本发明涉及一种保鲜剂，具体是一种果蔬保鲜剂及其制备方法和应用。
背景技术：
保鲜剂是一种处理食品，为防止食品腐烂变质，保持营养成分及色香味不变，对食品进行短期保鲜的辅助手段和技术方法。主要采用化学合成物质和天然物质作为食品保鲜剂。食品防腐保鲜剂是食品加工、储存过程中必不可少的添加剂，要求具有无毒、少残留、高效等特点。
果蔬产品水分含量高，且多成熟于夏、秋高温季节，采后极易受到各种病原菌的侵染而发生腐烂损失。目前果蔬主要贮藏保鲜技术有冷藏法、气调贮藏法、化学合成保鲜剂等。冷藏法是最普遍的保鲜方法，但有些果蔬在低温贮藏过程中容易发生冷害，出现褐变和品质劣变。气调贮藏方法由于投资巨大、技术难度高、管理控制要求严格、能耗巨大、占用资源多等不利因素的影响，尚难以大规模推广应用。利用化学合成保鲜剂可以有效控制果蔬的采后病害和腐烂损失，但是长期和大量使用可使残留的化学合成保鲜剂对人们的健康和环境产生不良影响。因此本发明提供一种天然型果蔬保鲜剂及其制备方法和应用。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种果蔬保鲜剂及其制备方法和应用，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种果蔬保鲜剂，包括以下重量份数的原料：蚕蛹粉10-15份、虫草素8-12份、角鲨烯6-15份、桔梗提取物5-10份、蕃茄红素0.1-1份、葡萄糖酸锌5-17份、海藻酸钠1-3份。
作为本发明进一步的方案：包括以下重量份数的原料：蚕蛹粉11-14份、虫草素9-11份、角鲨烯7-13份、桔梗提取物7-9份、蕃茄红素0.2-0.5份、葡萄糖酸锌8-15份、海藻酸钠2-3份。
作为本发明进一步的方案：包括以下重量份数的原料：蚕蛹粉12份、虫草素10份、角鲨烯10份、桔梗提取物8份、蕃茄红素0.3份、葡萄糖酸锌12份、海藻酸钠2份。
一种果蔬保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：(1)按照上述配方称取各原料，备用；(2)将蚕蛹粉、虫草素、角鲨烯、桔梗提取物、蕃茄红素、葡萄糖酸锌和海藻酸钠混合，加入混合物3-10倍重量的水和混合物0.1-0.5倍重量的60-75％的乙醇，在55-80℃下，搅拌混合均匀，即得。
一种果蔬保鲜剂在食品领域的应用。
作为本发明进一步的方案：将果蔬浸泡在果蔬保鲜剂中1-10min，捞出晾干后进行贮藏保鲜。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明的果蔬保鲜剂通过原料复配发挥协同作用，可有效提高保鲜效果，且原料更加安全，可以有效减少化学合成保鲜剂的使用和残留，保护人们的身体健康，保护环境；制备方法简单，有利于工业化生产。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
实施例1
一种果蔬保鲜剂，包括以下重量份数的原料：蚕蛹粉10份、虫草素8份、角鲨烯6份、桔梗提取物5份、蕃茄红素0.1份、葡萄糖酸锌5份、海藻酸钠1份。
一种果蔬保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：(1)按照上述配方称取各原料，备用；(2)将蚕蛹粉、虫草素、角鲨烯、桔梗提取物、蕃茄红素、葡萄糖酸锌和海藻酸钠混合，加入混合物3倍重量的水和混合物0.1倍重量的60％的乙醇，在55℃下，搅拌混合均匀，即得。
一种果蔬保鲜剂在食品领域的应用。将果蔬浸泡在果蔬保鲜剂中1min，捞出晾干后进行贮藏保鲜。
实施例2
一种果蔬保鲜剂，包括以下重量份数的原料：蚕蛹粉15份、虫草素12份、角鲨烯15份、桔梗提取物10份、蕃茄红素1份、葡萄糖酸锌17份、海藻酸钠3份。
一种果蔬保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：(1)按照上述配方称取各原料，备用；(2)将蚕蛹粉、虫草素、角鲨烯、桔梗提取物、蕃茄红素、葡萄糖酸锌和海藻酸钠混合，加入混合物10倍重量的水和混合物0.5倍重量的75％的乙醇，在80℃下，搅拌混合均匀，即得。
一种果蔬保鲜剂在食品领域的应用。将果蔬浸泡在果蔬保鲜剂中10min，捞出晾干后进行贮藏保鲜。
实施例3
一种果蔬保鲜剂，包括以下重量份数的原料：蚕蛹粉12份、虫草素10份、角鲨烯10份、桔梗提取物8份、蕃茄红素0.3份、葡萄糖酸锌12份、海藻酸钠2份。
一种果蔬保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：(1)按照上述配方称取各原料，备用；(2)将蚕蛹粉、虫草素、角鲨烯、桔梗提取物、蕃茄红素、葡萄糖酸锌和海藻酸钠混合，加入混合物5倍重量的水和混合物0.3倍重量的65％的乙醇，在70℃下，搅拌混合均匀，即得。
一种果蔬保鲜剂在食品领域的应用。将果蔬浸泡在果蔬保鲜剂中5min，捞出晾干后进行贮藏保鲜。
实施例4
一种果蔬保鲜剂，包括以下重量份数的原料：蚕蛹粉11份、虫草素9份、角鲨烯7份、桔梗提取物7份、蕃茄红素0.2份、葡萄糖酸锌8份、海藻酸钠2份。
一种果蔬保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：(1)按照上述配方称取各原料，备用；(2)将蚕蛹粉、虫草素、角鲨烯、桔梗提取物、蕃茄红素、葡萄糖酸锌和海藻酸钠混合，加入混合物4倍重量的水和混合物0.2倍重量的62％的乙醇，在70℃下，搅拌混合均匀，即得。
一种果蔬保鲜剂在食品领域的应用。将果蔬浸泡在果蔬保鲜剂中2min，捞出晾干后进行贮藏保鲜。
实施例5
一种果蔬保鲜剂，包括以下重量份数的原料：蚕蛹粉14份、虫草素11份、角鲨烯13份、桔梗提取物9份、蕃茄红素0.5份、葡萄糖酸锌15份、海藻酸钠3份。
一种果蔬保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：(1)按照上述配方称取各原料，备用；(2)将蚕蛹粉、虫草素、角鲨烯、桔梗提取物、蕃茄红素、葡萄糖酸锌和海藻酸钠混合，加入混合物8倍重量的水和混合物0.4倍重量的73％的乙醇，在75℃下，搅拌混合均匀，即得。
一种果蔬保鲜剂在食品领域的应用。将果蔬浸泡在果蔬保鲜剂中9min，捞出晾干后进行贮藏保鲜。
对比例1
一种果蔬保鲜剂，包括以下重量份数的原料：蚕蛹粉14份、角鲨烯13份、桔梗提取物9份、蕃茄红素0.5份、葡萄糖酸锌15份、海藻酸钠3份。
一种果蔬保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：(1)按照上述配方称取各原料，备用；(2)将蚕蛹粉、角鲨烯、桔梗提取物、蕃茄红素、葡萄糖酸锌和海藻酸钠混合，加入混合物8倍重量的水和混合物0.4倍重量的73％的乙醇，在75℃下，搅拌混合均匀，即得。
一种果蔬保鲜剂在食品领域的应用。将果蔬浸泡在果蔬保鲜剂中9min，捞出晾干后进行贮藏保鲜。
对比例2
一种果蔬保鲜剂，包括以下重量份数的原料：蚕蛹粉14份、虫草素11份、桔梗提取物9份、蕃茄红素0.5份、葡萄糖酸锌15份、海藻酸钠3份。
一种果蔬保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：(1)按照上述配方称取各原料，备用；(2)将蚕蛹粉、虫草素、桔梗提取物、蕃茄红素、葡萄糖酸锌和海藻酸钠混合，加入混合物8倍重量的水和混合物0.4倍重量的73％的乙醇，在75℃下，搅拌混合均匀，即得。
一种果蔬保鲜剂在食品领域的应用。将果蔬浸泡在果蔬保鲜剂中9min，捞出晾干后进行贮藏保鲜。
对比例3
一种果蔬保鲜剂，包括以下重量份数的原料：蚕蛹粉14份、桔梗提取物9份、蕃茄红素0.5份、葡萄糖酸锌15份、海藻酸钠3份。
一种果蔬保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：(1)按照上述配方称取各原料，备用；(2)将蚕蛹粉、桔梗提取物、蕃茄红素、葡萄糖酸锌和海藻酸钠混合，加入混合物8倍重量的水和混合物0.4倍重量的73％的乙醇，在75℃下，搅拌混合均匀，即得。
一种果蔬保鲜剂在食品领域的应用。将果蔬浸泡在果蔬保鲜剂中9min，捞出晾干后进行贮藏保鲜。
实验例
将实施例1、3、5和对比例1-3制备的保鲜剂分别兑水稀释300-500倍。挑选长短、粗细、外观状态相似的新鲜蒜薹，分成四组。每组分别用实施例1、3、5和对比例1-3稀释后的保鲜剂浸蘸或喷洒处理蒜薹的薹苞，浸蘸时间为5秒，入库预冷、贮藏。贮藏5个月后，观察上述果蔬保鲜剂对蒜薹的保绿效果以及防霉情况。结果见下表。
表1
本发明的果蔬保鲜剂通过原料复配发挥协同作用，可有效提高保鲜效果，且原料更加安全，可以有效减少化学合成保鲜剂的使用和残留，保护人们的身体健康，保护环境；制备方法简单，有利于工业化生产。
蚕蛹粉：白僵蚕：咸、辛、平，无毒。蚕茧：甘温，无毒。蚕蛹：甘、平。晚蚕砂：甘、辛、温，无毒。成分：蛹含蛋白质、脂肪油，其中主要成分是不饱和脂肪酸、甘油醋，少量卵磷脂、淄醇、脂溶性维生素等。
虫草素：虫草素学名为3″脱氧服甙，是从冬虫夏草中提取出来的一种天然生物活性物质。虫草素的分子式为CsHyON，相对分子质量为251.25，能溶于水，乙醇，虫草素为含氮配糖体的核酸衔生物，属嘌吟类生物碱。虫草素是一种核甙类新药，20世纪70年代被发现有抑制肿瘤、抗疟原虫和抑制mRNA翻译的作用。
角鲨烯：鲨烯(Squalene)，又称角鲨烯，是一种开链三萜类化合物。因最初从鲨鱼肝油中提取得到，故得名鲨烯。随后发现鲨鱼卵油及其他鱼中也含有它，现在发现它的分布比预想的要广泛许多，真菌及人耳垢中含有少量。鲨烯是胆固醇生物合成中间体之一，是所有类固醇类物质的生物合成前体。
桔梗提取物：棕黄色粉末(含量越高，越趋白色)，味微苦，略带大豆清香，难溶于水，易溶于甲醇、乙醇等有机溶剂和稀碱中，呈弱酸性。有效成分：主要含有五环三萜的多糖甙，其他尚含多聚糖、甾体及其糖甙、脂肪油、脂肪酸等。生理作用：宣肺，利咽，祛痰，排脓。用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛，音哑，肺痈吐脓，疮疡脓成不溃。
上面对本专利的较佳实施方式作了详细说明，但是本专利并不限于上述实施方式，在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本专利宗旨的前提下作出各种变化。