专利名称：酱卤制品工业化连续生产用物料固定与形态稳定夹具的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种新型连续式酱卤加工法的酱卤物料固定和形态稳定夹具。
背景技术：
在我国传统酱卤制品的加工过程中，普遍采用间断批此性加工的方式，用于酱卤加工的各物料一般处于相对无制约状态。多数禽类制品在经过造型后以整只自然状态地放入酱卤设备，叉烧肉等制品则以自然块型投入酱卤设备内。经过酱卤加工，开始酱卤物料沉在酱卤设备的底部，随着加热酱卤的进行，酱卤物料逐渐悬浮于酱卤料液中，当酱卤加热加工完成时，酱卤物料漂浮于酱卤料液上。因此防止物料之间的沾粘和加热中物料的飘浮等造成成品的加热、入味、表面颜色、口感不均勻，通常采用定期搅拌和上下位置更换方法来解决酱卤物料的无制约是传统酱卤制品加工实现现代自动化工业化生产的最大障碍。 发明内容本实用新型的目的是为了克服上述现有技术的不足，提供一种结构简单实用，使用方便的酱卤制品工业化连续生产用物料固定与形态稳定夹具。本实用新型采用的技术方案如下一种酱卤制品工业化连续生产用物料固定与形态稳定夹具，其特征是它由物料穿吊架和物料形态稳定架组成，所述物料穿吊架由物料穿吊杆及固定在物料穿吊杆中部的挂杆构成，所述物料形态稳定架包括有端部稳定杆、侧部稳定杆和承重杆，所述侧部稳定杆的两端分别连接两组端部稳定杆，所述承重杆的两端分别连接所述两组端部稳定杆的上部， 所述承重杆上安装有与传送系统配合连接的物料穿吊架固定部，所述挂杆上端安装在物料穿吊架固定部上。所述两组端部稳定杆的两侧均设置有侧部稳定杆。所述物料穿吊杆中部的挂杆上端设有可勾挂在物料穿吊架固定部上的挂钩。本实用新型具有的有益效果是结构简单实用，使用方便，可使酱卤物料(鸭子、鹅、鸡、肉块等)的姿态和状态得到彻底控制，防止酱卤物料在酱卤加热过程中姿态发生变化和漂浮，并利用物料穿吊架固定部与各类传送系统连接，实现酱卤和油炸及染色加工过程的连续化和可控制化。
图1为本实用新型的整体结构示意图。图2为本实用新型物料穿吊架的结构示意图。图3为本实用新型物料形态稳定架的结构示意图。图4为本实用新型物料穿吊架的使用状态示意图。图5为本实用新型物料形态稳定架的使用状态示意图。
具体实施方式
以下结合附图对本实用新型作进一步地说明如图1-5所示，本实用新型它由物料穿吊架和物料形态稳定架两部分组成。所述物料穿吊架由物料穿吊杆1及固定在物料穿吊杆1中部的挂杆2构成。所述物料形态稳定架包括有端部稳定杆3、侧部稳定杆4和承重杆5，所述侧部稳定杆4的两端分别连接两组端部稳定杆3，两组端部稳定杆3的两侧均设置有侧部稳定杆4，以保证酱卤物料形态稳定。 承重杆5的两端分别连接所述两组端部稳定杆3的上部，承重杆5的中部安装有与传送系统配合连接的物料穿吊架固定部6。在挂杆2上端设有可勾挂在物料穿吊架固定部6上的挂钩7，通过挂杆2可将物料穿吊架挂在物料穿吊架固定部6上。本实用新型的使用方法为将物料穿吊杆1的尖锐部分穿扎入酱卤物料后，利用挂杆2和物料穿吊杆固定部6固定物料穿吊杆1 ；同时，端部稳定杆3和侧部稳定杆4将酱卤物料的姿态和位置固定，防止酱卤物料在酱卤加热工程中的物料姿态变化和漂浮，并且利用物料穿吊架固定部6与传送系统连接，将整个装备连接到传送系统上，进而达到实现传统酱卤制品现代自动化大工业连续产业化生产的目的。本实用新型涉及的其它未说明部份与现有技术相同。
权利要求1.一种酱卤制品工业化连续生产用物料固定与形态稳定夹具，其特征是它由物料穿吊架和物料形态稳定架组成，所述物料穿吊架由物料穿吊杆(1)及固定在物料穿吊杆(1)中部的挂杆(2)构成，所述物料形态稳定架包括有端部稳定杆(3)、侧部稳定杆(4)和承重杆 (5)，所述侧部稳定杆(4)的两端分别连接两组端部稳定杆(3)，所述承重杆(5)的两端分别连接所述两组端部稳定杆(3)的上部，所述承重杆(5)上安装有与传送系统配合连接的物料穿吊架固定部(6)，所述挂杆(2)上端安装在物料穿吊架固定部(6)上。
2.根据权利要求1所述的酱卤制品工业化连续生产用物料固定与形态稳定夹具，其特征是所述两组端部稳定杆(3)的两侧均设置有侧部稳定杆(4)。
3.根据权利要求1所述的酱卤制品工业化连续生产用物料固定与形态稳定夹具，其特征是所述物料穿吊杆(1)中部的挂杆(2)上端设有可勾挂在物料穿吊架固定部(6)上的挂钩(7)。
专利摘要本实用新型涉及一种酱卤制品工业化连续生产用物料固定与形态稳定夹具，其特征是它由物料穿吊架和物料形态稳定架组成，所述物料穿吊架由物料穿吊杆(1)及固定在其中部的挂杆(2)构成，物料形态稳定架包括有端部稳定杆(3)、侧部稳定杆(4)和承重杆(5)，所述侧部稳定杆(4)、承重杆(5)的两端连接分别连接两组端部稳定杆(3)，所述承重杆(5)上安装有与传送系统配合连接的物料穿吊架固定部(6)，挂杆(2)上端安装在物料穿吊架固定部(6)上。本实用新型结构简单实用，使用方便，可使酱卤物料的姿态和状态得到彻底控制，防止酱卤物料在酱卤加热过程中姿态变化和漂浮，并能实现加工过程的连续化和可控制化。
文档编号A23L1/311GK202005232SQ2011200991
公开日2011年10月12日 申请日期2011年4月7日 优先权日2011年4月7日
发明者胡亮 申请人:胡亮