专利名称：一种红薯饮料及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种红薯饮料及其制作方法。
背景技术：
红薯是一种含多种营养成分的保健食品，营养丰富全面，其钙、 磷、维生素可与果、菜比美，大大优于米面，兼有粮、果、菜营养特 点，常食用能起到很好的营养保健作用。如能将红薯制作成饮料，便 能更方便人们食用吸收红薯营养成分。
发明内容
本发明的目的在于提供利用红薯制作一种红薯饮料及其制作方 法，让人们饮用这种饮料吸收红薯营养成分。
本发明的目的是这样实现的 一种红薯饮料，它按以下重量组分，
红薯100，生物酶0.2—0.6，水200。 具体的制作方法是-
(1) 取一定重量红薯煮熟后置入搅拌器中,按上述组分加相应量 生物酶和水捣成混合浆；
(2) 将混合桨置入容器中，在50—60摄氏度发酵糖化2.5—4.5 小时；
(3) 压滤去渣，脱色过滤；
(4) 消毒灌装，制得原汁饮料，如要调制成风味饮料，可在制作 原汁饮料的工序之后增加混合工序，调制各种风味饮料。
本发明中，红薯营养丰富全面，其钙、磷、维生素可与果、菜比 美，大大优于米面，兼有粮、果、菜营养特点，将生物酶与之配伍，
在制作方法上采用有效工艺，从而其最大限度的提取原料的 营养物质，实践证明是非常有效的，本发明采用天然原料， 不加任何色素香料，符合绿色食品的要求。
本发明组分中的生物酶亦可用麦芽代替。
具体实施例方式
实施例1， 一种红薯饮料，它按以下重量组分配比制作，
红薯100公斤，生物酶0.2公斤，水200公斤。 具体的制作方法是
(1 )取一定重量红薯煮熟后置入搅拌器中,按上述组分加 相应量生物酶和水捣成混合浆；
(2) 将混合浆置入容器中，在50—60摄氏度发酵糖化， 2.5—4.5小时；
(3) 压滤去渣，脱色过滤；
(4) 消毒灌装，制得原汁饮料。
实施例2， 一种红薯饮料，它按以下重量组分配比制作， 红薯100公斤，生物酶0.4公斤，水200公斤。 具体的制作方法同实施例1。
实施例3， 一种红薯饮料，它按以下重量组分配比制作， 红薯100公斤，生物酶0.6公斤，水200公斤。 具体的制作方法同实施例1。
上述3个实施例是以制作原汁饮料为例，如要调制成风 味饮料，可在制作原汁饮料的工序之后增加混合工序，调制
各种风味饮料。
按本发明生产的红薯饮料，口感良好，味甘甜，营养丰 富，饮用有益于人们营养保健，是一种含多种营养成分的保 健食品。
权利要求
1、一种红薯饮料，其特征是它按以下重量组分，红薯100，生物酶0.2-0.6，水200。
2、 根据权利要求1所述的红薯饮料的制作方法，其特征在 于它是按下述方法步骤进行的(1) 取一定重量红薯煮熟后置入搅拌器中,按上述组分加相 应量生物酶和水捣成混合浆；(2) 将混合浆置入容器中，在50—60摄氏度发酵糖化2.5 一4.5小时；(3) 压滤去渣，脱色过滤；(4) 消毒灌装，制得原汁饮料，如要调制成风味饮料，可在制作原汁饮料的工序之后增加混合工序，调制各种风味饮料。
全文摘要
本发明是一种红薯饮料及其制作方法，它按以下重量组分，红薯100，生物酶0.2-0.6，水200。制作方法是取一定重量红薯煮熟后置入搅拌器中，按上述组分加相应量生物酶和水捣成混合浆；将混合浆置入容器中，在50-60摄氏度发酵糖化2.5-4.5小时；压滤去渣，脱色过滤；消毒灌装，制得原汁饮料，如要调制成风味饮料，可在制作原汁饮料的工序之后增加混合工序，调制各种风味饮料。本饮料口感良好，味甘甜，营养丰富，饮用有益于人们营养保健，是一种含多种营养成分的保健食品。
文档编号A23L2/04GK101190039SQ20061013674
公开日2008年6月4日 申请日期2006年11月23日 优先权日2006年11月23日
发明者张宗贤, 黎福根 申请人:黎福根;张宗贤