[0038]步骤a)初加工，剔除霉烂变质的红薯，精选红心红薯，称取500克，清洗干净。
[0039]步骤b)预加工，对清洗后的红薯放入蒸锅内，加300克水，红薯放在镂空板上，不与水直接接触，加热，水蒸气将红薯蒸熟。
[0040]步骤c)再加工，将蒸熟后的红薯利用研钵捣成泥，将红薯泥展开铺平在干净的平面上成层状中间产品；将花生碾碎，再均匀撒在层状中间产品上制成半成品。
[0041]步骤d)将半成品干燥至变硬时，切割成各种形状，包装入袋。
[0042]实施例3制备红薯山楂小吃
[0043]步骤a)初加工，剔除霉烂变质的红薯，精选红心红薯，称取500克，清洗干净。
[0044]步骤b)预加工，对清洗后的红薯放入蒸锅内，加300克水，红薯放在镂空板上，不与水直接接触，加热，水蒸气将红薯蒸熟。
[0045]步骤c)再加工，将蒸熟后的红薯利用研钵捣成泥；将山楂去核，放入蒸锅内蒸煮至熟，熬成汁，然后用研钵捣碎成泥，与红薯泥或红薯粘浆混合，将混合了山楂泥的红薯泥展开铺平在干净的平面上成层状半成品。
[0046]步骤d)将半成品干燥至变硬时，切割成各种形状，包装入袋。
[0047]为了增加本产品的食用顺应性，诱发食欲且保持口感，发明人也对其形状进行了进一步加工改进，如图1至图5所示，为本发明的红薯小吃的结构示意图。上述实施例中制得的红薯小吃可进一步加工成如下形状。
[0048]红薯小吃包括红薯底座10和配料20，配料20添加到红薯底座10内。红薯底座10是采用红薯制成，红薯底座10包括一表面101和一侧面102，侧面102围绕表面101。配料20与红薯不产生相克，补充红薯中没有的营养元素，使红薯小吃包含各种口味，满足人们的需求。配料20包括但不限于红枣，山楂，芝麻，瓜子仁，核桃，杏仁或葡萄干。配料20直接附着在红薯底座10上或与混合嵌插在红薯底座10上。红薯小吃的厚度小于I Cm，经风干或烘烤去水干燥，在干燥后经切割或模具成型呈规则形状或不规则形状，以满足消费者的喜爱；规则形状包括但不限于长方形、正方形、圆形、三角形、菱形或梯形；不规则形状包括但不限于水滴形或雪花形。红薯小吃以红薯底座10的一侧面102的一边为中心，卷起红薯底座10的表面101，红薯小吃呈直筒卷状，方便拿取食用，并且易于包装。红薯小吃以红薯底座10的一侧面102的一边为中心，卷起红薯底座10的表面101，红薯小吃呈锥形卷状，方便拿取食用，并且易于包装。
[0049]红薯小吃分别以红薯底座10的两对立侧面102的一边为中心，卷起红薯底座10的表面101，红薯小吃成双圆筒状，方便拿取食用，并且易于包装。
[0050]红薯小吃分别以红薯底座10的两对立侧面102的一边为中心，卷起红薯底座10的表面101，然后将两圆筒拧转，红薯小吃呈蝴蝶形状。
[0051]最后有必要在此说明的是:以上实施例只用于对本发明的技术方案作进一步详细地说明，不能理解为对本发明保护范围的限制，本领域的技术人员根据本发明的上述内容作出的一些非本质的改进和调整均属于本发明的保护范围。
【主权项】
1.一种红薯小吃的制作方法，其特征在于，包括以下步骤: 步骤a):初加工，精选红薯，清洗干净； 步骤b):预加工，对清洗后的红薯放入蒸锅内蒸煮； 步骤c):再加工，将步骤b)中蒸熟的红薯制成红薯泥，展开成层状中间产品，并加入不同配料制成不同口味的层状半成品； 步骤d):终加工，将步骤c)中的半成品干燥成型，包装。
2.根据权利要求1的红薯小吃的制作方法，其特征在于:步骤b)中红薯在清洗后不去皮直接放入蒸锅内。
3.根据权利要求2的红薯小吃的制作方法，其特征在与:步骤b)中红薯在蒸锅内利用镂空板与蒸锅内的水不接触。
4.根据权利要求1的红薯小吃的制作方法，其特征在于:步骤c)中蒸熟的红薯借助外力捣成红薯泥，然后展开成层状，红薯泥展开层的厚度小于1cm。
5.根据权利要求1的红薯小吃的制作方法，其特征在于:配料根据所选配料不同进行不同的加工处理。
6.根据权利要求1的红薯小吃的制作方法，其特征在于:步骤c)中，配料与红薯不相克，其包括但不限于芝麻、瓜子仁、花生、山楂、葡萄干、核桃或杏仁。
7.根据权利要求6的红薯小吃的制作方法，其特征在于:芝麻、瓜子仁、葡萄干直接撒在红薯泥内再展开成红薯泥展开层半成品，或在红薯泥展开成层状中间产品后再加入芝麻、瓜子仁、葡萄干制成半成品。
8.根据权利要求6的红薯小吃的制作方法，其特征在于:花生、核桃、杏仁碾碎撒在红薯泥内再展开成红薯泥展开层半成品，或在红薯泥展开成层状中间产品后再加入花生、核桃、杏仁的碾碎物制成半成品。
9.根据权利要求6的红薯小吃的制作方法，其特征在于:山楂碾成泥或汁加入红薯泥内再展开成红薯泥展开层半成品，或在红薯泥展开成层状中间产品后再铺上山楂泥或山楂汁制成半成品。
10.根据权利要求1的红薯小吃的制作方法，其特征在于:步骤d)中的半成品干燥后经切割或模具成型呈规则形状或不规则形状。
【专利摘要】本发明公开了一种红薯小吃的制作方法，制作方法包括以下步骤：步骤a）：初加工，精选红薯，清洗干净；步骤b)：预加工，对清洗后的红薯放入蒸锅内蒸煮；步骤c)：再加工，将步骤b）中蒸熟的红薯制成红薯泥，展开成层状中间产品，并加入不同配料制成不同口味的层状半成品；步骤d)：终加工，将步骤c)中的半成品干燥成型，包装。与现有技术相比，采用本发明的制作方法可将红薯中的水分充分晾干，又不影响红薯的口感，有利于长时间储存红薯，并且红薯中加入各种与红薯不相克的配料，可增加营养，补充红薯中缺少的营养元素，食用这种红薯小吃，有利于人体健康，经包装后可大量运输，存放，因此其应用前景十分广阔。
【IPC分类】A23L1-00, A23L1-30, A23L1-214
【公开号】CN104621500
【申请号】CN201310562467
【发明人】唐慧敏
【申请人】湖南故里居食品科技开发有限公司
【公开日】2015年5月20日
【申请日】2013年11月13日...