一种黄绵土炒制食品的制备方法与流程

文档序号:12316031阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种黄绵土炒制食品的制备方法,其特征在于,所述制备方法包括如下步骤:

(1)将黄绵土经过破碎过筛,放入容器中,加热至黄绵土沸腾;

(2)将食品倒入步骤(1)所述的沸腾的黄绵土中,持续加热并进行翻炒,其中加入的食品体积为黄绵土体积的1/3—1/2;

(3)翻炒至所述食品成熟,停止加热,将所述食品与黄绵土分离,得到所述的黄绵土炒制食品。

2.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,所述的黄绵土为含钙量超过1%黄绵土。

3.根据权利要求1或2所述的制备方法,其特征在于,步骤(1)中,将黄绵土经过破碎过筛,是指过80-120目筛。

4.根据权利要求1或2所述的制备方法,其特征在于,所述的食品包括玉米粒、黄豆、条状或粒状红薯片、条状或块状土豆块或条状或片状面点。

5.根据权利要求1或2所述的制备方法,其特征在于,所述黄绵土可多次使用,直至所述黄绵土的颜色由浅黄变成红棕或浅褐色。

6.根据权利要求1或2所述的制备方法,其特征在于,所述容器为钢容器或铁容器。

7.根据权利要求1或4所述的制备方法,其特征在于,所述的食品为条状或粒状红薯片、条状或块状土豆块,是指将红薯或土豆,用水清洗干净,切成厚度1.0—2.5cm、长和宽均不超过5cm的条状;或者切成厚度1.0—2.5cm、直径2.0—5.0cm的块状。

8.根据权利要求1或4所述的制备方法,其特征在于,所述面点的制备方法包括:在面粉中加入水,其中面粉与水体积比3:1;然后加入8%-50%面引子或1-2%酵母粉;机械或者人工揉成团,在20℃-38℃放置2—4小时进行发酵;把发酵好的面团加入0.5—1.2%的小苏打,机械或者人工揉匀,然后揉成直径为1.0—1.5cm左右的圆柱形长条,再把长条面切成长度与直径一致的小面团即得所述的面点,其中的百分比含量为质量百分比。

9.根据权利要求8所述的制备方法,其特征在于,所述面点,还可以根据口味不同,制成葱花味、花椒味、甜味、辣味、牛奶味、孜然味、芝麻味、胡椒味、花生味和咸味;优选所述面点在发酵时加入小苏打的同时,加入0.5%-2%的切碎了的长度<5mm大葱制成葱花味面点;或加入0.2%-1.0%的花椒粉制成花椒味面点;或加入5%-8%的白砂糖制成甜味面点、或加入0.6%的油炒过的辣椒粉制成辣味面点;或加入3%的奶粉制成牛奶味面点;或加入0.2%—1.0%的孜然粉制成孜然味面点;或加入1%—3%的芝麻制成芝麻味面点;或0.2%—1.0%的胡椒粉;或加入2%—3%炒熟且剁碎长度<5mm的花生仁制成花生味;或者加入2%的食盐制成咸味,其中的百分比含量为质量百分比。

10.按照权利要求1-9中任意一项所述的制备方法制备的黄绵土炒制食品,其特征在于,所述黄绵土炒制食品中含钙量为40-80mg/100g。

当前第2页1 2 3 
网友询问留言 已有0条留言
  • 还没有人留言评论。精彩留言会获得点赞!
1