1.一种沙苑子乙醇提取物，其特征在于，所述沙苑子乙醇提取物为沙苑子在体积百分浓度为65-75％的乙醇中的提取物。
2.如权利要求1所述的沙苑子乙醇提取物，其特征在于，所述沙苑子乙醇提取物中包括酚类化合物和沙苑子苷。
3.如权利要求2所述的沙苑子乙醇提取物，其特征在于，以所述沙苑子乙醇提取物的重量百分含量为100％计，所述酚类化合物的重量百分含量≥30％。
4.如权利要求2所述的沙苑子乙醇提取物，其特征在于，以所述沙苑子乙醇提取物的重量百分含量为100％计，所述沙苑子苷的重量百分含量为≥1.5％。
5.如权利要求1-4任一所述的沙苑子乙醇提取物，其特征在于，所述沙苑子乙醇提取物为沙苑子在体积百分浓度为70％的乙醇中的提取物。
6.一种沙苑子乙醇提取物的制备方法，包括以下步骤：
采集沙苑子，依次进行除杂处理、粉碎处理后得到粉碎物料；
使用体积百分浓度为65-75％的乙醇对所述粉碎物料进行加热回流提取，获得乙醇提取液；
将所述乙醇提取液进行浓缩除去溶剂。
7.权利要求6所述沙苑子乙醇提取物的制备方法，其特征在于，还包括将经过所述粉碎处理获得的粉碎物料过20目筛处理。
8.权利要求6所述沙苑子乙醇提取物的制备方法，其特征在于，所述加热回流提取的加热温度为75-85℃，加热时间为50-70分钟。
9.权利要求1-5任一所述沙苑子乙醇提取物在制备防治或治疗高血脂疾病药物中的应用。
10.权利要求1-5任一所述沙苑子乙醇提取物在制备防治或治疗脂肪肝疾病药物中的应用。