本发明属于淀粉含量检测技术领域，尤其是涉及种马铃薯全粉蓝值的检测方法。
背景技术：
蓝值，即碘蓝值，主要使用的是使碘与直链淀粉或支链淀粉反应的方法。马铃薯全粉中游离淀粉含量的多少是全粉质量的一项重要指标，现行有关标准采用蓝值来表明大量马铃薯细胞被破坏的程度。蓝值高则表明大量马铃薯细胞被破坏，从而释放出大量游离淀粉。
技术实现要素：
本发明所要解决的技术问题是：通过马铃薯全粉的碘蓝值来判断马铃薯细胞被破坏的程度。
为了解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：一种马铃薯全粉蓝值的检测方法，包括以下步骤，
S1、取容量瓶加蒸馏水至近刻度，预热65.5℃并定容至刻度。
S2、然后取0.5M克马铃薯全粉样品于烧杯中，倒入100M毫升容量瓶中预热的蒸馏水，保持温度为65.5℃的条件下进行搅拌，搅拌后静置，然后过滤得到滤液；
S3、在滤液保持于65.5℃的条件下，吸取M毫升滤液置于比色管中，然后再加入0.2M毫升碘标准溶液至比色管并定容至刻度；
S4、同时取0.2M毫升碘标准溶液，定容至刻度以作试剂空白；
S5、以试剂空白在波长650nm处吸光值为调零点，测定样品在波长650nm处吸光值E；
S6、通过公式X=E×542+5，计算出马铃薯全粉的蓝值X。
作为优选，步骤S2中的搅拌时间为5分钟，搅拌后静置时间为1分钟。
作为优选，步骤S1中取两支容量瓶做平行样；步骤S3中取两次M毫升滤液分别置于两支比色管中，且两支比色管分别加入0.2M毫升碘标准溶液并定容至刻度；步骤S5中分别测得两支比色管中的样品在波长650nm处吸光值分别为E1和E2，E=（E1+E2）/2。
作为优选，步骤S5中使用紫外分光光度计测量试剂空白和比色管中样品在波长650nm处吸光值
与现有技术相比，本发明的有益之处是：采用热抽取法提取马铃薯全粉样品中的游离物质，以标准碘溶液显色，在波长650nm条件下测定吸光值，以计算出马铃薯全粉的蓝值，进而可判断大量马铃薯细胞被破坏的程度。
具体实施方式：
下面结合具体实施方式对本发明进行详细描述：
一种马铃薯全粉蓝值的检测方法，包括以下步骤，
首先进行实验试剂制备标定，
0.1mol/L I2标准溶液：准确称取13g碘和35g碘化钾，溶于100mL蒸馏水中，并用蒸馏水定容到1000mL，储存于棕色瓶中，标定，备用。
0.02mol/L I2标准溶液：临用前稀释0.1mol/L I2标准溶液5倍而得，通过碘量滴定法得到无色标准碘溶液。
然后取两支250ml容量瓶做平行样，加蒸馏水至近刻度，在恒温水浴锅中预热65.5℃并定容至刻度。采用热抽取法提取马铃薯全粉样品中的游离物质，具体步骤如下，取1.25g马铃薯全粉样品于烧杯中，倒入250ml容量瓶中预热的蒸馏水，在恒温水浴锅中保持温度为65.5℃的条件下进行搅拌5分钟，搅拌后静置1分钟，然后过滤得到滤液；以标准碘溶液显色，具体操作如下，在恒温水浴锅中滤液保持于65.5℃的条件下，取两次2.5ml滤液分别置于两支25ml的比色管中，且两支比色管分别加入0.5ml碘标准溶液并定容至刻度；同时取0.5ml碘标准溶液，定容至刻度以作试剂空白；使用紫外分光光度计测量试剂空白和比色管中样品在波长650nm处吸光值，以试剂空白在波长650nm处吸光值为调零点，分别测得两支比色管中的样品在波长650nm处吸光值分别为E1和E2，E=（E1+E2）/2；通过公式X=E×542+5，计算出马铃薯全粉的蓝值X。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。