一种从柿子中提取柿单宁的方法

一种从柿子中提取柿单宁的方法
【专利摘要】本发明公开了一种从柿子中提取柿单宁的方法，包括下述步骤：原料处理、超高压处理、超声波处理、酶解、干燥即得成品。本发明通过采用两种提取方式的结合，一方面缩短了提取时间，另一方面提高了产品得率。
【专利说明】-种从柿子中提取柿单宁的方法

【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种柿单宁的提取方法，具体涉及一种从柿子中提取柿单宁的方法。

【背景技术】
[0002] 柿子是柿树科浆果类温带落叶果树，原产我国，在我国已有一千多年的种植历史。 目前我国种植面积最大，而且柿果产量最多。柿子柔嫩多汁、甘甜爽口、营养丰富。有甜柿 和涩柿两种，涩柿不可直接食用，需要经过脱涩处理。甜柿可W鲜食，也可W做柿饼、柿醋、 柿酒等，柿叶可W做柿茶。柿子含有大量的单宁。单宁又叫稼酸，是一种多酷的聚合物，是 一种由儿茶酷等聚合而成多酷聚合物，含有许多邻位的酷轻基，因而有许多功能。Seguin于 1796年定义了一个专口术语Tannin(单宁）来表示植物水浸提物中能使生皮转化为革的化 学成分。后来通过研究逐渐认识到，植物浸提物中能产生稼制作用的是一系列多酷类化合 物，其有效成分的分子量在500-3000之间。单宁又称稼酸，淡黄色至浅踪色无晶粉末，属于 多元苯酷的复杂化合物。将植物单宁又改称为植物多酷（plant polyphonies)，即存在于柿 果使其呈涩味的酷类物质称为柿单宁化aki tannin)。柿单宁具有防晒保湿、抗皱美容、防 腐杀菌、预防也血管疾病、吸附金属离子W及和蛋白质相互作用等诸多功能。
[0003] 目前，柿单宁主要来源于天然提取或化学合成。提取柿单宁的传统常用方法主要 有酸提、碱提和水提等，其中W热水浸提居多，酸、碱提取都会破坏柿单宁的结构，同时也会 对硫酸根的含量产生影响；而热水浸提的提取率一般较低，难W满足生产需求。一般经过水 或醇提取后，提取液减压浓缩后要经过充分的吸附、淋洗、洗脱等系列流程，特别是需用蒸 觸水反复淋洗至洗出液用苯酷-硫酸法检测不出糖为止，操作过程繁琐，否则在后期干燥 过程中由于柿单宁浓缩液含糖份比例过高，干燥机"粘壁"严重，无法达到物料干燥粉状固 态化。中国专利CN102229628B，公开了一种从柿子中制取柿单宁的方法，将柿子经过清洗筛 选、棒汁、加入酵母集中发酵、超声波浸提、浓缩、干燥得到单宁酸产品，虽然生产过程中无 需高温，无需吸附、淋洗、洗脱等系列流程，通过加入酵母发酵分解物料中的糖分，不破坏易 水解或氧化特性的有效成份，但是得到产品的含量和收率比较低。


【发明内容】

[0004] 为了克服现有技术的不足，避免在柿单宁的提取过程中长时间的高温加热，导致 单宁被氧化，影响最终产品的收率，本发明提供了一种从柿子中提取柿单宁的方法。
[0005] 本发明是通过如下技术方案实现的：
[0006] -种从柿子中提取柿单宁的方法，包括下述步骤：
[0007] 1)原料处理；将走八分成熟的柿子清洗、破碎；
[0008] 2)超高压处理；破碎后的柿子中加入5-10倍重量份的纯净水，压力350MPa，作用 温度40-5(TC，超高压处理2-5min ;
[0009] 3)超声波处理；将步骤2)得到溶液，超声波处理5-lOmin，作用温度40-5(TC，功 率为300W ;
[0010] 4)酶解；步骤3)得到的溶液，置于密封发酵罐内，加入活化好的果胶酶、苹果淀粉 酶、果胶裂解酶的复合酶进行酶解，酶解时间为20-30分钟，酶解温度为43-45°C，果胶酶、 苹果淀粉酶、果胶裂解酶的重量比是5:3:2，复合酶加入量是4〇-8〇111肖/1^径；
[0011] 5)将步骤4)得到的酶解液过滤后浓缩，喷雾干燥得到柿单宁。
[0012] 与现有技术相比，本发明具有如下优点：
[0013] 1、本发明采用超高压处理柿子原料，在预定压力保持一段时间，使原料细胞内外 压力达到平衡（有效成分达到溶解平衡）后迅速卸压，使细胞内外渗透压力差突然增大， 细胞内的有效成分穿过细胞膜（细胞膜的结构在超高压下发生变化），转移到细胞外的提 取液中，达到提取目标成分的目的。超高压提取避免了因长时间高温而引起的有效成分的 变化、损失W及生理活性的降低，同时因为超高压是在密闭的环境下进行的，没有溶剂的挥 发，不会对环境造成污染。是一种安全有效的提取活性物质的方法。
[0014] 2、本发明在采用超高压处理原料后，接着再采用超声波提取，超声波提取利用的 是强烈的机械剪切作用，促进柿单宁的溶出，本发明通过采用两种提取方式的结合，一方面 缩短了提取时间，另一方面提高了产品得率，采用本发明的方法，柿单宁含量95% W上，提 取率75%W上。
[0015] 3、本发明对柿子提取液进行复合酶处理，可W充分分解柿子中的糖分，使大分子 物质断裂成小分子成分。
[0016] 4、本发明避免了柱层析、吸附、淋洗、洗脱等系列流程，糖类物质通过复合酶分解， 提取液减压浓缩后直接喷雾干燥，操作简单易行。

【具体实施方式】
[0017] 下面W实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于该些实施例。
[001引 实施例1 :
[0019] 一种从柿子中提取柿单宁的方法，包括下述步骤：
[0020] 1)原料处理：将10kg走八分成熟的柿子清洗、破碎；
[0021] 2)超高压处理；破碎后的柿子中加入50kg的纯净水，压力350MPa，作用温度 50°C，超高压处理2min ;
[0022] 3)超声波处理；将步骤2)得到溶液，超声波处理8min，作用温度4(TC，功率为 300W ；
[0023] 4)酶解；步骤3)得到的溶液，置于密封发酵罐内，加入活化好的果胶酶、苹果淀粉 酶、果胶裂解酶的复合酶进行酶解，酶解时间为30分钟，酶解温度为44C，果胶酶、苹果淀 粉酶、果胶裂解酶的重量比是5:3:2,复合酶加入量是80mg/kg ;
[0024] 5)将步骤4)得到的酶解液过滤后浓缩，喷雾干燥得到柿单宁。
[002引 实施例2 :
[0026] 一种从柿子中提取柿单宁的方法，包括下述步骤：
[0027] 1)原料处理：将10kg走八分成熟的柿子清洗、破碎；
[0028] 2)超高压处理；破碎后的柿子中加入l(K)kg的纯净水，压力350MPa，作用温度 40°C，超高压处理5min ;
[0029] 3)超声波处理；将步骤2)得到溶液，超声波处理5min，作用温度45C，功率为 300W ；
[0030] 4)酶解；步骤3)得到的溶液，置于密封发酵罐内，加入活化好的果胶酶、苹果淀粉 酶、果胶裂解酶的复合酶进行酶解，酶解时间为20分钟，酶解温度为45C，果胶酶、苹果淀 粉酶、果胶裂解酶的重量比是5:3:2,复合酶加入量是60mg/kg ;
[0031] 5)将步骤4)得到的酶解液过滤后浓缩，喷雾干燥得到柿单宁。
[003引 实施例3 :
[0033] 一种从柿子中提取柿单宁的方法，包括下述步骤：
[0034] 1)原料处理：将10kg走八分成熟的柿子清洗、破碎；
[00巧]2)超高压处理；破碎后的柿子中加入80kg的纯净水，压力350MPa，作用温度 45°C，超高压处理3min ;
[0036] 3)超声波处理；将步骤2)得到溶液，超声波处理lOmin，作用温度5(TC，功率为 300W ；
[0037] 4)酶解；步骤3)得到的溶液，置于密封发酵罐内，加入活化好的果胶酶、苹果淀粉 酶、果胶裂解酶的复合酶进行酶解，酶解时间为25分钟，酶解温度为45C，果胶酶、苹果淀 粉酶、果胶裂解酶的重量比是5:3:2,复合酶加入量是40mg/kg ;
[0038] 5)将步骤4)得到的酶解液过滤后浓缩，喷雾干燥得到柿单宁。
[0039] 结果：
[0040]

【权利要求】
1. 一种从柿子中提取柿单宁的方法，其特征在于，包括下述步骤： 1) 原料处理：将七八分成熟的柿子清洗、破碎； 2) 超高压处理：破碎后的柿子中加入5-10倍重量份的纯净水，压力350MPa，作用温度 40-50°C，超高压处理2-5min ; 3) 超声波处理：将步骤2)得到溶液，超声波处理5-10min，作用温度40-50°C，功率为 300W ； 4) 酶解：步骤3)得到的溶液，置于密封发酵罐内，加入活化好的果胶酶、苹果淀粉酶、 果胶裂解酶的复合酶进行酶解，酶解时间为20-30分钟，酶解温度为43-45°C，果胶酶、苹果 淀粉酶、果胶裂解酶的重量比是5:3:2,复合酶加入量是40-80mg/kg ; 5) 将步骤4)得到的酶解液过滤后浓缩，喷雾干燥得到柿单宁。
【文档编号】C07H13/08GK104447897SQ201410795875
【公开日】2015年3月25日 申请日期:2014年12月19日 优先权日:2014年12月19日
【发明者】刘小峰, 何明茜, 罗知颂, 李京生, 刘二伟 申请人:桂林得坤生物科技股份有限公司