专利名称：一种饼干及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种食品及其制备方法，尤其涉及一种饼干及其制备方法。
背景技术：
目前，虽然很多常用食品强调回归自然，但依然有大多食品出现这样那样的问题，如现在常吃的饼干尤其压縮饼干就出现了许多伤害人体健康的问题，目前许多厂家为保证饼干的口感，往往会在饼干中加入大量化学添加剂，不利于身体健康，另外当前的人类食物中缺乏自然绿色、缺少矿物质和维生素，对人体都很不利；再有，现有技术中制作压縮饼干时，常是要经过高温加热阶段，而这样常会破坏饼干内部的营养成份，且导致饼干中的营养成分不足，更不易被人体所吸收，虽易携带且达不到人们加强营养的目的。
发明内容
本发明针对现有技术存在的饼干制作时常会添加入大量添加剂、不利人体健康且
现有饼干制作中加热常破坏其营养成份、不易被人体所吸收导致的问题，提供了一种不加
热、不破坏其营养成份的味道鲜美的饼干及其制备方法。 为了解决上述技术问题，本发明通过下述技术方案得以解决 —种饼干，包括面粉、糖、食用油，所述饼干中含有重量百分比为15_18%的大麦苗粉和重量百分比为1-2%的枸杞子粉。此配方有利于饼干富有没变质的天然营养成分，而枸杞子味甘、性平，具有滋阴补血，益精明目等药用作用，枸杞子和大麦苗粉的混合更可达到味美、口感好、纯天然效果。 作为优选，饼干中含有重量百分比为16%的大麦苗粉和重量百分比为1. 5%的枸杞子粉。此配方最有利于饼干还有天然营养和药用作用，最可达到味美、口感好、纯天然效果。 作为优选，饼干中面粉、糖、食用油所占重量百分比为面粉55-60%、糖4_6%、食用油18-20%。此配方最有利于饼干营养效果。 作为优选，饼干中面粉、奶粉、糖、食用油所占重量百分比为面粉58%、糖4.5%、
食用油20%。此配方最有利于饼干营养效果。 作为优选，饼干中面粉为白面粉，糖为蜂蜜，食用油为芝麻油。此配方最有利于饼干营养效果。 —种饼干的制备方法，步骤为将面粉、糖、食用油按占重量百分比为面粉55 60%、糖4 6%、食用油18 20%的配方比例混合、搅拌，调均匀后，压成块状模样，再在50-6(TC下烘烤后将之敲成碎状样，再添加入占重量百分比为15-18%的大麦苗粉和重量百分比为1_2%的枸杞子粉，混合搅匀，用压縮机器将之压成块状，最后真空包装即成成品饼干。此制备方法有利于天然大麦苗粉在不加热、不破坏其营养成份的条件下加入到饼干中去，维持人们饮食中丰富的营养成分，加入枸杞子粉，更富有药用效果。
作为优选，一种饼干的制备方法，步骤为将面粉、糖、食用油按占重量百分比为面粉58%、糖4.5%、食用油20%的配方比例混合、搅拌，调均匀后，压成块状模样，再在50-6(TC下烘烤后将之敲成碎状样，再加入占重量百分比为16%的大麦苗粉和重量百分比为1. 5%的枸杞子粉，混合搅匀，用压縮机器将之压成块状，真空包装而成成品饼干。此制备方法最有利于天然大麦苗粉在不加热、不破坏其营养成份的条件下加入到饼干中去，维持人们饮食中丰富的营养成分，加入枸杞子粉，更富有药用效果。 按照本发明的技术方案，制得的饼干能保持营养素的天然结构及活性，营养成分易被人体所吸收，没有副作用，具有味美、口感好、纯天然、便携带的效果。
具体实施例方式
下面结合具体实施方式
对本发明作进一步详细描述
实施例1 —种饼干，包括面粉、糖、食用油，所述饼干中含有重量百分比为16%的大麦苗粉和重量百分比为1.5%的枸杞子粉。所述饼干中面粉、糖、食用油所占重量百分比为面粉58%、糖4.5%、食用油20%。大麦苗粉为天然植物营养素，天然植物营养素不易缺失营养，而枸杞子味甘、性平，具有滋阴补血，益精明目等作用。 —种饼干的制备方法，步骤在于将面粉、糖、食用油按占重量百分比为面粉58%、糖4.5%、食用油20%的配方比例混合、搅拌，调均匀后，压成块状模样，再在55°CT烘烤后将之敲成碎状样，再添加入占重量百分比为16%的大麦苗粉和重量百分比为1.5%的枸杞子粉，混合搅匀，用压縮机器将之压成块状，最后真空包装即成成品饼干。
实施例2 —种饼干，包括面粉、糖、食用油，所述饼干中含有重量百分比为18%的大麦苗粉和重量百分比为1%的枸杞子粉，所述的面粉、奶粉、糖、食用油所占重量百分比为面粉55%、糖6%、食用油18%。其中面粉可为白面粉，糖可为蜂蜜，食用油可为芝麻油。
—种饼干的制备方法，步骤在于将面粉、糖、食用油按占重量百分比为面粉55%、糖6%、食用油18%的配方比例混合、搅拌，调均匀后，压成块状模样，再在5(TC下烘烤后将之敲成碎状样，再添加入占重量百分比为18%的大麦苗粉和重量百分比为1%的枸杞子粉，混合搅匀，用压縮机器将之压成块状，最后真空包装即成成品饼干。
实施例3 —种饼干，包括面粉、糖、食用油，所述饼干中含有重量百分比为18%的大麦苗粉和重量百分比为2%的枸杞子粉，所述的面粉、奶粉、糖、食用油所占重量百分比为白面粉56%、蜂蜜4%、芝麻油20%。 —种饼干的制备方法，步骤在于将面粉、糖、食用油按占重量百分比为面粉
56%、糖4%、食用油20%的配方比例混合、搅拌，调均匀后，压成块状模样，再在6(TC下烘
烤后将之敲成碎状样，再添加入占重量百分比为18%的大麦苗粉和重量百分比为2%的枸
杞子粉，混合搅匀，用压縮机器将之压成块状，最后真空包装即成成品饼干。 总之，以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所作的均等
变化与修饰，皆应属本发明专利的涵盖范围。
权利要求
一种饼干，包括面粉、糖、食用油，其特征在于所述饼干中含有重量百分比为15-18％的大麦苗粉和重量百分比为1-2％的枸杞子粉。
2. 根据权利要求1所述的一种饼干，其特征在于所述饼干中含有重量百分比为16%的大麦苗粉和重量百分比为1. 5%的枸杞子粉。
3. 根据权利要求1或2所述的一种饼干，其特征在于所述饼干中面粉、糖、食用油所占重量百分比为面粉55 60%、糖4 6%、食用油18 20%。
4. 根据权利要求3所述的一种饼干，其特征在于所述饼干中面粉、糖、食用油所占重 量百分比为面粉58%、糖4.5%、食用油20%。
5. 根据权利要求4所述的一种饼干，其特征在于所述的面粉为白面粉，糖为蜂蜜，食 用油为芝麻油。
6. 根据权利要求5所述的一种饼干的制备方法，其特征在于将面粉、糖、食用油按占重量百分比为面粉55 60%、糖4 6%、食用油18 20%的配方比例混合、搅拌，调 均匀后，压成块状模样，再在50-6(TC下烘烤后将之敲成碎状样，再添加入占重量百分比为 15-18%的大麦苗粉和重量百分比为1_2%的枸杞子粉，混合搅匀，用压縮机器将之压成块 状，最后真空包装即成成品饼干。
7. 根据权利要求6所述的一种饼干的制备方法，其特征在于将面粉、糖、食用油按占 重量百分比为面粉58%、糖4.5%、食用油20%的配方比例混合、搅拌，调均匀后，压成块状 模样，再在55t:下烘烤后将之敲成碎状样，再添加入占重量百分比为16%的大麦苗粉和重 量百分比为1.5%的枸杞子粉，混合搅匀，用压縮机器将之压成块状，最后真空包装即成成 品饼干。
全文摘要
本发明涉及一种食品及其制备方法，公开了一种饼干及其制备方法，饼干包括面粉、糖、食用油，含有重量百分比为15-18％的大麦苗粉和1-2％的枸杞子粉，其中重量百分比为面粉55～60％、糖4～6％、食用油18～20％；制备方法为将面粉、糖、食用油按占重量百分比为面粉55～60％、糖4～6％、食用油18～20％的配方比例混合、搅拌、调匀，压块，50-60℃下烘烤、敲成碎状，添入占重量百分比为15-18％的大麦苗粉和重量百分比为1-2％的枸杞子粉，混合搅匀，压成块状，真空包装即成。制得的饼干富有天然营养活性成分，易被人体吸收、无副作用、口感好、纯天然、便携带。
文档编号A21D13/08GK101703083SQ20091015544
公开日2010年5月12日 申请日期2009年12月14日 优先权日2009年12月14日
发明者张国义 申请人:张国义