技术总结
本发明涉及一种鸡肉保鲜剂及其制备方法。一种鸡肉保鲜剂，包括以下组分：2.5％脱乙酰水溶壳聚糖、0.12‑0.3g/ml肉豆蔻提取液、0.15‑0.32g/ml金钟藤提取液、0.25‑0.33g/ml大蒜提取液。本发明提供的鸡肉保鲜剂，保鲜效果显著，保鲜原料均为天然产物，可以提高鸡肉的食用安全性，且材料均为市售，材料易得、价廉，因此，本保鲜剂还具有天然、安全、价廉的优点。
技术研发人员：黄美仁
受保护的技术使用者：防城港市百胜农产品科技有限公司
文档号码：201611103429
技术研发日：2016.12.05
技术公布日：2017.05.31