一种腌腊肉制品的保鲜方法与流程

技术总结
本发明公开了一种腌腊肉制品的保鲜方法，该保鲜方法是在20℃～69℃下，将真空包装的腌腊肉制品放入超高压容器中的液体压力介质内进行1～3次加压、保压和泄压的循环过程，经超高压处理后的腌腊肉制品，其保鲜期可延长至常温保存1年。本发明腌腊肉制品的保鲜方法能有效延长腌腊肉制品的保鲜期，可应用于各种腌腊肉类制品中，如腊肠、腊肉、腊鸭、腊牛肉等。

技术研发人员：陈豪
受保护的技术使用者：陈豪
文档号码：201611124149
技术研发日：2016.12.08
技术公布日：2017.05.31