本发明涉及粉干制备技术领域，尤其涉及一种红米粉干及其制作方法。
背景技术：
粉干即米制粉干，南方地区大米种植区特产，在明代中期就开始特作粉干，具有五百多年的历史，在我国南方具有悠久的生产历史。“五十都粉干”品种很多，它具有色白、条细、耐煮、松软等特点，炒煮、干拌均可，味香可口，宴请来宾，算是肴。它以松软爽口、营养丰富、食用方便而被广大群众所喜爱。粉干选用优质大米为原料，经过粉碎、压榨制成精美的食品。近年来在当地政府扶持下，生产日益发展，年产在五百万斤以上。随着人们对粉干的喜爱，对其的食用也日渐平常化，而现有技术中的粉干都是采用红米、大米以及淀粉制备，并不能满足现在人们对营养的需求，为此，我们提出了一种红米粉干及其制作方法。
技术实现要素：
本发明提出了一种红米粉干及其制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
本发明提出了一种红米粉干，其原料按重量的配方如下：红米50-70份、大米30-40份、小麦淀粉8-12份、纤维素5-7份、红薯淀粉3-5份、矿物质3-5份、蔬菜粉3-5份、酵母粉1-3份。
优选的，红米、大米的重量比为55-65：33-37。
优选的，小麦淀粉、纤维素、红薯淀粉的重量比为9-11：5.5-6.5：3.5-4.5。
优选的，矿物质、蔬菜粉、酵母粉的重量比为3.5-4.5：3.5-4.5：1.5-2.5。
优选的，其原料按重量的配方如下：
红米55-65份、大米33-37份、小麦淀粉9-11份、纤维素5.5-6.5份、红薯淀粉3.5-4.5份、矿物质3.5-4.5份、蔬菜粉3.5-4.5份、酵母粉1.5-2.5份。
优选的，其原料按重量的最优配方如下：
红米60份、大米35份、小麦淀粉10份、纤维素6份、红薯淀粉4份、矿物质4份、蔬菜粉4份、酵母粉2份。
本发明还提供了一种红米粉干的制作方法，包括如下步骤：
s1、按比例将红米以及大米进行多次清洗，烘干后，备用；
s2、选取器皿，并向其中添加一定量的去离子水，然后将矿物质置入其中，且矿物质与去离子水的摩尔质量比为1：10，并将其混合均匀，再将s1中处理后的红米以及大米置入其中，并在45-55摄氏度的条件下浸泡80-120min，完成后，取出，并在自然条件下风干，从而使矿物质浸入红米以及大米内部；
s3、在s2完成后，将红米以及大米置入粉碎机内，进行粉碎处理，然后将粉碎后的红米以及大米进行过滤，且过滤孔径为50-90目，再将二者的粉末置入搅拌器内，并向搅拌器内添加小麦淀粉、纤维素、红薯淀粉以及蔬菜粉，并对其进行混合搅拌，待其混合均匀后，向其中添加适量的离子水，在50-60摄氏度的条件下再次进行混合搅拌20-40min，形成混合米粉，备用；
s4、上述完成后，将所制成的混合米粉置入粉干机内，通过粉干机进行初榨，然后将初榨后的混合米粉再次放置在出条机内进行出条，并将其切割成相同长度的粉条；
s5、将粉条进行多次清洗后，利用风机进行烘干，即得到红米粉干。
优选的，在s3中的矿物质为铁元素、锌元素、铜元素以及钠元素的混合物，且铁元素、锌元素、铜元素以及钠元素的摩尔质量比为1：1：0.5：0.2。
优选的，在s3中的蔬菜粉为胡萝卜粉、番茄粉、南瓜粉以及山药粉的混合物，且胡萝卜粉、番茄粉、南瓜粉以及山药粉的摩尔质量比为2：1：0.3：0.1。
本发明中，通过红米、大米以及小麦淀粉的添加，能够使得该红米粉干不仅具有粉干的口味以及劲道，还通过纤维素、矿物质以及蔬菜粉的添加，能够将三者的营养综合至粉干内，其中富含人体所需的多种营养元素，能够在保证口感的前提下，有效提高了粉干的营养价值，符合现在人们食用的需求，适合大范围推广。
具体实施方式
下面结合具体实施例来对本发明做进一步说明。
实施例1
本发明提出了一种红米粉干，其原料按重量的配方如下：红米50份、大米30份、小麦淀粉8份、纤维素5份、红薯淀粉3份、矿物质3份、蔬菜粉3份、酵母粉1份。
本发明还提供了一种红米粉干的制作方法，包括如下步骤：
s1、按比例将红米以及大米进行多次清洗，烘干后，备用；
s2、选取器皿，并向其中添加一定量的去离子水，然后将矿物质置入其中，且矿物质与去离子水的摩尔质量比为1：10，并将其混合均匀，再将s1中处理后的红米以及大米置入其中，并在45摄氏度的条件下浸泡80min，完成后，取出，并在自然条件下风干，从而使矿物质浸入红米以及大米内部；
s3、在s2完成后，将红米以及大米置入粉碎机内，进行粉碎处理，然后将粉碎后的红米以及大米进行过滤，且过滤孔径为50目，再将二者的粉末置入搅拌器内，并向搅拌器内添加小麦淀粉、纤维素、红薯淀粉以及蔬菜粉，并对其进行混合搅拌，待其混合均匀后，向其中添加适量的离子水，在50摄氏度的条件下再次进行混合搅拌20min，形成混合米粉，备用；
s4、上述完成后，将所制成的混合米粉置入粉干机内，通过粉干机进行初榨，然后将初榨后的混合米粉再次放置在出条机内进行出条，并将其切割成相同长度的粉条；
s5、将粉条进行多次清洗后，利用风机进行烘干，即得到红米粉干。
在s3中的矿物质为铁元素、锌元素、铜元素以及钠元素的混合物，且铁元素、锌元素、铜元素以及钠元素的摩尔质量比为1：1：0.5：0.2。
在s3中的蔬菜粉为胡萝卜粉、番茄粉、南瓜粉以及山药粉的混合物，且胡萝卜粉、番茄粉、南瓜粉以及山药粉的摩尔质量比为2：1：0.3：0.1。
实施例2
本发明提出了一种红米粉干，其原料按重量的配方如下：红米55份、大米33份、小麦淀粉9份、纤维素5.5份、红薯淀粉3.5份、矿物质3.5份、蔬菜粉3.5份、酵母粉1.5份。
本发明还提供了一种红米粉干的制作方法，包括如下步骤：
s1、按比例将红米以及大米进行多次清洗，烘干后，备用；
s2、选取器皿，并向其中添加一定量的去离子水，然后将矿物质置入其中，且矿物质与去离子水的摩尔质量比为1：10，并将其混合均匀，再将s1中处理后的红米以及大米置入其中，并在48摄氏度的条件下浸泡90min，完成后，取出，并在自然条件下风干，从而使矿物质浸入红米以及大米内部；
s3、在s2完成后，将红米以及大米置入粉碎机内，进行粉碎处理，然后将粉碎后的红米以及大米进行过滤，且过滤孔径为60目，再将二者的粉末置入搅拌器内，并向搅拌器内添加小麦淀粉、纤维素、红薯淀粉以及蔬菜粉，并对其进行混合搅拌，待其混合均匀后，向其中添加适量的离子水，在53摄氏度的条件下再次进行混合搅拌25min，形成混合米粉，备用；
s4、上述完成后，将所制成的混合米粉置入粉干机内，通过粉干机进行初榨，然后将初榨后的混合米粉再次放置在出条机内进行出条，并将其切割成相同长度的粉条；
s5、将粉条进行多次清洗后，利用风机进行烘干，即得到红米粉干。
在s3中的矿物质为铁元素、锌元素、铜元素以及钠元素的混合物，且铁元素、锌元素、铜元素以及钠元素的摩尔质量比为1：1：0.5：0.2。
在s3中的蔬菜粉为胡萝卜粉、番茄粉、南瓜粉以及山药粉的混合物，且胡萝卜粉、番茄粉、南瓜粉以及山药粉的摩尔质量比为2：1：0.3：0.1。
实施例3
本发明提出了一种红米粉干，其原料按重量的配方如下：红米60份、大米35份、小麦淀粉10份、纤维素6份、红薯淀粉4份、矿物质4份、蔬菜粉4份、酵母粉2份。
本发明还提供了一种红米粉干的制作方法，包括如下步骤：
s1、按比例将红米以及大米进行多次清洗，烘干后，备用；
s2、选取器皿，并向其中添加一定量的去离子水，然后将矿物质置入其中，且矿物质与去离子水的摩尔质量比为1：10，并将其混合均匀，再将s1中处理后的红米以及大米置入其中，并在50摄氏度的条件下浸泡100min，完成后，取出，并在自然条件下风干，从而使矿物质浸入红米以及大米内部；
s3、在s2完成后，将红米以及大米置入粉碎机内，进行粉碎处理，然后将粉碎后的红米以及大米进行过滤，且过滤孔径为70目，再将二者的粉末置入搅拌器内，并向搅拌器内添加小麦淀粉、纤维素、红薯淀粉以及蔬菜粉，并对其进行混合搅拌，待其混合均匀后，向其中添加适量的离子水，在55摄氏度的条件下再次进行混合搅拌30min，形成混合米粉，备用；
s4、上述完成后，将所制成的混合米粉置入粉干机内，通过粉干机进行初榨，然后将初榨后的混合米粉再次放置在出条机内进行出条，并将其切割成相同长度的粉条；
s5、将粉条进行多次清洗后，利用风机进行烘干，即得到红米粉干。
在s3中的矿物质为铁元素、锌元素、铜元素以及钠元素的混合物，且铁元素、锌元素、铜元素以及钠元素的摩尔质量比为1：1：0.5：0.2。
在s3中的蔬菜粉为胡萝卜粉、番茄粉、南瓜粉以及山药粉的混合物，且胡萝卜粉、番茄粉、南瓜粉以及山药粉的摩尔质量比为2：1：0.3：0.1。
实施例4
本发明提出了一种红米粉干，其原料按重量的配方如下：红米65份、大米37份、小麦淀粉11份、纤维素6.5份、红薯淀粉4.5份、矿物质4.5份、蔬菜粉4.5份、酵母粉2.5份。
本发明还提供了一种红米粉干的制作方法，包括如下步骤：
s1、按比例将红米以及大米进行多次清洗，烘干后，备用；
s2、选取器皿，并向其中添加一定量的去离子水，然后将矿物质置入其中，且矿物质与去离子水的摩尔质量比为1：10，并将其混合均匀，再将s1中处理后的红米以及大米置入其中，并在52摄氏度的条件下浸泡110min，完成后，取出，并在自然条件下风干，从而使矿物质浸入红米以及大米内部；
s3、在s2完成后，将红米以及大米置入粉碎机内，进行粉碎处理，然后将粉碎后的红米以及大米进行过滤，且过滤孔径为80目，再将二者的粉末置入搅拌器内，并向搅拌器内添加小麦淀粉、纤维素、红薯淀粉以及蔬菜粉，并对其进行混合搅拌，待其混合均匀后，向其中添加适量的离子水，在58摄氏度的条件下再次进行混合搅拌35min，形成混合米粉，备用；
s4、上述完成后，将所制成的混合米粉置入粉干机内，通过粉干机进行初榨，然后将初榨后的混合米粉再次放置在出条机内进行出条，并将其切割成相同长度的粉条；
s5、将粉条进行多次清洗后，利用风机进行烘干，即得到红米粉干。
在s3中的矿物质为铁元素、锌元素、铜元素以及钠元素的混合物，且铁元素、锌元素、铜元素以及钠元素的摩尔质量比为1：1：0.5：0.2。
在s3中的蔬菜粉为胡萝卜粉、番茄粉、南瓜粉以及山药粉的混合物，且胡萝卜粉、番茄粉、南瓜粉以及山药粉的摩尔质量比为2：1：0.3：0.1。
实施例5
本发明提出了一种红米粉干，其原料按重量的配方如下：红米70份、大米40份、小麦淀粉12份、纤维素7份、红薯淀粉5份、矿物质5份、蔬菜粉5份、酵母粉3份。
本发明还提供了一种红米粉干的制作方法，包括如下步骤：
s1、按比例将红米以及大米进行多次清洗，烘干后，备用；
s2、选取器皿，并向其中添加一定量的去离子水，然后将矿物质置入其中，且矿物质与去离子水的摩尔质量比为1：10，并将其混合均匀，再将s1中处理后的红米以及大米置入其中，并在55摄氏度的条件下浸泡120min，完成后，取出，并在自然条件下风干，从而使矿物质浸入红米以及大米内部；
s3、在s2完成后，将红米以及大米置入粉碎机内，进行粉碎处理，然后将粉碎后的红米以及大米进行过滤，且过滤孔径为90目，再将二者的粉末置入搅拌器内，并向搅拌器内添加小麦淀粉、纤维素、红薯淀粉以及蔬菜粉，并对其进行混合搅拌，待其混合均匀后，向其中添加适量的离子水，在60摄氏度的条件下再次进行混合搅拌40min，形成混合米粉，备用；
s4、上述完成后，将所制成的混合米粉置入粉干机内，通过粉干机进行初榨，然后将初榨后的混合米粉再次放置在出条机内进行出条，并将其切割成相同长度的粉条；
s5、将粉条进行多次清洗后，利用风机进行烘干，即得到红米粉干。
在s3中的矿物质为铁元素、锌元素、铜元素以及钠元素的混合物，且铁元素、锌元素、铜元素以及钠元素的摩尔质量比为1：1：0.5：0.2。
在s3中的蔬菜粉为胡萝卜粉、番茄粉、南瓜粉以及山药粉的混合物，且胡萝卜粉、番茄粉、南瓜粉以及山药粉的摩尔质量比为2：1：0.3：0.1。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。