一种青豆的加工工艺的制作方法
【专利摘要】一种青豆的加工工艺，是按照以下步骤完成的：清洗青豆，剥去老皮，清洗、晾干。然后加入桂皮粉末，青豆和桂皮的质量比为10：1,使用搅拌机进行搅拌2-6小时，使入味。然后放入花椒粒和小石头进行翻炒20-35分钟，冷却到室温。花椒粒、小石头和青豆质量比2：3：25。分离花椒粒和小石头，对青豆进行脱水处理，洒上八角粉末、味精、白糖和五香粉，常温放置1-2个月。八角粉末、味精、白糖：五香粉：青豆质量比2：3：1：1.5：7。低温冷冻贮存。本工艺可以保留青豆清脆的口感和美味，同时又减少其盐分含量，更利于身体健康。
【专利说明】—种青豆的加工工艺【技术领域】
[0001] 本发明属于食品领域，特别涉及一种青豆的加工工艺。
【背景技术】
[0002]青豆在我国很多地区又称:豌豆，毕豆，雪豆，冬豆。原产中国。中国自古栽培，已有5000年的种植史。在中国普遍种植。
[0003]青豆常被做成烧烤状的零食，是大家茶余饭后很喜欢的一种零食，但是目前制作青豆零食的通常使其盐分含量过高，如果长期食用则不利于身体健康。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种青豆的加工工艺，本工艺可以保留青豆清脆的口感和美味，同时又减少其盐分含量，更利于身体健康。
[0005]采用的技术方案是:
一种青豆的加工工艺，是按照以下步骤完成的:
清洗青豆，剥去老皮，清洗、晾干。
[0006]然后加入桂皮粉末，青豆和桂皮的质量比为10:1，使用搅拌机进行搅拌2-6小时，使入味。
[0007]然后放入花椒粒和小石头进行翻炒20-35分钟，冷却到室温。花椒粒、小石头和青豆质量比2:3:25o
[0008]分离花椒粒和小石头，对青豆进行脱水处理，洒上八角粉末、味精、白糖和五香粉，常温放置1-2个月。八角粉末、味精、白糖:五香粉:青豆质量比2:3:1:1.5:7。低温冷冻贮存。
[0009]其优点在于:
本工艺可以保留青豆清脆的口感和美味，同时又减少其盐分含量，更利于身体健康。
【具体实施方式】
[0010]实施例1
一种青豆的加工工艺，是按照以下步骤完成的:
清洗青豆，剥去老皮，清洗、晾干。
[0011]然后加入桂皮粉末，青豆和桂皮的质量比为10:1，使用搅拌机进行搅拌2小时，使入味。
[0012]然后放入花椒粒和小石头进行翻炒20分钟，冷却到室温。花椒粒、小石头和青豆质量比2:3:25o
[0013]分离花椒粒和小石头，对青豆进行脱水处理，洒上八角粉末、味精、白糖和五香粉，常温放置1-2个月。八角粉末、味精、白糖:五香粉:青豆质量比2:3:1:1.5:7。低温冷冻贮存。[0014]实施例2
一种青豆的加工工艺，是按照以下步骤完成的:
清洗青豆，剥去老皮，清洗、晾干。
[0015]然后加入桂皮粉末，青豆和桂皮的质量比为10:1，使用搅拌机进行搅拌6小时，使入味。
[0016]然后放入花椒粒和小石头进行翻炒35分钟，冷却到室温。花椒粒、小石头和青豆质量比2:3:25o
[0017]分离花椒粒和小石头，对青豆进行脱水处理，洒上八角粉末、味精、白糖和五香粉，常温放置1-2个月。八角粉末、味精、白糖:五香粉:青豆质量比2:3:1:1.5:7。低温冷冻贮存。
[0018]实施例3
一种青豆的加工工艺，是按照以下步骤完成的:
清洗青豆，剥去老皮，清洗、晾干。
[0019]然后加入桂皮粉末，青豆和桂皮的质量比为10:1，使用搅拌机进行搅拌3小时，使入味。
[0020]然后放入花椒粒和小石头进行翻炒25分钟，冷却到室温。花椒粒、小石头和青豆质量比2:3:25o
[0021]分离花椒粒和小石头，对青豆进行脱水处理，洒上八角粉末、味精、白糖和五香粉，常温放置1-2个月。八角粉末、味精、白糖:五香粉:青豆质量比2:3:1:1.5:7。低温冷冻贮存。
【权利要求】
1.一种青豆的加工工艺，其特征在于是按照以下步骤完成的: 清洗青豆，剥去老皮，清洗、晾干； 然后加入桂皮粉末，青豆和桂皮的质量比为10:1，使用搅拌机进行搅拌2-6小时，使入味； 然后放入花椒粒和小石头进行翻炒20-35分钟，冷却到室温；花椒粒、小石头和青豆质量比 2:3:25 ； 分离花椒粒和小石头，对青豆进行脱水处理，洒上八角粉末、味精、白糖和五香粉，常温放置1-2个月；八角粉末、味精、白糖:五香粉:青豆质量比2:3:1:1.5:7 ;低温冷冻贮存。
【文档编号】A23L1/20GK103637101SQ201310660151
【公开日】2014年3月19日 申请日期:2013年12月10日 优先权日:2013年12月10日
【发明者】徐辉 申请人:徐辉