一种灵芝米及其制备方法
【专利摘要】一种灵芝米及其制备方法。具体包括：选用普通大米为原料，并和由马铃薯、植物淀粉、白糖、水组成的营养液按量装入广口培养容器中，再进行灭茵，然后往培养容器中的大米基质里接入菌球大小均匀、活力强的灵芝液体菌种，最后培养灵芝菌丝长满大米粒，再通过烘干而得灵芝米。应用生物技术，将灵芝菌丝融进大米粒中，使普通大米变成营养富极的保健米。食其米，使人们在日常进食中得到进补和保健。大米由此大幅度增值，效益异常显著。
【专利说明】一种灵芝米及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种特色米制品的制备【技术领域】，具体涉及到一种灵芝米及其制备方法。
【背景技术】
[0002]灵芝又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍贵药材，具备很高的药用价值，经过科研机构数十年的现代药理学研宄证实，灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。灵芝，是祖国中医药宝库中的珍品，素有"仙草"之誉。古今药理与临床研宄均证明，灵芝确有防病治病、延年益寿之功效。科学研宄表明，灵芝的药理成分非常丰富，其中有效成份可分为十大类，包括灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、16种氨基酸(其中含有七种人体必需氨基酸)、蛋白质、留类、甘露醇、香豆精苷、生物碱、有机酸(主含延胡索酸)，以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。灵芝对人体具有双向调节作用，所治病种，涉及心脑血管、消化、神经、内分泌、呼吸、运动等各个系统，尤其对肿瘤、肝脏病变、失眠以及衰老的防治作用十分显著。
[0003]目前，灵芝的深加工产品主要有灵芝茶、灵芝酒、灵芝饮料等。上述各个产品所用原料均为灵芝成品，成本相对较高。
【发明内容】
[0004]本发明的目的就是提供全新的一种灵芝米及其制备方法。具体包括:选用普通大米为原料，并和由马铃薯、植物淀粉、白糖、水组成的营养液按量装入广口培养容器中，再进行灭茵，然后往培养容器中的大米基质里接入菌球大小均匀、活力强的灵芝液体菌种，最后培养灵芝菌丝长满大米粒，再通过烘干而得灵芝米。应用生物技术，将灵芝菌丝融进大米粒中，使普通大米变成营养富极的保健米。食其米，使人们在日常进食中得到进补和保健。大米由此大幅度增值，效益异常显著。
[0005]本发明是通过以下技术方案来实现的:
[0006]一种灵芝米及其制备方法，技术方案中包括如下步骤:
[0007]1、选料:选用无变质、无霉变、色泽正常、颗粒大小均匀的大米为原料。
[0008]2、制备营养液:原料是由100克马铃薯、20克植物淀粉、20克白糖、1000毫升水组成，制备方法是先将马铃薯切成丁，然后放置于水中加热煮沸，接着依次添加玉米粉和白糖，最后过滤得澄清的营养液。
[0009]3、混料:将大米放置于广口培养容器中，放置的厚度是3?4厘米，然后根据大米的重量加入同等量的营养液。
[0010]4、灭茵:将装有大米和营养液的培养容器进行灭菌，在1.5公斤/cm2压力、温度为121°C的高压、高温条件下维持灭菌2小时；常压灭菌时，当常压锅内温度已达到100°C的条件下维持灭菌10?12小时。
[0011]5、接种:在无菌环境下往培养容器中的大米基质里接入菌球大小均匀、活力强的灵芝液体菌种。
[0012]6、培养:将接种后的培养容器移到温度是25?30°C、相对湿度为60?65%的环境下培养5?7天，灵芝菌丝长满大米粒。
[0013]7、烘干:将长满灵芝菌丝的大米粒从培养容器中移开，然后烘干至米粒水分含量低于5?8%得灵芝米原料。
[0014]8、包装:将灵芝米原料按量分装于包装袋中而得商品灵芝米。
[0015]本发明既有如下优点:
[0016]1、本发明所提出的灵芝米制备方法构思新颖，措施独特，制备工艺简单、容易实施。
[0017]2、实施本发明所用的主要原料一一大米，其原料资源广泛，价格低廉。
[0018]3、通过实施本发明，利用灵芝液体菌种为种源，灵芝液体菌种培养周期短，工艺简单，但其药效及功效同灵芝子实体无异。所以，灵芝菌丝体成本低廉，但其药效及功效同样彰显。
[0019]4、通过实施本发明，应用生物技术，将灵芝菌丝融进大米粒中，使普通大米变成营养富极的保健米。食其米，使人们在日常进食中得到进补和保健。
[0020]5、通过实施本发明，大米由此大幅度增值，效益异常显著。
【具体实施方式】
[0021]下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
[0022]一种灵芝米及其制备方法，【具体实施方式】如下:
[0023]1、选料:选用无变质、无霉变、色泽正常、颗粒大小均匀的大米为原料。
[0024]2、制备营养液:原料是由100克马铃薯、20克植物淀粉、20克白糖、1000毫升水组成，制备方法是先将马铃薯切成丁，然后放置于水中加热煮沸，接着依次添加玉米粉和白糖，最后过滤得澄清的营养液。
[0025]3、混料:将大米放置于广口培养容器中，放置的厚度是3?4厘米，然后根据大米的重量加入同等量的营养液。
[0026]4、灭茵:将装有大米和营养液的培养容器进行灭菌，在1.5公斤/cm2压力、温度为121°C的高压、高温条件下维持灭菌2小时；常压灭菌时，当常压锅内温度已达到100°C的条件下维持灭菌10?12小时。
[0027]5、接种:在无菌环境下往培养容器中的大米基质里接入菌球大小均匀、活力强的灵芝液体菌种。
[0028]6、培养:将接种后的培养容器移到温度是25?30°C、相对湿度为60?65%的环境下培养5?7天，灵芝菌丝长满大米粒。
[0029]7、烘干:将长满灵芝菌丝的大米粒从培养容器中移开，然后烘干至米粒水分含量低于5?8%得灵芝米原料。
[0030]8、包装:将灵芝米原料按量分装于包装袋中而得商品灵芝米。
【权利要求】
1.一种灵芝米及其制备方法，其特征在于包括如下步骤: (1)选料:选用无变质、无霉变、色泽正常、颗粒大小均匀的大米为原料； (2)制备营养液:原料是由100克马铃薯、20克植物淀粉、20克白糖、1000毫升水组成，制备方法是先将马铃薯切成丁，然后放置于水中加热煮沸，接着依次添加玉米粉和白糖，最后过滤得澄清的营养液； (3)混料:将大米放置于广口培养容器中，放置的厚度是3?4厘米，然后根据大米的重量加入同等量的营养液； (4)灭茵:将装有大米和营养液的培养容器进行灭菌，在1.5公斤/(^2压力、温度为1211的高压、高温条件下维持灭菌2小时；常压灭菌时，当常压锅内温度已达到1001:的条件下维持灭菌10?12小时； (5)接种:在无菌环境下往培养容器中的大米基质里接入菌球大小均匀、活力强的灵芝液体菌种； (6)培养:将接种后的培养容器移到温度是25?301、相对湿度为60?65%的环境下培养5?7天，灵芝菌丝长满大米粒； (7)烘干:将长满灵芝菌丝的大米粒从培养容器中移开，然后烘干至米粒水分含量低于5?8%得灵芝米原料； (8)包装:将灵芝米原料按量分装于包装袋中而得商品灵芝米。
【文档编号】A23L1/105GK104473033SQ201410654529
【公开日】2015年4月1日 申请日期:2014年11月18日 优先权日:2014年11月18日
【发明者】凌爱秋 申请人:凌爱秋