桑葚中桑葚蛋白的提取方法
【专利摘要】本发明涉及一种植物中蛋白的提取方法，特别是涉及桑葚中桑葚蛋白的提取方法，本发明的优点：本发明的优点在于采用桑葚提取蛋白，方法简单易行，成本低，易于推广；本发明的桑葚蛋白得到了浓缩和提高，降低了桑葚营养物质的损失，提高了桑葚的利用率；并解决了桑葚储藏难的问题，减少桑葚利用不当造成的蛋白资源浪费，并缓解了蛋白质缺乏问题。
【专利说明】桑葚中桑葚蛋白的提取方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种植物中蛋白的提取方法，特别是涉及桑葚中桑葚蛋白的提取方法。
【背景技术】
[0002]桑葚拉丁名Fructus Mori是桑科桑属多年生木本植物，落叶乔木或灌木有乳汁。单叶互生卵形有时分裂托叶早落。花单性雌雄异株呈菓荑花序雄花花被片4雄蕊4与花被片对生中央有退化雌蕊雌花花被片4子房上位由2个合生心皮组成I室I胚珠。瘦果包于肉质化的花被片内组成聚花果黑紫色或白色、桑树的果实椭圆形长1-3厘米表面不平滑。未成熟时为绿色逐渐成长变为白色、红色成熟后为紫红色或紫黑色味酸甜。
[0003]成熟的桑葚果营养丰富，每100克桑葚含水分81.8克，蛋白质1.8克，脂肪0.3克。纤维素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡萝卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黄素0.06毫克，维生素E6.95毫克，钾33毫克，锌0.27毫克，铜0.08毫克，硒4.8微克。此外，还含有鞣酸，苹果酸，维生素C和脂肪酸等。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蘧酸、亚麻酸等中医学认为桑葚补益肝肾，滋阴养血，息风，清肝明目，解酒，改善睡眠，提高人体免疫力，延缓衰老，美容养颜，降低血脂，防癌。
[0004]桑葚粉富含蛋白质，多种人体必需的氨基酸，易被人体吸收的果糖和多种维生素及铁、钙、锌等矿物元素、硒等微量元素及胡萝卜素、纤维素等。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种桑葚中桑葚蛋白的提取方法，该方法操作简单，生产成本低。
[0006]本发明提供桑葚中桑葚蛋白的提取方法。，其步骤包括:
[0007](I)将新鲜的桑葚进行拣选，选出新鲜、无腐烂、无杂质的鲜果备用。
[0008](2)将鲜果进行清洗，洗去鲜果附带的沙土等杂质；
[0009](3)将清洗过的鲜果放入粉碎机中进行打浆，水的添加量为鲜果的2-4倍，粉碎机的筛孔为2-5mm。
[0010](4)将所得浆液用滤布过滤；
[0011](5)过滤后的滤液进入均质机内进行均质，均质压力0.1-0.15MPa，均质时间5_10mino
[0012](6)均质后的浆液进入瞬时杀菌机进行杀菌，杀菌温度80_115°C，时间30S ；
[0013](7)杀菌后的浆液直接进行浓缩，浓缩至1.01-1.08波美度:
[0014](8)浓缩后在喷雾干燥设备中进行干燥，得桑葚粉。
[0015]本发明的优点:
[0016]本发明的优点在于采用桑葚提取蛋白，方法简单易行，成本低，易于推广；本发明的桑葚蛋白得到了浓缩和提高，降低了桑葚营养物质的损失，提高了桑葚的利用率；并解决了桑葚储藏难的问题，减少桑葚利用不当造成的蛋白资源浪费，并缓解了蛋白质缺乏问题。【具体实施方式】:
[0017]实施例1:本发明的桑葚中桑葚蛋白的提取方法，其步骤包括:
[0018](I)将10kg新鲜的桑葚进行拣选，选出新鲜、无腐烂、无杂质的鲜果备用；
[0019](2)将鲜果进行清洗，洗去鲜果附带的沙土等杂质；
[0020](3)清洗过的鲜果放入粉碎机中进行打浆，粉碎机的筛孔为2-5_，水的添加量为鲜果的2倍，边加水加粉碎；
[0021](4)将所得浆液用目数为80目的滤布过滤，收集过滤液；
[0022](5)将过滤后的滤液打入均质机内进行均质,均质压力0.1MPa,均质时间5min，均质温度45°C ；
[0023](6)均质后的浆液进入瞬时杀菌机进行杀菌，杀菌温度90°C，时间30S ；
[0024](7)杀菌后的浆液直接进行浓缩，浓缩至1.01波美度；
[0025](8)浓缩后的浆液在喷雾干燥设备中进行干燥，得到桑葚蛋白粉75.8kg。
[0026]实施例2:本发明的桑葚中桑葚蛋白的提取方法，其步骤包括:
[0027](I)将10kg新鲜的桑葚进行拣选，选出新鲜、无腐烂、无杂质的鲜果备用；
[0028](2)将鲜果进行清洗，洗去鲜果附带的沙土等杂质；
[0029](3)清洗过的鲜果放入粉碎机中进行打浆，粉碎机的筛孔为2_5mm，水的添加量为鲜果的3倍，边加水加粉碎；
[0030](4)将所得浆液用目数为100目的滤布过滤，收集过滤液；
[0031](5)将过滤后的滤液打入均质机内进行均质，均质压力0.1MPa，均质时间8min，均质温度50°C ；
[0032](6)均质后的浆液进入瞬时杀菌机进行杀菌，杀菌温度90°C，时间30s ；
[0033](7)杀菌后的浆液直接进行浓缩，浓缩至1.08波美度；
[0034](8)浓缩后的浆液在喷雾干燥设备中进行干燥，得到桑葚蛋白粉79.2kg。
[0035]实施例3:本发明的桑葚中桑葚蛋白的提取方法，其步骤包括:
[0036](I)将Ikg新鲜的桑葚进行拣选，选出新鲜、无腐烂、无杂质的鲜果备用；
[0037](2)将鲜果进行清洗，洗去鲜果附带的沙土等杂质；
[0038](3)清洗过的鲜果放入粉碎机中进行打浆，粉碎机的筛孔为2_5mm，水的添加量为鲜果的4倍，边加水加粉碎；
[0039](4)将所得浆液用目数为60目的滤布过滤，收集过滤液；
[0040](5)将过滤后的滤液打入均质机内进行均质，均质压力0.1MPa，均质时间lOmin，均质温度45 °C:
[0041](6)均质后的浆液进入瞬时杀菌机进行杀菌，杀菌温度90°C，时间30s ；
[0042](7)杀菌后的浆液直接进行浓缩，浓缩至1.08波美度；
[0043](8)浓缩后的浆液在喷雾干燥设备中进行干燥，得到桑葚蛋白粉83.1kgo
【权利要求】
1.本发明提供桑葚中桑葚蛋白的提取方法，其步骤包括: (1)将新鲜的桑葚进行拣选，选出新鲜、无腐烂、无杂质的鲜果备用。 (2)将鲜果进行清洗，洗去鲜果附带的沙土等杂质； (3)将清洗过的鲜果放入粉碎机中进行打浆，水的添加量为鲜果的2-4倍，粉碎机的筛孔为2_5mm。 (4)将所得浆液用滤布过滤；(5)过滤后的滤液进入均质机内进行均质,均质压力0.1-0.15MPa,均质时间5_10min。 (6)均质后的浆液进入瞬时杀菌机进行杀菌，杀菌温度80-115°C，时间30S； (7)杀菌后的浆液直接进行浓缩，浓缩至0.10-0.12波美度； (8)浓缩后在喷雾干燥设备中进行干燥，得桑葚粉。
2.根据权利要求1所述的桑葚中桑葚蛋白的提取方法，其特征是:在所述的步骤(4)中，过滤所用的滤布为60-100目。
【文档编号】C07K1/14GK104356193SQ201410613899
【公开日】2015年2月18日 申请日期:2014年10月27日 优先权日:2014年10月27日
【发明者】信小娟, 姚德坤, 刘巍, 万莉 申请人:大兴安岭林格贝有机食品有限责任公司