），基于总脂 质计，更优选1. 〇至10重量％的（鞘糖脂加磷脂）。
[0088] 本发明的组合物优选包含胆固醇。基于总脂质计，本发明的组合物优选包含至少 〇. 005重量％的胆固醇，更优选至少0. 02重量％，更优选至少0. 05重量％，甚至更优选至少 0. 1重量％。优选地，基于总脂质计，胆固醇的量不超过10重量％，更优选不超过5重量％， 甚至更优选不超过总脂质的1重量％。
[0089] 优选地，基于总脂质计，本发明的组合物包含0. 6至25重量％的极性脂质，其中 所述极性脂质是磷脂、鞘糖脂和胆固醇的总和，更优选〇. 6至12重量％，更优选1至10重 量％，甚至更优选2至10重量％，基于总脂质计，甚至更优选3至10重量％的极性脂质，其 中所述极性脂质是磷脂、鞘糖脂和胆固醇的总和。
[0090] 提供磷脂、鞘糖脂和/或胆固醇的优选来源是卵脂质（egg lipids)、乳脂（milk fat)、酪乳脂肪（buttermilk fat)和奶油乳清脂肪（butter serum fat)，如β乳清脂肪 (beta serum fat)。磷脂特别是PC的优选来源是大豆卵磷脂和/或向日葵卵磷脂。本发 明的组合物优选包含来自乳的磷脂。优选地，本发明的组合物包含来自乳的磷脂和鞘糖脂。 优选地，胆固醇也来自乳。优选地，极性脂质来自乳。来自乳的极性脂质包括从乳脂、乳酪 脂质、奶油乳清脂质（β乳清脂质）、乳清脂质、干酪脂质和/或酪乳脂质中分离的极性脂 质。一般在制造酪乳的过程中得到酪乳脂质。一般在从奶油制造无水乳脂的过程中得到奶 油乳清脂质或β乳清脂质。优选地，从精制奶油（milk cream)中得到磷脂、鞘糖脂和/或 胆固醇。所述组合物优选包含来自牛、驴、绵羊、山羊、水牛、马和骆驼乳的磷脂、鞘糖脂和/ 或胆固醇。最优选使用从牛乳分离的脂质提取物。使用源自乳脂的极性脂质有利地包含源 自乳脂肪球膜的极性脂质，其更接近人乳中的情况。源自脂肪乳的极性脂质有利地影响以 后生命中的能量消耗，其影响程度超过其他来源的极性脂质。所述极性脂质位于所述脂质 小球的表面上，即作为包衣或外层。确定所述极性脂质是否位于所述脂质小球表面的合适 方法为激光扫描显微镜检查法。因此，共同使用来自家畜乳的极性脂质和来自植物脂质的 三酯能够生产包覆的脂质小球（其具有与人乳更相似的包衣层），同时提供最佳脂肪酸组 成。乳极性脂质的合适的市售来源是Corman, Salibra of Glanbia的BAEF、SM2、SM3和SM4 粉末，以及来自Arla的LacProdan MFGM-10或PL20。优选地，乳极性脂质的来源包含基于 总脂质计至少4重量％的磷脂，更优选7至75重量％，最优选地基于总脂质计20至70重 量％的磷脂。优选地，磷脂与蛋白质的重量比为〇. 10以上，更优选为0.20以上，甚至更优 选为0. 3以上。优选地，至少25重量％，更优选至少40重量％，最优选至少75重量％的极 性脂质来自乳极性脂质。
[0091] 脂肪酸的组成
[0092] 本文中LA指亚油酸链和/或亚油酰链（18:2, n6) ;ALA指α-亚麻酸链和/或 α -亚麻酰链（18:3, n3) ;LC-PUFA指脂肪酰链中包含至少20个碳原子并具有2个或多个 不饱和键的长链多不饱和脂肪酸链和/或长链多不饱和脂肪酰链；DHA指二十二碳六烯 酸链和/或二十二碳六烯酰链（22:6, n3) ;EPA指二十碳五烯酸链和/或二十碳五烯酰链 (20:5，n3) ;ARA指花生四烯酸链和/或花生四烯酰链（20:4，n6) ;DPA指二十二碳五烯酸链 和/或二十二碳五烯酰链（22:5, n3)。中链脂肪酸（MCFA)指链长为6、8和10个碳原子的 脂肪酸链和/或脂肪酰链。
[0093] LA优选以充足的量存在于所述营养组合物中，以促进健康生长和发育，但考虑到 不需要的高n6/n3比例，其量尽可能低。因此基于总脂肪酸计，所述组合物优选包含少于 15重量％，优选5至14. 5重量％，更优选6至10重量％的1^。优选地，基于总脂肪酸计， 所述营养组合物包含多于5重量％的LA。优选地，ALA以充足的量存在于所述营养组合物 中，以促进婴儿健康生长和发育。因此基于总脂肪酸计，本发明的组合物优选包含至少1. 〇 重量％的ALA。优选地，基于总脂肪酸计，所述本发明的组合物包含至少1. 5重量％，更优选 至少2. 0重量％的ALA。优选地，基于总脂肪酸计，所述组合物包含低于10重量％，更优选 低于5.0重量％的ALA。应该良好平衡LA/ALA的重量比以确保正常生长和发育。因此，本 发明的组合物优选包含LA/ALA重量比为1至15,优选2至15,更优选1至10,更优选2至 7,更优选3至7,更优选4至7,更优选3至6,甚至更优选4至5. 5,甚至更优选4至5的LA 和 ALA0
[0094] 基于总脂肪酸计，本发明的组合物优选包含至少3重量％，更优选至少10重量％， 甚至更优选15重量％的MCFA。基于总脂肪酸计，本发明的组合物有利地包含低于50重 量％，更优选低于40重量％，甚至更优选低于25重量％的MCFA。
[0095] 优选地，本发明的组合物包含n3LC-PUFA。更优选地，本发明的组合物包含EPA、 DPA和/或DHA，甚至更优选DHA。由于低浓度DHA、DPA和/或EPA已经是有效的并且正 常生长和发育很重要，本发明的组合物中n3LC-PUFA的含量，优选不超过总脂肪酸含量的 15重量％，优选不超过10重量％，甚至更优选不超过5重量％。优选地，本发明的组合物 包含总脂肪酸含量的至少〇. 2重量％，优选至少0. 5重量％，更优选至少0. 75重量％的 n3LC-PUFA。在一个实施方案中，基于总脂肪酸含量计，本发明的组合物优选包含0. 1至0. 6 重量％的0拟。
[0096] 由于n6脂肪酸组，特别是花生四烯酸（ARA)和作为其前体的LA，与n3脂肪酸组， 特别是DHA和EPA及作为它们前体的ALA作用相反，因此本发明的组合物包含相对少量 的ARA。基于总脂肪酸计，所述n6LC-PUFA含量优选不超过5重量％，更优选不超过2. 0重 量％，更优选不超过〇. 75重量％，甚至更优选不超过0. 5重量％，基于总脂肪酸计。基于总 脂肪酸计，n6LC-PUFA的量优选为至少0. 02重量％，更优选至少0. 05重量％，更优选至少 〇. 1重量％，更优选至少〇. 2重量％。ARA在低LA的组合物中的存在是有利的，因为它可弥 补LA的不足。ARA(优选低含量地）存在于待被给予的年龄为6个月以下的婴儿的营养物 中是有利的，因为对于这些婴儿来说所述婴儿配方物一般是营养的唯一来源。在一个实施 方案中，基于总脂肪酸含量计，本发明的组合物优选包含〇. 1至〇. 6重量％的ARA。
[0097] 优选地，除植物性脂质外，还存在选自鱼油（优选金枪鱼油）和单细胞油（如藻 类、微生物油和真菌油）的脂质。这些油的来源适合作为LC-PUFA来源。优选地，使用单 细胞油--包括藻油和微生物油--作为n3LC-PUFA的来源，因为这些油来源具有有利的 EPA/DHA比。更优选鱼油（甚至更优选金枪鱼油）作为n3LC-PUFA的来源，因为鱼油具有更 高的EPA浓度。因此，在一个实施方案中，本发明的组合物还包含至少一种选自鱼油（fish oil，marine oil)、藻油、真菌油和微生物油的脂质。
[0098] 脂质小球的尺寸
[0099] 根据本发明，脂质以脂质小球的形式存在于所述营养组合物中，所述脂质小球在 水相中乳化。
[0100] 优选地，在一个实施方案中，所述脂质小球为大尺寸。优选地，在本发明的一个实 施方案中，所述脂质小球具有
[0101] I) I. 0 μL?以上，优选3. 0 μπι以上，更优选4. 0 μπι或以上，优选L 0至10 μπι，更优 选2. 0至8. 0 μ m，甚至更优选3. 0至8. 0 μ m，最优选4· Ομπι至8· Ομπι的体积加权模直径， 和/或
[0102] 2)这样一种方式的粒径分布，即至少45体积％，优选至少55体积％，甚至更优选 至少65体积％，甚至更优选至少75体积％的直径为2至12 μ m。更优选地，至少45体积％， 优选至少55体积％，甚至更优选至少65体积％，甚至更优选至少75体积％的直径为2至 10 μ m。甚至更优选地，至少45体积％，优选至少55体积％，甚至更优选至少65体积％，甚 至更优选至少75体积％的直径为4至10 μ m。
[0103] 在另一个实施方案中，所述脂质小球包含核，并且优选地包含包衣层。所述核优选 包含植物脂肪，并且优选地包含至少90重量％的甘油三酯，更优选地基本上由甘油三酯组 成。所述包衣层包含磷脂和/或极性脂质。并非所有存在于所述组合物中的磷脂和/或极 性脂质都必须被包含在所述包衣层中，但优选大部分如此。优选地，大于50重量％，更优选 大于70重量％，甚至更优选大于85重量％，甚至更优选大于95重量％的存在于所述组合 物中的磷脂和/或极性脂质被包含在所述脂质小球的包衣层中。并非所有存在于所述组合 中的植物脂质都必须包含在所述脂质小球的核中，但优选大部分如此，优选地，大于50%重 量％，更优选大于70重量％，甚至更优选大于85重量％，甚至更优选大于95重量％，最优 选大于98重量％的存在于所述组合物中的植物脂质被包含在所述脂质小球的核中。在一 个实施方案中，本发明的脂质小球优选具有包含磷脂的包衣层，基于所述营养组合物的总 脂质计，磷脂优选以〇. 5至20重量％的量存在，并且所述脂质小球具有
[0104] I) I. 0 μπι以上，优选3. 0 μπι以上，更优选4. 0 μπι或以上，优选I. 0至10 μπι，更优 选2. 0至8. 0 μ m，甚至更优选3. 0至8. 0 μ m，最优选4· Ομπι至8· Ομπι的体积加权模直径， 和/或
[0105] 2)这样一种方式的粒径分布，即至少45体积％，优选至少55体积％，甚至更优选 至少65体积％，甚至更优选至少75体积％的直径为2至12 μ m。更优选地，至少45体积％， 优选至少55体积％，甚至更优选至少65体积％，甚至更优选至少75体积％的直径为2至 10 μ m。甚至更优选地，至少45体积％，优选至少55体积％，甚至更优选至少65体积％，甚 至更优选至少75体积％的直径为4至10 μ m。
[0106] 在另一个优选实施方案中，本发明的脂质小球优选具有包含磷脂的包衣层，基于 所述营养组合物的总脂质计，磷脂优选以〇. 5至20重量％的量存在，并且所述脂质小球具 有
[0107] I) L 0 μ m以下，优选0· 2-0. 7 μ m，更优选0· 3-0. 6 μ m的体积加权模直径，和
[0108] 2)这样一种方式的粒径分布，即小于45体积％的直径为2至12 μ m，优选的粒径 分布，其中大于55体积％的所述脂质小球的直径小于2 μ m，更优选这样一种方式的粒径分 布，g卩小于35体积％的直径为