一种从贝类中提取多不饱和脂肪酸的方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种从贝类中提取多不饱和脂肪酸的方法。
【背景技术】
[0002]不饱和脂肪酸是指分子结构[CH3(CH2)nCOOH]中至少含有一个碳碳双键的脂肪酸，含有两个或两个以上双键且碳链长度为18?22个碳原子的直链脂肪酸为多不饱和脂肪酸(PUFA)。有助于降低心脑血管疾病，它能用于调整人体的各种机能，排除人体内多余“垃圾”它具有多种保健功能，特别是EPA、DHA具有预防动脉硬化和心脑血管疾病、有利于儿童早期智力发育及防止大脑衰老等保健功能。随着人们生活水平的不断提高和对多不饱和脂肪酸功能的逐渐认识，多不饱和脂肪酸的生产具有广阔的市场前景和经济效应。但是多不饱和脂肪酸由于其含有的不稳定的碳碳双键易于多种物质发生化学反应，导致其在自然界中很难独立存在。
[0003]自古以来，海洋生物资源就是人类重要的食物资源。贝类动物是除鱼类之外又一大类供人类食用的海洋水产品。贝类肉鲜味美，营养丰富，且含有特殊氨基酸和多种微量元素，能促进儿童的智力发育。有研宄表明，牡蛎等贝类还富含多种多不饱和脂肪酸，其中牡蛎中的脂肪含量约为7%?11%，多为具有生理活性的复合磷脂、磷酸肌醇、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)和Y-亚麻酸(GLA)等多不饱和脂肪酸，它们都是人体难以合成、需由食物提供的必需脂肪酸。它们与人体的生理功能密切相关，可维持大脑、视网膜等的正常功能和生长发育，具有抑制血小板凝聚、抗血栓、调血脂、提高免疫力、健脑益智等功效，对抑制炎症和部分癌症、糖尿病的发生也有较好的功效，是开发保健食品的理想原料。从牡蛎等贝类提取出多不饱和酸应用于保健食品的生产具有较大开发价值。目前市场上脂肪酸分离常用的方法有溶剂分级分离法和尿素包合法，本法工艺原理简单，操作方便但分离效率不高。
【发明内容】
[0004]本发明设计开发了一种从贝类中提取多不饱和脂肪酸的方法。本发明采用超临界CO2流体作为萃取剂，由于其具有良好的近与液体的溶解能力和近与气体的扩散能力，因此大大提高了多不和脂肪酸的萃取效率。
[0005]本发明提供的技术方案为:
[0006]一种从贝类中提取多不饱和脂肪酸的方法，该方法包括以下步骤:
[0007]a)原料预处理:先将贝类放置在盐水中浸泡15?20分钟，再用清水清洗2?3遍，然后放入开水中煮至其壳开口后捞出，去壳取肉；
[0008]b)贝类粉制备:将所述贝类肉匀浆，脱水干燥得到贝类粉，称重；
[0009]c)萃取:将所述贝类粉和夹带剂置于超临界CO2流体溶剂中进行萃取2h，使所述贝类中的多不饱和脂肪酸溶于超临界CO2流体溶剂中；
[0010]d)分离:通过减压、升温的方法使超临界CO2流体变成普通气体，抽滤后析出固形物即为多不饱和脂肪酸。
[0011]优选的是，在所述的从贝类中提取多不饱和脂肪酸的方法中，所述贝类肉匀浆为在所述贝类肉加入0.86%的冷生理盐水，用超声波细胞破碎仪以振幅12.7mm超声处理
30?40秒。
[0012]优选的是，在所述的从贝类中提取多不饱和脂肪酸的方法中，所述贝类肉浆的干燥方法为先在所述贝类肉浆中加入无水乙醇静置3?5分钟，用滤网过滤后放入真空干燥箱进行干燥10?15分钟。
[0013]优选的是，在所述的从贝类中提取多不饱和脂肪酸的方法中，所述贝类肉与所述0.86%的冷生理盐水的体积比为1: 9。
[0014]优选的是，在所述的从贝类中提取多不饱和脂肪酸的方法中，所述萃取的温度为25°C?40°C，压力为35?50M。
[0015]优选的是，在所述的从贝类中提取多不饱和脂肪酸的方法中，所述夹带剂为无水乙醇或丙烧。
[0016]优选的是，在所述的从贝类中提取多不饱和脂肪酸的方法中，所述夹带剂与所述贝类粉的质量百分比为30%。
[0017]优选的是，在所述的从贝类中提取多不饱和脂肪酸的方法中，所述分离的温度为60?80°C，压力为10?ΙδΜ。
[0018]本发明采用超临界0)2流体作为萃取剂，其具有良好的近与液体的溶解能力和近与气体的扩散能力，可以在接近室温进行提取，在萃取物中保持着贝类的全部营养成分，萃取效率高且能耗低。本发明没有溶剂残留，操作简便，具有较强的实用性和推广价值。
【具体实施方式】
[0019]下面结合实施例对本发明作进一步描述，但不应以此限制本发明的保护范围。
[0020]实施例1
[0021 ] 选择1kg的新鲜牡蛎，将牡蛎放置在盐水中浸泡15?20分钟，再用清水清洗2?3遍，然后放入开水中煮至其壳开口后捞出，去壳取肉；在取得的牡蛎肉中按照体积比1: 9加入0.86 %的冷生理盐水，放置在超声波细胞粉碎仪上以振幅12.7mm超声处理30?40秒，制得肉浆；在贝类肉浆中加入无水乙醇静置3?5分钟，用滤网过滤后放入真空干燥箱进行干燥10?15分钟，得到牡蛎粉，称重为2kg ;将完全干燥后的牡蛎粉放入萃取瓶中，再加入的600g无水乙醇，然后通入超临界CO2流体，设置萃取温度为25°C，压力为35MPa进行萃取，萃取2h后，将萃取了多不饱和脂肪酸的超临界0)2流体导入到分离瓶，;压力保持萃取压力不变升温到60°C，使超临界CO2流体变成普通气体，最后多不饱和脂肪酸析出后称重，析出的多不饱和脂肪酸为60g。
[0022]实施例2
[0023]选择1kg的新鲜青蛤，将青蛤放置在盐水中浸泡15?20分钟，再用清水清洗2?3遍，然后放入开水中煮至其壳开口后捞出，去壳取肉；在取得的青蛤肉中按照体积比1: 9加入0.86 %的冷生理盐水，放置在超声波细胞粉碎仪上以振幅12.7mm超声处理30?40秒，制得肉浆；在贝类肉浆中加入无水乙醇静置3?5分钟，用滤网过滤后放入真空干燥箱进行干燥10?15分钟，得到青蛤粉，称重为1.7kg ;将完全干燥后的青蛤粉放入萃取瓶中，再加入510g的丙烷，然后通入超临界CO2流体，设置萃取温度为40°C，压力为50MPa进行萃取，萃取2h后，将萃取了多不饱和脂肪酸的超临界CO2流体导入到分离瓶，温度保持萃取压力保持萃取压力50MPa不变升温到80°C使超临界CO2流体变成普通气体，最后多不饱和脂肪酸析出后称重，析出的多不饱和脂肪酸为54g。
[0024]实施例3
[0025]选择1kg的新鲜节织纹螺，将节织纹螺放置在盐水中浸泡15?20分钟，再用清水清洗2?3遍，然后放入开水中煮至其壳开口后捞出，去壳取肉；在取得的节织纹螺肉中按照体积比1: 9加入0.86 %的冷生理盐水，放置在超声波细胞粉碎仪上以振幅12.7mm超声处理30?40秒，制得肉浆；在贝类肉浆中加入无水乙醇静置3?5分钟，用滤网过滤后放入真空干燥箱进行干燥10?15分钟，得到节织纹螺粉，称重为1.2kg ;将完全干燥后的节织纹螺粉放入萃取瓶中，再加入360g的丙烷，然后通入超临界CO2流体，设置萃取温度为33°C，压力为40MPa进行萃取，萃取2h后，将萃取了多不饱和脂肪酸的超临界0)2流体导入到分离瓶，温度保持萃取温度33°C不变，压力降至12MPa使超临界CO2流体变成普通气体，最后多不饱和脂肪酸析出后称重，析出的多不饱和脂肪酸为30g。
[0026]尽管发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的配比示例。
【主权项】
1.一种从贝类中提取多不饱和脂肪酸的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤: a)原料预处理:先将贝类放置在盐水中浸泡15?20分钟，再用清水清洗2?3遍，然后放入开水中煮至其壳开口后捞出，去壳取肉； b)贝类粉制备:将所述贝类肉匀浆，脱水干燥得到贝类粉，称重； c)萃取:将所述贝类粉和夹带剂置于超临界CO2流体溶剂中进行萃取2h，使所述贝类中的多不饱和脂肪酸溶于超临界CO2流体溶剂中； d)分离:通过减压或升温的方法使超临界CO2流体变成普通气体，抽滤后析出固形物即为多不饱和脂肪酸。
2.如权利要求1所述的从贝类中提取多不饱和脂肪酸的方法，其特征在于，所述贝类肉匀浆为在所述贝类肉中加入0.86%的冷生理盐水，用超声波细胞破碎仪以振幅12.7mm超声处理30?40秒。
3.如权利要求1所述的从贝类中提取多不饱和脂肪酸的方法，其特征在于，所述贝类肉浆的干燥方法为先在所述贝类肉浆中加入无水乙醇静置3?5分钟，用滤网过滤后放入真空干燥箱进行干燥10?15分钟。
4.如权利要求2所述的从贝类中提取多不饱和脂肪酸的方法，其特征在于，所述贝类肉与所述0.86%的冷生理盐水的体积比为1: 9。
5.如权利要求1所述的从贝类中提取多不饱和脂肪酸的方法，其特征在于，所述萃取的温度为25°C?40°C，压力为35?50M。
6.如权利要求1所述的从贝类中提取多不饱和脂肪酸的方法，其特征在于，所述夹带剂为无水乙醇或丙烷。
7.如权利要求1所述的从贝类中提取多不饱和脂肪酸的方法，其特征在于，所述夹带剂与所述贝类粉的质量百分比为30%。
8.如权利要求1所述的从贝类中提取多不饱和脂肪酸的方法，其特征在于，所述分离的温度为60?80°C，压力为10?15M。
【专利摘要】本发明公开了一种从贝类中提取多不饱和脂肪酸的方法，该方法包括以下步骤：a)原料预处理：先将贝类放置在盐水中浸泡15～20分钟，再用清水清洗2～3遍，然后放入开水中煮至其壳开口后捞出，去壳取肉；b)贝类粉制备：将贝类肉匀浆，脱水干燥得到贝类粉，称重；c)萃取：将贝类粉和夹带剂置于超临界CO2流体溶剂中进行萃取2h，使贝类中的多不饱和脂肪酸溶于超临界CO2流体溶剂中；d)分离：通过减压或升温的方法使超临界CO2流体变成普通气体，抽滤后析出多不饱和脂肪酸固形物。本发明没有溶剂残留，萃取效率高，能耗低且操作简便，具有较强的实用性和推广价值。
【IPC分类】C11B1-02, C11B1-10, C11B3-00
【公开号】CN104673483
【申请号】CN201510037840
【发明人】庞兴军, 刘环, 苏兴建, 苏李凤, 苏铭龙, 曹丽伟
【申请人】北海富安源生物科技有限公司
【公开日】2015年6月3日
【申请日】2015年1月26日