专利名称：一种马铃薯粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品加工的技术领域，具体地说是一种马铃薯粉的制作方法。
背景技术：
马铃薯含有大量碳水化合物，同时含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等。可以做主食，也可以作为蔬菜食用，或做辅助食品如薯条、薯片等，也用来制作淀粉、粉丝等，也可以酿造酒或作为牲畜的饲料。马铃薯存放时间有限，容易发芽，使其无法食用。
发明内容
本发明的目的是提供一种能够生产出细度高、口感纯正和营养成分流失少的马铃薯的加工方法。本发明采用的技术方案是，
一种马铃薯粉的制作方法，所述制作方法是:
(1)马铃薯进行挑选，去皮，清洗，切成条状；
(2)用专用机械将条状的马铃薯研磨成粉粒状，用120-140目筛筛选，入沉淀池，自然沉淀50-60分钟；
(3)去掉上层漂浮物，压缩脱水，得出马铃薯粉饼，其含水量15-25%；
(4)将粉饼压碎，放入烘干箱内烘干，温度控制为90-120摄氏度，时间为25-40分钟；
(5)经160-200目筛再次筛选出马铃薯粉，包装即成成品。本发明的优点是生产出的马铃薯粉口感纯正、细度高和营养成分保留多。
具体实施例方式本发明结合以下实施例作进一步描述。实施例，一种马铃薯粉的制作方法，所述制作方法是:
(1)马铃薯进行挑选，去皮，清洗，切成条状；
(2)用专用机械将条状的马铃薯研磨成粉粒状，用120-140目筛筛选，入沉淀池，自然沉淀50-60分钟；
(3)去掉上层漂浮物，压缩脱水，得出马铃薯粉饼，其含水量15-25%；
(4)将粉饼压碎，放入烘干箱内烘干，温度控制为90-120摄氏度，时间为25-40分钟；
(5)经160-200目筛再次筛选出马铃薯粉，包装即成成品。
权利要求
1.一种马铃薯粉的制作方法，其特征在于，所述制作方法是: (1)马铃薯进行挑选，去皮，清洗，切成条状； (2)用专用机械将条状的马铃薯研磨成粉粒状，用120-140目筛筛选，入沉淀池，自然沉淀50-60分钟； (3)去掉上层漂浮物，压缩脱水，得出马铃薯粉饼，其含水量15-25%； (4)将粉饼压碎，放入烘干箱内烘干，温度控制为90-120摄氏度，时间为25-40分钟； (5)经160-200目筛再次筛选出马铃薯粉，包装即成成品。
全文摘要
本发明涉及食品加工的技术领域，具体地说是一种马铃薯粉的制作方法。该马铃薯粉的制作方法(1)马铃薯进行挑选，去皮，清洗，切成条状；(2)用专用机械将条状的马铃薯研磨成粉粒状，用120-140目筛筛选，入沉淀池，自然沉淀50-60分钟；(3)去掉上层漂浮物，压缩脱水，得出马铃薯粉饼，其含水量15-25%；(4)将粉饼压碎，放入烘干箱内烘干，温度控制为90-120摄氏度，时间为25-40分钟；(5)经160-200目筛再次筛选出马铃薯粉，包装即成成品。本发明提供一种能够生产出细度高、口感纯正和营养成分流失少的马铃薯的加工方法。
文档编号A23L1/2165GK103120290SQ201110368269
公开日2013年5月29日 申请日期2011年11月19日 优先权日2011年11月19日
发明者计英 申请人:计英