究一种纯天然的甜味剂作为肥胖病及糖尿病患者的代用糖，显得尤为重要。
技术实现要素：
本发明所要解决的技术问题：针对目前市面上的甜味剂过多的摄入会导致肥胖，并产生多种疾病，甚至是缩短寿命的问题，本发明提供了一种天然型复合甜味剂的制备方法，本发明采用以罗汉果，甜叶菊为原料，通过乙醇法粗提罗汉果甜甙和甜菊糖苷，并复合罗汉果粗提物中的硒以及甜叶菊粗提物中的维生素等，最后与石榴果汁粉复配，研磨混合，制得天然型复合甜味剂。本发明制备的复合甜味剂具有无毒、低热量、高甜度的特点，还富含硒和维生素，可有效促进营养吸收，且口感清新，对酸碱较为稳定，可代替蔗糖而广泛应用于各类食品中，可作为肥胖病及糖尿病患者的代用糖，使用成本低。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：
（1）称取500～600g罗汉果，用水洗净表皮后剖开去核，再与200～300mL去离子水加入匀浆机中破碎打浆10～15min，得罗汉果浆液，量取200～300mL罗汉果浆液加入2～3L质量分数为70%乙醇溶液中，在70～75℃恒温水浴下，并用60W超声波超声辅助提取50～60min，得罗汉果提取液；
（2）将上述罗汉果提取液装入离心机中，以4000～6000/min离心分离10～15min，收集上清液，并将沉淀按上述操作再浸提1～2次，合并上清液，将合并后的上清液装入旋转蒸发仪中，在60～65℃下，减压蒸发至干，随后装入粉碎机中粉碎，过60目筛，得富罗汉果甜甙粉末，备用；
（3）称取200～300g新鲜甜菊叶，用水洗净后与100～150mL去离子水加入匀浆机中破碎打浆10～12min，得甜菊叶浆液，量取100～150mL甜菊叶浆液加入2～3L质量分数为70%乙醇溶液中，在65～68℃恒温水浴下，并用80W超声波超声辅助提取30～36min，得甜菊叶提取液；
（4）将上述甜菊叶提取液装入离心机中，以5000～6000/min离心分离10～12min，收集上清液，并将沉淀再浸提1～2次，合并上清液，将合并后的上清液装入旋转蒸发仪中，在60～65℃下，减压蒸发至干，随后装入粉碎机中粉碎，过60目筛，得富甜菊糖苷粉末；
（5）称取1～2kg石榴，清洗干净后去皮，并装入均质匀浆机中匀浆，得石榴汁，将石榴汁加入喷雾干燥器中，在160～170℃下干燥成粉，得石榴粉，按重量比2：1：4，将步骤（2）制备的富罗汉果甜甙粉末，上述富甜菊糖苷粉末，石榴粉装入研钵中研磨，过100目筛，得天然型复合甜味剂。
本发明的应用方法是：按添加量为1~3%，将本发明制备的天然型复合甜味剂加入至茶饮，肥胖症患者或糖尿病患者每日饮用100~200mL，可降低血糖11~18%，且能促进胃消化。
本发明的有益技术效果是：
（1）本发明制备的天然型复合甜味剂，无毒、低热量、高甜度，且口感优良，对酸碱稳定性好；
（2）本发明制备的天然型复合甜味剂富含硒和维生素，可有效促进营养吸收，可作为肥胖病及糖尿病患者的代用糖。
具体实施方式
称取500～600g罗汉果，用水洗净表皮后剖开去核，再与200～300mL去离子水加入匀浆机中破碎打浆10～15min，得罗汉果浆液，量取200～300mL罗汉果浆液加入2～3L质量分数为70%乙醇溶液中，在70～75℃恒温水浴下，并用60W超声波超声辅助提取50～60min，得罗汉果提取液；将上述罗汉果提取液装入离心机中，以4000～6000/min离心分离10～15min，收集上清液，并将沉淀按上述操作再浸提1～2次，合并上清液，将合并后的上清液装入旋转蒸发仪中，在60～65℃下，减压蒸发至干，随后装入粉碎机中粉碎，过60目筛，得富罗汉果甜甙粉末；称取200～300g新鲜甜菊叶，用水洗净后与100～150mL去离子水加入匀浆机中破碎打浆10～12min，得甜菊叶浆液，量取100～150mL甜菊叶浆液加入2～3L质量分数为70%乙醇溶液中，在65～68℃恒温水浴下，并用80W超声波超声辅助提取30～36min，得甜菊叶提取液；将上述甜菊叶提取液装入离心机中，以5000～6000/min离心分离10～12min，收集上清液，并将沉淀再浸提1～2次，合并上清液，将合并后的上清液装入旋转蒸发仪中，在60～65℃下，减压蒸发至干，随后装入粉碎机中粉碎，过60目筛，得富甜菊糖苷粉末；称取1～2kg石榴，清洗干净后去皮，并装入均质匀浆机中匀浆，得石榴汁，将石榴汁加入喷雾干燥器中，在160～170℃下干燥成粉，得石榴粉，按重量比2：1：4，将上述富罗汉果甜甙粉末，上述富甜菊糖苷粉末，石榴粉装入研钵中研磨，过100目筛，得天然型复合甜味剂。
实例1
称取500g罗汉果，用水洗净表皮后剖开去核，再与200mL去离子水加入匀浆机中破碎打浆10min，得罗汉果浆液，量取200mL罗汉果浆液加入2L质量分数为70%乙醇溶液中，在70℃恒温水浴下，并用60W超声波超声辅助提取50min，得罗汉果提取液；将上述罗汉果提取液装入离心机中，以4000/min离心分离10min，收集上清液，并将沉淀按上述操作再浸提1次，合并上清液，将合并后的上清液装入旋转蒸发仪中，在60℃下，减压蒸发至干，随后装入粉碎机中粉碎，过60目筛，得富罗汉果甜甙粉末；称取200g新鲜甜菊叶，用水洗净后与100mL去离子水加入匀浆机中破碎打浆10min，得甜菊叶浆液，量取100mL甜菊叶浆液加入2L质量分数为70%乙醇溶液中，在65℃恒温水浴下，并用80W超声波超声辅助提取30min，得甜菊叶提取液；将上述甜菊叶提取液装入离心机中，以5000/min离心分离10min，收集上清液，并将沉淀再浸提1次，合并上清液，将合并后的上清液装入旋转蒸发仪中，在60℃下，减压蒸发至干，随后装入粉碎机中粉碎，过60目筛，得富甜菊糖苷粉末；称取1kg石榴，清洗干净后去皮，并装入均质匀浆机中匀浆，得石榴汁，将石榴汁加入喷雾干燥器中，在160℃下干燥成粉，得石榴粉，按重量比2：1：4，将上述富罗汉果甜甙粉末，上述富甜菊糖苷粉末，石榴粉装入研钵中研磨，过100目筛，得天然型复合甜味剂。
本发明的应用方法是：按添加量为1%，将本发明制备的天然型复合甜味剂加入至茶饮，肥胖症患者或糖尿病患者每日饮用100~200mL，可降低血糖11%，且能促进胃消化。
实例2
称取550g罗汉果，用水洗净表皮后剖开去核，再与250mL去离子水加入匀浆机中破碎打浆12min，得罗汉果浆液，量取250mL罗汉果浆液加入2.5L质量分数为70%乙醇溶液中，在72℃恒温水浴下，并用60W超声波超声辅助提取55min，得罗汉果提取液；将上述罗汉果提取液装入离心机中，以5000/min离心分离12min，收集上清液，并将沉淀按上述操作再浸提1次，合并上清液，将合并后的上清液装入旋转蒸发仪中，在62℃下，减压蒸发至干，随后装入粉碎机中粉碎，过60目筛，得富罗汉果甜甙粉末；称取250g新鲜甜菊叶，用水洗净后与120mL去离子水加入匀浆机中破碎打浆11min，得甜菊叶浆液，量取120mL甜菊叶浆液加入2.5L质量分数为70%乙醇溶液中，在66℃恒温水浴下，并用80W超声波超声辅助提取32min，得甜菊叶提取液；将上述甜菊叶提取液装入离心机中，以5500/min离心分离11min，收集上清液，并将沉淀再浸提1次，合并上清液，将合并后的上清液装入旋转蒸发仪中，在62℃下，减压蒸发至干，随后装入粉碎机中粉碎，过60目筛，得富甜菊糖苷粉末；称取1.5kg石榴，清洗干净后去皮，并装入均质匀浆机中匀浆，得石榴汁，将石榴汁加入喷雾干燥器中，在165℃下干燥成粉，得石榴粉，按重量比2：1：4，将上述富罗汉果甜甙粉末，上述富甜菊糖苷粉末，石榴粉装入研钵中研磨，过100目筛，得天然型复合甜味剂。
本发明的应用方法是：按添加量为2%，将本发明制备的天然型复合甜味剂加入至茶饮，肥胖症患者或糖尿病患者每日饮用150mL，可降低血糖13%，且能促进胃消化。
实例3
称取600g罗汉果，用水洗净表皮后剖开去核，再与300mL去离子水加入匀浆机中破碎打浆15min，得罗汉果浆液，量取300mL罗汉果浆液加入3L质量分数为70%乙醇溶液中，在75℃恒温水浴下，并用60W超声波超声辅助提取60min，得罗汉果提取液；将上述罗汉果提取液装入离心机中，以6000/min离心分离15min，收集上清液，并将沉淀按上述操作再浸提2次，合并上清液，将合并后的上清液装入旋转蒸发仪中，在65℃下，减压蒸发至干，随后装入粉碎机中粉碎，过60目筛，得富罗汉果甜甙粉末；称取300g新鲜甜菊叶，用水洗净后与150mL去离子水加入匀浆机中破碎打浆12min，得甜菊叶浆液，量取150mL甜菊叶浆液加入3L质量分数为70%乙醇溶液中，在68℃恒温水浴下，并用80W超声波超声辅助提取36min，得甜菊叶提取液；将上述甜菊叶提取液装入离心机中，以6000/min离心分离12min，收集上清液，并将沉淀再浸提2次，合并上清液，将合并后的上清液装入旋转蒸发仪中，在65℃下，减压蒸发至干，随后装入粉碎机中粉碎，过60目筛，得富甜菊糖苷粉末；称取2kg石榴，清洗干净后去皮，并装入均质匀浆机中匀浆，得石榴汁，将石榴汁加入喷雾干燥器中，在170℃下干燥成粉，得石榴粉，按重量比2：1：4，将上述富罗汉果甜甙粉末，上述富甜菊糖苷粉末，石榴粉装入研钵中研磨，过100目筛，得天然型复合甜味剂。
本发明的应用方法是：按添加量为3%，将本发明制备的天然型复合甜味剂加入至茶饮，肥胖症患者或糖尿病患者每日饮用100~200mL，可降低血糖18%，且能促进胃消化。