专利名称：酱竹笋的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种酱竹笋的制作方法。
背景技术：
竹笋是一种多年生草本植物，竹笋的营养比较丰富，竹笋中含有丰富的蛋白质和氨基酸，竹笋具有一定药用价值，可以起到清热化痰、益气和胃的功效。但是一般的竹笋有这样的缺点，就是一般的竹笋不方便长期保存，而且食用方法比较比较简单。发明内容本发明的目的是要提供一种酱竹笋的制作方法，它能有效的解决一般的竹笋不方便长期保存，而且食用方法比较比较简单的缺点。本发明的目的是这样实现的酱竹笋的制作方法，用手将10公斤新鲜竹笋的外壳去除干净，将竹笋放入清水中清洗干净，用手捞起来放入盆子中，将盆子中多于的水分倒掉，加入2公斤食盐后用手搅拌均匀，然后将其倒入缸子中装好，并用塑料薄膜将缸口密封好，让竹笋在缸子中腌制7天；将腌制好的竹笋从缸子中捞起来，用手挤干多于的水分，然后再用手逐个将腌制好的竹笋撕成4瓣后放入盆子中，然后加入2公斤麻辣酱，并用手将麻·辣酱和竹笋和匀；将制作好的酱竹笋装入塑料瓶中包装好，每瓶包装350克。酱竹笋的制作方法，该产品具有酱味芳香、咸度适宜、鲜嫩爽口的特点。
具体实施方式
原料配方
新鲜青笑10公斤、食盐2公斤、麻辣酱2公斤。制作方法
用手将10公斤新鲜竹笋的外壳去除干净，将竹笋放入清水中清洗干净，用手捞起来放入盆子中，将盆子中多于的水分倒掉，加入2公斤食盐后用手搅拌均匀，然后将其倒入缸子中装好，并用塑料薄膜将缸口密封好，让竹笋在缸子中腌制7天。将腌制好的竹笋从缸子中捞起来，用手挤干多于的水分，然后再用手逐个将腌制好的竹笋撕成4瓣后放入盆子中，然后加入2公斤麻辣酱，并用手将麻辣酱和竹笋和匀。将制作好的酱竹笋装入塑料瓶中包装好，每瓶包装350克。
权利要求
1.酱竹笋的制作方法，其特征是用手将10公斤新鲜竹笋的外壳去除干净，将竹笋放入清水中清洗干净，用手捞起来放入盆子中，将盆子中多于的水分倒掉，加入2公斤食盐后用手搅拌均匀，然后将其倒入缸子中装好，并用塑料薄膜将缸口密封好，让竹笋在缸子中腌制7天；将腌制好的竹笋从缸子中捞起来，用手挤干多于的水分，然后再用手逐个将腌制好的竹笋撕成4瓣后放入盆子中，然后加入2公斤麻辣酱，并用手将麻辣酱和竹笋和匀；将制作好的酱竹笋装入塑料瓶中包装好，每瓶包装350克。
全文摘要
酱竹笋的制作方法，属竹笋加工领域，它能有效的解决一般的竹笋不方便长期保存，而且食用方法比较比较简单的缺点。用手将10公斤新鲜竹笋的外壳去除干净，将竹笋放入清水中清洗干净，用手捞起来放入盆子中，将盆子中多于的水分倒掉，加入2公斤食盐后用手搅拌均匀，然后将其倒入缸子中装好，并用塑料薄膜将缸口密封好，让竹笋在缸子中腌制7天；将腌制好的竹笋从缸子中捞起来，用手挤干多于的水分，然后再用手逐个将腌制好的竹笋撕成4瓣后放入盆子中，然后加入2公斤麻辣酱，并用手将麻辣酱和竹笋和匀；将制作好的酱竹笋装入塑料瓶中包装好，每瓶包装350克。主要用于生产酱竹笋。
文档编号A23L1/218GK102934780SQ20111023307
公开日2013年2月20日 申请日期2011年8月16日 优先权日2011年8月16日
发明者宋其祥 申请人:重庆市合川区合双科技有限公司