1.一种具有抗氧化活性的蛋白肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)超声处理去脂的鱼肉浆液；
(2)加入复合蛋白酶进行酶解，酶解过程无需添加酸或碱调节pH值；
(3)对酶解液离心并取上清液进行超滤；
(4)滤液过柱层析分离，收集洗脱峰，洗脱液通过反向高效液相色谱进行分离即得。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(1)超声处理方法为将去脂的鱼肉浆液温度调至50-65℃，30-45kH的超声频率处理15-25min。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(2)酶解加入的复合蛋白酶为碱性蛋白酶、风味蛋白酶和菠萝蛋白酶，三者质量比为(2-3):(1-2):(1-2)，且加入的复合蛋白酶总质量与鱼肉质量比为1：300-500。
4.根据权利要求1-3任一所述的制备方法，其特征在于：步骤(2)中酶解条件为55-65℃酶解2-5h。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于：步骤(2)酶解后将酶解液在95-100℃下保温3-5min，冷却至室温。
6.根据权利要求1-3任一所述的制备方法，其特征在于：步骤(3)离心条件为5000-7000g 10-15min；采用2000D的超滤膜进行超滤。
7.根据权利要求1-6任一项所述的制备方法制备得到的蛋白肽。
8.一种具有抗氧化活性的蛋白肽，其氨基酸序列如SEQ ID NO.1或SEQ ID NO.2所示。
9.权利要求7或8所述的蛋白肽的抗氧化用途。
10.含有权利要求7或8所述蛋白肽的食品、保健品、化妆品或药物。